Tærte med Kylling er en lækker ret, der kombinerer en sprød butterdej med en fyldig og smagfuld kyllingefyld. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag og kan tilpasses efter sæsonens råvarer og dine personlige præferencer. Den er inspireret af både det amerikanske og britiske køkken og forbinder det bedste fra begge verdener ved at tilbyde en komfortabel og tilfredsstillende spiseoplevelse. Tærten er nem at lave, og den kan nemt forberedes i forvejen, hvilket gør den ideel til travle hverdagsaftener.
Tærte med Kylling
Ingredienser
Tærte med Kylling
- 2 x 320g ruller færdiglavet butterdej
- 3 stk kyllingebryster skåret i små stykker
- 3 stk gulerødder skrællet og hakket i stykker
- 3 stk mellemstore kartofler skrællet og hakket i små stykker
- God knivspids salt og peber
- 2 kviste timian eller 1 teskefuld tørret timian
- 600 ml kyllingebouillon plus 3 bouillonterninger er fint
- 50 g smør
- 1 stk stort løg skrællet og finthakket
- 6 spsk hvedemel
- 300 ml mælk halv- eller helfedt
- 1 stk citron saft af
- 1 stk æg let pisket med en gaffel
Sådan gør du
Forberedelse og bagning
- Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Læg en 25 x 20 cm tærteform med en rulle butterdej.
- Prik bunden flere gange med en gaffel og skær eventuelle store overhængende stykker dej af. Læg dejen med bagepapir, så det dækker dejen helt, fyld derefter med bagebønner (eller tørrede bønner) og sæt i ovnen for at 'blindbage' i 10 minutter. Dette hjælper med at forhindre, at tærten får en blød bund. Tag ud af ovnen og læg til side.
Fyld
- Imens lægges kyllingen, gulerødderne, kartoflerne, salt, peber, timian og bouillon i en stor gryde. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, og sluk derefter for varmen.
- Når kyllingen og bouillonen næsten er kogt, tag en anden stor gryde og tilsæt smørret og hakket løg. Varm op på medium og steg løget i cirka 5-6 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt melet og bland det ind i løgene og smørret med en piskeris. Det skal danne en cremet pasta (eller roux). Lad rouxen koge i et minut, mens du rører med piskeriset.
- Tilsæt derefter en skefuld af bouillonen fra kyllingebouillonen (prøv at få mest bouillon – ikke kyllingen/grøntsagerne). Rør bouillonen ind i blandingen med piskeriset. Gentag dette, indtil du har hældt det meste af bouillonen fra kyllingepanden (og efterladt kyllingen og grøntsagerne). Hæld nu mælken i. Varm igennem, mens du rører med piskeriset. Saucen skal tykne, mens den varmes.
- Når saucen næsten er ved at koge (lad den ikke koge), tilsæt kyllingen og grøntsagerne. Bring tilbage til næsten kogepunktet og tilsæt halvdelen af citronsaften. Giv det et rør og smag. Tilsæt resten af citronsaften og mere krydderi, hvis du mener, det er nødvendigt.
Samling og bagning
- Fjern bagebønnerne og bagepapiret fra tærten og fyld tærten op med kyllingeblandingen. Pensl kanterne af dejen med æg, og læg derefter det resterende stykke dej ovenpå tærten. Klem kanterne for at forsegle, pensl derefter toppen med mere æg og prik et par små huller i toppen af tærten med en skarp kniv.
- Sæt tilbage i ovnen (stadig ved 200°C) og bag i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Server straks med nogle grønne grøntsager.
Variationer
Når du laver Tærte med Kylling, er der utallige muligheder for at variere opskriften og tilpasse den til din egen smag og de ingredienser, du har ved hånden. Her er nogle variationer, du kan overveje:
- Proteinvalg: Mens kylling er det klassiske valg, kan du eksperimentere med kalkun eller endda svampe for en vegetarisk version.
- Krydderier og urter: Tilføj eller skift krydderier for et personligt twist. Prøv rosmarin, salvie eller en smule muskatnød for ekstra smag.
- Grøntsager: Du kan tilføje forskellige grøntsager som ærter, svampe eller porrer for at øge både næringsindholdet og smagsnuancerne.
- Ostetouch: Overvej at tilføje revet ost til fyldet for en cremet og rig smag. En skive cheddar eller gruyere kan tilføje en dejlig dybde til retten.
Tips
For at sikre, at din Tærte med Kylling bliver lige så lækker, som du drømmer om, er her et par råd:
- Pas på bunden: Sørg for at ‘blindbage’ bunden først for at undgå, at den bliver blød. Dette trin er afgørende for en sprød tærtebund.
- Smag til undervejs: Når du laver fyldet, smag til med citron og krydderier, så det passer til dine smagsløg.
- Tætningsmetode: Sørg for at klemme kanterne godt sammen for at undgå, at fyldet løber ud under bagningen.
Opbevaring
Tærte med Kylling er ideel til forberedelse i forvejen og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar tærten i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Den færdigbagte tærte kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at pakke den godt ind i frysefolie eller en frysepose.
Serveringsforslag
Der er mange lækre måder at servere Tærte med Kylling på, afhængig af anledningen og dine personlige præferencer:
- Med grøntsager: Server tærten med dampede eller ristede grønne grøntsager for et komplet måltid.
- Som en del af en middag: Kombiner med en frisk salat eller en skål cremet kartoffelmos for en ekstra mættende middag.
- Til frokost: Skær tærten ud i mindre stykker og nyd den kold som en del af en picnic eller frokostboks.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og nyde din tærte, vil den utvivlsomt bringe glæde og tilfredsstillelse til bordet.
Kan jeg anvende andre typer kød til at lave tærten?
Ja, selvfølgelig! Selvom opskriften bruger kylling, kan du nemt skifte til kalkun, eller prøve en vegetarisk version med svampe og flere grøntsager.
Er det nødvendigt at servere tærten med grøntsager?
Nej, det er ikke nødvendigt, men det kan være en god måde at tilføje ekstra næring og farve til måltidet. Du kan også vælge en simpel salat eller en skål suppe som tilbehør.
Hvordan sikrer jeg, at min tærtebund bliver sprød?
For at opnå en sprød bund er det vigtigt at blindbage bunden først. Dette indebærer at forbage dejen med bagepapir og bagebønner for at forhindre, at den hæver og får en blød tekstur.
Kan jeg forberede tærten på forhånd?
Absolut! Du kan lave tærten dagen før og blot opvarme den i ovnen før servering. Dette gør den til en praktisk ret til travle dage eller når du har gæster.
Er det muligt at fryse tærten?
Ja, tærten kan fryses både før og efter bagning. Bare sørg for at pakke den godt ind for at bevare smagen og konsistensen. Dette gør det nemt at forberede måltider på forhånd og have dem klar til senere brug.
