Indholdsfortegnelse
Vis
Tyrkisk köfte opskrift
Ingredienser
- 900 gram Hakket oksekød Magert
- 120 ml Rasp
- 2 stk Løg
- 4 fed Hvidløg (presset) Valgfrit
- 1½ tsk. Salt
- 1 tsk. Sort peper
- 1 tsk. Spidskommen
- 1 tsk. Chili flager Valgfrit
- 1 tsk. Timian (tørret)
- 1 tsk Chilipulver Valgfrit
- 60 ml Vand
- 1 tsk. Natron
- 1 tsk. Citronsaft
Sådan gør du
- I en stor skål kombineres hakket oksekød, rasp, fint hakket løg og presset hvidløg.
- Tilsæt krydderierne.
- I en lille skål blandes natron, vand og citronsaft. Hæld dette i oksekødsblandingen. Bland godt med hånden. Ælt det i omkring et minut, så alt bliver godt kombineret.
- Dæk skålen og lad den stå i køleskabet natten over, eller mindst 2-3 timer.
- Rul blandingen til kødboller eller spyd.
- Varm olivenolie op i en støbejernspande eller enhver non-stick pande. Steg kødbollerne ved høj varme, vend dem rundt, så alle sider bliver stegt i ca. 3 minutter. Overfyld ikke panden, steg kødbollerne i portioner indtil de er færdige, eller gem nogle til at fryse.
Noter
Hvis du ikke kan finde 80% magert oksekød, kan du bruge en blanding af lam og oksekød (50% lam, 50% oksekød).
Tips til Perfekt Köfte:
- Kødvalg: For de bedste köfte anbefales det at bruge friskhakket oksekød. Dette giver en blødere og mere saftig konsistens.
- Krydderier: Tilpas mængden af krydderier efter din smag. Hvis du ønsker en mildere variant, kan du reducere mængden af chili.
- Tilberedning: For bedst muligt resultat, sørg for at blande ingredienserne grundigt, men undgå at overarbejde kødblandingen for at undgå tørre köfte.
- Stegning: For en mere autentisk smag kan du grille köfte i stedet for at stege dem. Gril dem over medium varme, indtil de er godt brunede og fuldt tilberedte.
Serveringsforslag:
- Server köfte med en frisk salat, tzatziki eller en anden yoghurt baseret dip.
- De kan også serveres indeni et fladbrød eller pitabrød med lidt salat og dressing.
- For en komplet måltid, server med bulgur pilaf eller couscous og stegte grøntsager.
Opbevaring:
- Hvis du har tilovers, kan köfte opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at fryse, placer köfte på et bagepapir i en enkelt lag og frys indtil fast. Overfør derefter til fryseposer og opbevar i op til 3 måneder.
Variationer:
- For en anden smag kan du tilføje finthakket persille eller koriander til kødblandingen.
- Hvis du søger en sundere variant, kan du bruge hakket kylling eller kalkun i stedet for oksekød.
Det ser lækkert og nemt at lave! Kan man erstatte oksekød med kylling?
Dette lyder lækkert! Jeg vil prøve at lave det til næste middagsselskab. Tak for opskriften!