Tærte med Kylling
En lækker tærte fyldt med saftig kylling og grøntsager, perfekt til en hyggelig middag.
Ingredienser
Tærte med Kylling
- 2 x 320g ruller færdiglavet butterdej
- 3 stk kyllingebryster skåret i små stykker
- 3 stk gulerødder skrællet og hakket i stykker
- 3 stk mellemstore kartofler skrællet og hakket i små stykker
- God knivspids salt og peber
- 2 kviste timian eller 1 teskefuld tørret timian
- 600 ml kyllingebouillon plus 3 bouillonterninger er fint
- 50 g smør
- 1 stk stort løg skrællet og finthakket
- 6 spsk hvedemel
- 300 ml mælk halv- eller helfedt
- 1 stk citron saft af
- 1 stk æg let pisket med en gaffel
Sådan gør du
Forberedelse og bagning
- Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Læg en 25 x 20 cm tærteform med en rulle butterdej.
- Prik bunden flere gange med en gaffel og skær eventuelle store overhængende stykker dej af. Læg dejen med bagepapir, så det dækker dejen helt, fyld derefter med bagebønner (eller tørrede bønner) og sæt i ovnen for at 'blindbage' i 10 minutter. Dette hjælper med at forhindre, at tærten får en blød bund. Tag ud af ovnen og læg til side.
Fyld
- Imens lægges kyllingen, gulerødderne, kartoflerne, salt, peber, timian og bouillon i en stor gryde. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, og sluk derefter for varmen.
- Når kyllingen og bouillonen næsten er kogt, tag en anden stor gryde og tilsæt smørret og hakket løg. Varm op på medium og steg løget i cirka 5-6 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt melet og bland det ind i løgene og smørret med en piskeris. Det skal danne en cremet pasta (eller roux). Lad rouxen koge i et minut, mens du rører med piskeriset.
- Tilsæt derefter en skefuld af bouillonen fra kyllingebouillonen (prøv at få mest bouillon – ikke kyllingen/grøntsagerne). Rør bouillonen ind i blandingen med piskeriset. Gentag dette, indtil du har hældt det meste af bouillonen fra kyllingepanden (og efterladt kyllingen og grøntsagerne). Hæld nu mælken i. Varm igennem, mens du rører med piskeriset. Saucen skal tykne, mens den varmes.
- Når saucen næsten er ved at koge (lad den ikke koge), tilsæt kyllingen og grøntsagerne. Bring tilbage til næsten kogepunktet og tilsæt halvdelen af citronsaften. Giv det et rør og smag. Tilsæt resten af citronsaften og mere krydderi, hvis du mener, det er nødvendigt.
Samling og bagning
- Fjern bagebønnerne og bagepapiret fra tærten og fyld tærten op med kyllingeblandingen. Pensl kanterne af dejen med æg, og læg derefter det resterende stykke dej ovenpå tærten. Klem kanterne for at forsegle, pensl derefter toppen med mere æg og prik et par små huller i toppen af tærten med en skarp kniv.
- Sæt tilbage i ovnen (stadig ved 200°C) og bag i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Server straks med nogle grønne grøntsager.