Hønsekødssuppe er en klassisk ret i mange danske hjem, kendt for sin varme, beroligende smag og nærende egenskaber. Denne suppe, rig på grøntsager og saftigt kyllingekød, er ideel til de kolde måneder, hvor man har brug for noget opvarmende og trøstende. Suppen tilberedes med en blanding af friske grøntsager som gulerødder, pastinakker og porre, hvilket giver en dejlig sødme og dybde til smagen. Krydret med friske urter som timian og estragon, får suppen en aromatisk dimension, der vil glæde enhver smagsløg. Hønsekødssuppe kan serveres som en forret eller som hovedret, afhængig af anledningen, og er perfekt til at samles omkring på en kølig aften.
Hønsekødssuppe
Ingredienser
Hønsekødssuppe
- 2 stk benfrie, skindfrie kyllingebryst
- 200 g gulerødder
- 200 g pastinakker
- 1 stk porre
- 2 stk selleristængler
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kviste frisk timian
- 2 kviste frisk estragon
- 1 stk laurbærblad
- 1 liter kyllingebouillon
- 20 ml olie
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Sådan gør du
Hønsekødssuppe
- Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt gulerødder, pastinakker, selleri, porre og løg til gryden og kog i 4 til 5 minutter, mens du rører ofte. Tilsæt derefter hvidløg, salt og peber, og rør i et minut mere.
- Tilsæt timian, estragon, laurbærblad, kylling og bouillon til gryden. Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk gryden. Lad suppen simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen er helt tilberedt. Du kan også bruge et øjeblikkeligt termometer for at se, om kyllingen har nået 74°C.
- Brug en tang til at tage kyllingen over på et skærebræt og riv forsigtigt kyllingen med to gafler. Læg den revne kylling tilbage i gryden og lad den simre i yderligere 1 til 2 minutter.
- Fjern kviste af timian, estragon og laurbærblad. Pynt med frisk persille og sort peber før servering.
Variationer
Når du tilbereder hønsekødssuppe, er der mange måder at gøre den til din egen på, baseret på din smag og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Selvom opskriften bruger kyllingebryst, kan du også bruge kyllingelår for en rigere smag. Ønsker du en vegetarisk version, kan du erstatte kyllingen med kikærter eller linser.
- Grøntsager: Tilsæt eller skift grøntsager for at fremhæve forskellige smage. Prøv med kartofler, squash eller grønne bønner for noget ekstra fylde.
- Krydderurter: Eksperimenter med forskellige krydderurter som rosmarin eller dild for at tilføje en ny smagsprofil.
- Cremet touch: For en cremet version, tilsæt lidt fløde eller kokosmælk til suppen lige før servering.
Tips
For at sikre, at din hønsekødssuppe bliver så lækker som muligt, er her et par gode råd:
- Brun grøntsagerne: Sørg for at brune grøntsagerne godt i olien, inden du tilsætter bouillon. Dette trin fremhæver deres naturlige sødme og smag.
- Smag til undervejs: Smag på suppen flere gange under tilberedningen og juster krydderierne efter behov.
- Fjern urtekviste: Husk at fjerne timian, estragon og laurbærblad inden servering, så suppen får en ren smag.
Opbevaring
Hønsekødssuppe er perfekt til at lave i forvejen og opbevare:
- I køleskabet: Opbevar suppen i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Sørg for at nedkøle den helt, inden den fryses ned i passende beholdere eller fryseposer.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde denne lækre hønsekødssuppe på:
- Med brød: Server med et stykke sprødt brød eller baguette for at fuldende måltidet.
- Som en frokostret: En skål hønsekødssuppe er en let, men fyldig ret til frokost.
- Med ekstra toppings: Drys lidt friskrevet parmesan eller et par dråber citron for en ekstra smagsdybde.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din hønsekødssuppe, er det en vidunderlig måde at indføre lidt hygge og varme i dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer kød til at lave suppen?
Ja, du kan erstatte kyllingen med kalkun eller endda svinekød, hvis du ønsker en anden smagsprofil. Husk blot at justere tilberedningstiden efter kødet.
Er det nødvendigt at bruge friske krydderurter?
Friske krydderurter giver den bedste smag, men du kan også bruge tørrede urter, hvis det er det, du har til rådighed. Juster mængden, da tørrede urter ofte er mere koncentrerede.
Hvordan sikrer jeg, at min suppe bliver rig på smag?
Brug altid en god kvalitet bouillon og brun dine grøntsager godt. Dette vil sikre, at suppen bliver fyldig og smagfuld.
Kan jeg forberede suppen på forhånd?
Bestemt! Suppen kan tilberedes dagen før og blot opvarmes forsigtigt inden servering. Smagen udvikler sig ofte endnu bedre, når den får lov at stå lidt.
Er det muligt at fryse suppen?
Ja, hønsekødssuppe er ideel til fryseren. Sørg for, at den er helt afkølet, før du fryser den, og opbevar den i lufttætte beholdere for den bedste friskhed.
