Hjem » Bone broth opskrift
Bone broth opskrift

Bone broth opskrift

Bone broth opskrift

Bone broth opskrift

Forb. tid 5 min
Tilb. tid 8 t
Samlet tid 8 t 5 min
Ret Suppe
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 1300 g knogler (okse, kylling, lam eller lignende)
  • 2 tsk olivenolie
  • 2,3 dl hvidvin
  • 28 dl vand
  • 2 stk laurbærblade
  • 1 tsk sorte peberkorn
  • 2 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
  • Læg knoglerne på bagepladen og hæld let olivenolie ud over dem.
  • Kom knoglerne i ovnen i 30 minutter til de er blevet let brune (Vend halvvejs igennem de 30 min).
  • Når knoglerne er færdige lægges de i en stor gryde (Pas på, de er meget varme).
  • Hæld hvidvin, vand, laurbærblade og peberkorn i gryden sammen med knoglerne.
  • Kom grydens indhold i kog ved medium varme og skru ned for varmen så snart det koger. Lad det nu simre ved lav varme uden låg i minimum 8 timer, gerne op til 16 timer (Fjern eventuelt skum der kommer løbende på toppen).
  • Sigt din bone broth og tilføj salt (smag efter om der mangler salt eller peber).
  • Server med det samme eller opbevar i køleskabet i op til en uge eller i fryseren op til 6 måneder.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Scroll til toppen