Tortilla Opskrift

Hjemmelavede mel tortillas er en essentiel del af det mexicanske køkken, kendt for deres bløde tekstur og alsidighed. Disse tortillas er perfekte til at indramme dine yndlingsfyldninger, uanset om det er til tacos, burritos eller endda enchiladas. Fremstillet med få, enkle ingredienser, er de en fornøjelse at lave derhjemme og giver en autentisk smag, som man ofte savner i butikskøbte versioner. Med denne opskrift kan du nemt skabe dine egne friske, hjemmelavede tortillas, der passer til enhver mexicansk inspireret ret.

Bedste Hjemmelavede Mel Tortillas

Disse hjemmelavede mel tortillas er bløde og lækre, perfekte til enhver mexicansk ret. De er nemme at lave og kan tilpasses med forskellige typer olie.

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Ret Brød

Antal 16 tortillas

Ingredienser

  

Mel Tortillas

• 360 g hvedemel
• 1 teskefuld kosher salt
• 1 teskefuld bagepulver
• 80 ml ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie
• 240 ml varmt vand

Sådan gør du

 

At lave i hånden

• Kombiner mel, salt og bagepulver i en mellemstor skål. Brug en solid silikonespatel eller en solid træske, og bland de tørre ingredienser, indtil de er godt kombineret.
• Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser og tilsæt olie og vand. Rør godt fra bunden op, indtil alle tørre ingredienser er inkorporeret, og dejen begynder at samle sig og danne en shaggy bold.
• Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt i 1-2 minutter, indtil dejen er dejlig glat. Fortsæt med trin nummer 3 nedenfor for resten af opskriften.

At lave med en mixer

• Kombiner mel, salt og bagepulver i skålen på en stand mixer. Brug dejkrogen, og bland de tørre ingredienser, indtil de er godt kombineret.
• Tilsæt olie og vand, mens mixerens hastighed er på medium. Efter cirka 1 minut, eller når blandingen samler sig og begynder at danne en bold, sænk hastigheden til lav. Fortsæt med at blande i 1 minut eller indtil dejen er glat.
• Overfør dejen til en let melet arbejdsflade. Del den i 16 lige store portioner. Vend hver del for at dække med mel. Form hver del til en bold og tryk den flad med håndfladen. Dæk de flade dejbolde med et rent køkkenhåndklæde og lad dem hvile i mindst 15 minutter (eller op til 2 timer) før du fortsætter.
• Efter hvileperioden, varm en stor pande op over medium varme. Rul hver dejdel til en grov cirkel, cirka 15-18 cm i diameter, og hold arbejdsfladen og kagerullen let melet. Stak ikke de ukogte tortillas oven på hinanden, da de vil klistre sammen. (Jeg kan godt lide at adskille mine tortillas med bagepapir.)
• Når panden er varm, læg en dejcirkel i panden og lad den koge i 45 sekunder til 1 minut eller indtil bunden har et par lysebrune pletter, og den ukogte overflade er boblet. Hvis det bruner for hurtigt, skal du sænke varmen lidt. Hvis det tager længere tid end et minut at se et par lyse gyldne brune pletter på undersiden af tortillas, skal du øge varmen lidt. Vend til den anden side og kog i 15-20 sekunder. Tortillas skal være dejligt bløde, men have et par små brune pletter på overfladen. Fjern fra panden med tang og stak i en dækket beholder eller lynlåspose for at holde tortillas bløde.
• Server varme eller lad dem køle af til senere brug. Når du er klar til at bruge dem, skal du placere et let fugtigt papirhåndklæde i bunden af en mikrobølge-sikker beholder (med låg), der kan holde de stakkede tortillas. Mikrobølge dem uden låg i 15-30 sekunder (start med 15) eller indtil varme, og hold dem derefter dækket for at holde varmen, mens du serverer.
• Opbevar i en tætsluttende beholder eller lynlåspose ved stuetemperatur i 24 timer eller i køleskabet i op til 1 uge. For at fryse, adskil tortillas med bagepapir eller vokspapir og læg dem i en lynlåspose, før du lægger dem i fryseren.

