Hønsekødssuppe
En lækker og varmende dansk hønsekødssuppe fyldt med friske grøntsager og krydderurter. Perfekt til en kølig dag.
Ingredienser
Hønsekødssuppe
- 2 stk benfrie, skindfrie kyllingebryst
- 200 g gulerødder
- 200 g pastinakker
- 1 stk porre
- 2 stk selleristængler
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kviste frisk timian
- 2 kviste frisk estragon
- 1 stk laurbærblad
- 1 liter kyllingebouillon
- 20 ml olie
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Sådan gør du
Hønsekødssuppe
- Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt gulerødder, pastinakker, selleri, porre og løg til gryden og kog i 4 til 5 minutter, mens du rører ofte. Tilsæt derefter hvidløg, salt og peber, og rør i et minut mere.
- Tilsæt timian, estragon, laurbærblad, kylling og bouillon til gryden. Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk gryden. Lad suppen simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen er helt tilberedt. Du kan også bruge et øjeblikkeligt termometer for at se, om kyllingen har nået 74°C.
- Brug en tang til at tage kyllingen over på et skærebræt og riv forsigtigt kyllingen med to gafler. Læg den revne kylling tilbage i gryden og lad den simre i yderligere 1 til 2 minutter.
- Fjern kviste af timian, estragon og laurbærblad. Pynt med frisk persille og sort peber før servering.