Syltet rødkål
Ingredienser
- ¼ helt rødkål
- 1,2 dl æblecidereddike eller rødvinedikke
- 1,2 dl vand
- 1 spsk sukker
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 tsk salt
- ¼ tsk sort peber
Sådan gør du
- Fjern kernen fra rødkålen, og skær det ud i fine skiver eller brug et mandolinjern.
- Læg rødkålen, æblecidereddike eller rødvinedikke, vand, sukker, hakket hvidløg, salt og peber i et glas og rør rundt. Sæt låget på glasset og ryst det hele.
- Stil glasset på køkkenbordet i 2 til 6 timer, husk at ryst eeller røre rundt i glasset løbende (ca. hver anden time).
- Opbevares i køleskabet i et lukket glas, så holder de syltede rødløg 2-3 uger. Server til brugere, salat, wraps eller andre retter.
Tips
- Brug Friske Rødkål: Friske rødkål giver den bedste smag og tekstur. Vælg et fast og tungt hoved med klare farver.
- Variation i Eddike: Prøv med forskellige typer eddike som hvidvineddike eller balsamico for en unik smagsvariation.
- Tilpas Sødmen: Juster mængden af sukker baseret på din smag. Lidt mere sukker giver en mildere, sødere smag.
Opbevaring
Opbevar de syltede rødkål i et rent, lufttæt glas i køleskabet. Sørg for at kålen er helt dækket af lagen for at forlænge holdbarheden. Undgå at bruge beskidte skeer eller hænder til at tage kål ud, da dette kan introducere bakterier og forkorte holdbarheden.
Servering
De syltede rødkål er alsidige og kan bruges som tilbehør til en række forskellige retter. De er fantastiske sammen med traditionelle danske retter som flæskesteg eller frikadeller, men også lækre i moderne salater, wraps eller som topping på burgere og hotdogs for et frisk, syrligt twist.
FAQ
Hvordan Kan Jeg Justere Syrligheden i Syltet Rødkål?
For at justere syrligheden i syltede rødkål kan du variere mængden af eddike og sukker. Mere sukker vil give en sødere smag, mens mere eddike vil øge syrligheden. Prøv også at eksperimentere med forskellige typer eddike for unikke smagsnuancer.
Kan Jeg Bruge Andre Typer Kål til Denne Opskrift?
Ja, du kan anvende andre typer kål som hvidkål eller spidskål, men vær opmærksom på, at dette vil ændre smagen og konsistensen en smule. Rødkål giver en særlig dybde og farve til retten.
Hvordan Ved Jeg, at Min Syltede Rødkål er Klar til at Spise?
Dine syltede rødkål er klar til at spise, når de har haft tid til at marinere og absorbere smagene fra lagen. Dette tager typisk 2-6 timer. Du kan smage på dem undervejs for at afgøre, om de har nået den ønskede smag.
Er Syltet Rødkål Sundt?
Ja, syltet rødkål er sundt. Rødkål er rig på vitaminer, fibre og antioxidanter. Syltning hjælper med at bevare disse næringsstoffer samtidig med, at det tilføjer probiotiske fordele, hvilket er godt for fordøjelsen. Husk dog på, at sukker- og saltindholdet også spiller en rolle i det samlede ernæringsindhold.
