Grillspyd med kylling er en vidunderlig ret, der bringer smagen af Mellemøsten lige til dit spisebord. Disse saftige og aromatiske spyd er en sand fornøjelse for smagsløgene, og de er perfekte til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder. Marinaden, der er baseret på en blanding af græsk yoghurt, krydderier og frisk citronsaft, giver kyllingen en uforglemmelig smag og mørhed. Den kombinerer de varme noter fra paprika, spidskommen og kanel med den friske syrlighed fra citron, hvilket skaber en harmonisk balance, der vil begejstre enhver, der sætter tænderne i disse delikate grillspyd.

Grillspyd med Kylling
Ingredienser
Marinade
- 240 ml almindelig græsk yoghurt med fuld fedt
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 10 g paprika
- 2 g spidskommen
- 0.5 g kanel
- 5 g knuste røde peberflager reducer til 2,5 g for mindre varme
- skal fra en citron
- 30 ml friskpresset citronsaft fra en citron
- 10 g salt
- 2 g friskkværnet sort peber
- 5 fed hvidløg hakket
Grillspyd
- 1.1 til 1.4 kg benfri, skindfri kyllingelår trimmet for overskydende fedt og skåret i 4 cm stykker
- 1 stk stort rødt løg skåret i 2,5 cm stykker
- vegetabilsk olie til smøring af grillen
Sådan gør du
Forberedelse
- I en mellemstor skål kombineres yoghurt, olivenolie, paprika, spidskommen, kanel, knuste røde peberflager, citronskal, citronsaft, salt, peber og hvidløg.
- Dæk en bageplade med aluminiumsfolie for nem rengøring. Tråd kyllingen på metalspyd, fold hvis stykkerne er lange og tynde, skiftevis med de røde løg. Sørg for ikke at presse spyddene for tæt. (Bemærk: Du skal bruge mellem 6-8 spyd.) Læg spyddene på den forberedte bageplade. Pensl marinaden over kødet, så det bliver godt dækket. Dæk til og køl i mindst otte timer eller natten over.
Grillning
- Forvarm grillen til medium-høj varme. For at smøre grillen, dyp let en klump papirhåndklæder i vegetabilsk olie og, ved hjælp af tang, forsigtigt gnid over risten flere gange, indtil den er glansfuld og dækket.
- Grill kyllingespyddene, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, vend spyddene lejlighedsvis, 13 til 15 minutter. (Yoghurtmarinaden gør disse spyd tilbøjelige til at sidde fast på grillristen; hvis nødvendigt, brug en metal BBQ-spatel til at skrabe under spyddene og frigive dem.) Overfør spyddene til et fad og server.
Variationer
Når du tilbereder grillspyd med kylling, er der mange måder at tilpasse opskriften, så den passer til dine personlige præferencer og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Udover kyllingelår kan du prøve at bruge kyllingebryst for en lidt magrere version, eller du kan erstatte kyllingen med lam eller oksekød for en rigere smag.
- Krydderier og urter: Tilføj ekstra krydderier som gurkemeje eller koriander for at give retten et unikt twist, eller eksperimenter med friske urter som persille eller mynte for en frisk finish.
- Grøntsager: Udskift de røde løg med andre grøntsager som peberfrugter, courgetter eller champignoner for at tilføje farve og tekstur til dine spyd.
- Yoghurt: Prøv at bruge en smagstilsat yoghurt, som f.eks. hvidløg eller urter, for en ekstra dimension af smag.
Tips
For at opnå det bedste resultat med dine grillspyd med kylling, er her nogle nyttige tips:
- Marineringstid: Sørg for at marinere kyllingen i mindst 8 timer eller natten over for at sikre, at smagene trænger godt ind i kødet.
- Grillning: Vær opmærksom på, at yoghurtmarinaden kan få spyddene til at sidde fast på grillristen. Smør risten godt og brug en metalspatel til forsigtigt at løsne spyddene, hvis nødvendigt.
- Ensartede stykker: Skær kyllingen og grøntsagerne i ensartede stykker for at sikre jævn tilberedning.
Opbevaring
Grillspyd med kylling er ideelle til forberedelse i forvejen og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar de færdige spyd, pakket i en lufttæt beholder, i køleskabet i op til 3 dage.
- Til fryseren: Du kan fryse de marinerede, men endnu ikke grillede spyd i op til 3 måneder. Sørg for at pakke dem godt ind i fryseposer eller beholdere.
Serveringsforslag
Der er mange måder at servere disse lækre grillspyd på, og de kan tilpasses til forskellige måltider og anledninger:
- Med ris eller couscous: Server spyddene ovenpå en seng af dampet ris eller couscous, og pynt med friske urter for en komplet og tilfredsstillende middag.
- Med fladbrød: Læg spyddene i lune fladbrød sammen med en skefuld tzatziki eller hummus, og nyd dem som en delikat wrap.
- Som del af en buffet: Anret spyddene på et fad og server dem som en del af en buffet, hvor gæsterne kan forsyne sig selv.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine grillspyd med kylling, er de et fantastisk middel til at bringe smagen af Mellemøsten til dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer kød til at lave grillspyd?
Ja, bestemt! Selvom denne opskrift bruger kyllingelår, kan du eksperimentere med mange forskellige typer kød, såsom kyllingebryst, lam eller oksekød, alt efter dine præferencer og diætbehov.
Er det nødvendigt at servere grillspyd med ris eller fladbrød?
Nej, det er ikke nødvendigt. Grillspyd kan serveres på mange forskellige måder, som eksempelvis med en frisk salat eller ved siden af grillede grøntsager.
Hvordan sikrer jeg, at mine grillspyd bliver saftige og møre?
For at opnå saftige og møre grillspyd, er det vigtigt at lade kyllingen marinere ordentligt og sikre, at den ikke bliver overgrillet. Sørg for at vende spyddene jævnligt under grillningen.
Kan jeg forberede grillspyd på forhånd?
Ja, du kan sagtens forberede spyddene på forhånd. Marinér kyllingen dagen før, og opbevar de trådede spyd i køleskabet, indtil du er klar til at grille.
Er det muligt at fryse grillspyd?
Ja, grillspyd kan fryses både før og efter grillning, hvilket gør dem til en praktisk løsning til hurtige måltider senere. Sørg blot for at opbevare dem i passende beholdere for at bevare smagen.