Variationer

Når du tilbereder dine egne mel tortillas, åbner du op for et væld af muligheder for at tilpasse opskriften efter dine præferencer og behov. Her er nogle forslag til variationer:

• Meltyper: Prøv at eksperimentere med forskellige typer mel, såsom fuldkornsmel eller en glutenfri melblanding, for at tilpasse tortillas til specifikke diætbehov.
• Smagsvarianter: Tilsæt krydderier som spidskommen eller røget paprika for at give dine tortillas et smagfuldt twist, der komplementerer dine fyldninger.
• Sundhedsmæssige tilføjelser: Indarbejd chiafrø eller hørfrø for at øge fiberindholdet og tilføje en let nøddeagtig smag.

Tips

For at sikre, at dine tortillas bliver perfekte hver gang, er her et par nyttige råd:

• Rulning: Sørg for at holde både arbejdsfladen og kagerullen let melet for at undgå, at dejen klistrer, og for at sikre jævn tykkelse på tortillas.
• Testkoge en tortilla: Før du steger alle tortillas, kan du teste en enkelt for at justere varmen på din pande, så de bruner jævnt uden at blive brændte.
• Opbevaringsteknik: Hold dine færdige tortillas dækket med et rent køkkenhåndklæde for at bevare deres blødhed, mens du steger resten.

Opbevaring

Hjemmelavede mel tortillas er ideelle til forberedelse i forvejen og kan opbevares med lethed:

• Ved stuetemperatur: Opbevar tortillas i en tætsluttende beholder i op til 24 timer.
• I køleskabet: De kan holde sig friske i op til 1 uge i en tætsluttende beholder.
• I fryseren: Frys tortillas ved at adskille dem med bagepapir og placere dem i en frysepose for op til flere måneder.

Serveringsforslag

Selvom tortillas traditionelt bruges til tacos og burritos, er der mange kreative måder at nyde dem på:

• Som en wrap: Brug dem som et sundt alternativ til sandwichbrød og fyld dem med dine yndlingsingredienser.
• Som en pizzabund: Forvandl tortillas til en hurtig og sprød pizzabund med dine favoritpizza toppings.
• Som en chips: Skær dem i trekanter, pensl med lidt olie og bag dem sprøde i ovnen for hjemmelavede tortilla chips.

Uanset hvordan du vælger at anvende dine hjemmelavede mel tortillas, bringer de en autentisk mexicansk smag og tekstur til dit bord, der er svær at slå.

Kan jeg anvende andre typer olie til at lave tortillas?

Ja, det kan du bestemt! Selvom opskriften foreslår ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie, kan du også eksperimentere med kokosolie eller smør for at tilføje en anden smagsprofil til dine tortillas.

Skal jeg bruge en speciel pande til at stege tortillas?

Det er ikke nødvendigt at bruge en speciel pande, men en stor, tung pande eller støbejernsgryde kan hjælpe med at fordele varmen jævnt og give dine tortillas den perfekte bruning.

Hvordan sikrer jeg, at mine tortillas forbliver bløde?

For at holde dine tortillas bløde, skal du dække dem med et rent køkkenhåndklæde efter stegning. Dette forhindrer dem i at tørre ud, mens de køler af.

Kan jeg forberede tortillas på forhånd til en fest?

Absolut! Du kan tilberede tortillas i forvejen og opbevare dem i køleskabet eller fryseren. Varm dem op i mikrobølgeovnen eller på en pande, lige inden de skal serveres.

Er det muligt at lave tortillas uden bagepulver?

Ja, du kan lave tortillas uden bagepulver; de vil dog være mere flade og mindre luftige. Bagepulver hjælper med at give dem en let og fluffy konsistens.