Quesadillas med Kylling er en lækker og alsidig ret fra det mexicanske køkken, kendt for sin sprøde tortilla og fyldige, smeltende oste- og kyllingefyld. Denne opskrift kombinerer møre stykker kylling med en velsmagende krydderiblanding, der omfatter ingredienser som løgpulver, hvidløgspulver og spidskommen, hvilket giver retten en varm og krydret smag. Tilsætningen af friske grøntsager som peberfrugter og løg tilføjer både farve og tekstur, mens svampe kan give en ekstra umami-dimension. Disse quesadillas kan nemt tilpasses efter smag og præferencer, hvilket gør dem til en populær favorit, der kan nydes som en hurtig frokost, en let middag eller endda som en del af en festlig buffet.

Quesadillas med Kylling
Ingredienser
Krydderiblanding
- 5 ml salt groft, kosher salt
- 2.5 ml løgpulver
- 2.5 ml hvidløgspulver
- 2.5 ml tørret oregano
- 2.5 ml spidskommen
- 2.5 ml chilipulver
- 2.5 ml paprika røget eller almindelig
- 1.25 ml sort peber groft malet
Quesadillas
- 950 ml tilberedt, hakket kylling
- 15 ml olie
- 500-700 g skiver svampe valgfrit
- 2 mellemstore peberfrugter enhver farve, udkernet og skåret i tynde strimler
- 1 stk stort løg skåret i tynde halvmåne strimler
- 30-50 ml bouillon eller vand
- 500 ml revet Monterey Jack ost
- 250 ml revet medium eller skarp cheddar ost
- 8 stk 20 cm hvedetortillas
Sådan gør du
Krydderiblanding
- I en lille skål blandes alle krydderiingredienserne godt.
Forberedelse af kylling
- Vend kyllingen med halvdelen af krydderiblandingen og sæt til side.
Tilberedning af grøntsager
- I en 30 cm non-stick pande, opvarm olien over medium varme. Tilsæt svampene (hvis du bruger dem), løg og peberfrugter. Drys den resterende krydderiblanding over grøntsagerne. Steg, mens du rører ofte, indtil løgene begynder at blive gennemsigtige, og grøntsagerne begynder at blødgøre. Tilsæt 30-50 ml vand eller bouillon. Fortsæt med at tilberede over medium varme i 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er sprøde-møre, og væsken er reduceret lidt.
Samling af quesadillas
- Saml quesadillas ved at sprede ost på halvdelen af hver tortilla. Top osten med kylling, grøntsager, mere ost, og fold derefter tortillaen i halve over fyldet.
Stegning af quesadillas
- Opvarm en 30 cm non-stick pande (eller griddle) over medium eller medium-lav varme. Tilsæt en smule olie til panden for en sprødere quesadilla. Steg quesadillas på den ene side, indtil de er gyldne, moderer varmen efter behov, tryk let med en spatel for at komprimere og flade lidt, hvis ønskes. Vend forsigtigt quesadillas med spatelen og steg på den anden side, indtil tortillaen er gylden, og fyldet og osten er varme og smeltede. Skær i trekanter og server straks.
Variationer
Når du tilbereder Quesadillas med Kylling, er der en række måder at tilpasse opskriften på, så den passer til din personlige smag og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Ud over kylling kan du prøve at bruge kalkun, oksekød eller en vegetarisk version med sorte bønner og majs.
- Krydderier og urter: Juster krydderiblandingen efter smag ved at tilføje ekstra chili for mere varme eller koriander for en frisk smag.
- Osten: Eksperimenter med forskellige ostetyper som gouda eller mozzarella for at få en anderledes smagsoplevelse.
- Grøntsagerne: Tilføj ekstra grøntsager som spinat eller zucchini for at øge indholdet af næringsstoffer og variation i smag.
Tips
For at sikre, at dine Quesadillas med Kylling bliver lækre og velsmagende, kan du følge disse råd:
- Undgå overfyldning: For at sikre, at quesadillas er nemme at vende og ikke falder fra hinanden, skal du passe på med ikke at overfylde dem med fyld.
- Prøv en testquesadilla: Hvis du er usikker på smagen, kan du lave en enkelt quesadilla først for at justere krydderierne efter behov.
- Ensartet varme: For at opnå en jævn gyldenbrun farve, skal du sørge for at stege quesadillas på medium varme og justere efter behov, så de ikke brænder på.
Opbevaring
Quesadillas med Kylling er perfekte til forberedelse i forvejen og kan let opbevares:
- I køleskabet: Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- Til fryseren: Færdiglavede quesadillas kan fryses i op til 2 måneder. Læg dem enkeltvis på bagepapir i fryseren, og overfør dem derefter til en frysepose for nem opbevaring.
Serveringsforslag
Quesadillas med Kylling kan serveres på mange forskellige måder, hvilket gør dem til en fleksibel ret:
- Med dip: Server med salsa, guacamole og creme fraiche for ekstra smag.
- Som del af et måltid: Kombiner med en frisk salat eller mexicansk ris for en komplet middag.
- Som en snack: Skær i mindre trekanter og server som en snack til en festlig anledning.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine quesadillas, er de en fantastisk måde at bringe et strejf af mexicansk smag ind i dit køkken.
Kan jeg bruge andre typer kød til at lave quesadillas?
Selvfølgelig! Mens denne opskrift bruger kylling, er quesadillas meget alsidige. Du kan eksperimentere med alt fra oksekød og svinekød til vegetariske alternativer som bønner og grøntsager.
Er det nødvendigt at servere quesadillas med dip?
Det er ikke nødvendigt, men dips som salsa, guacamole og creme fraiche kan give en ekstra dimension til smagen og gøre måltidet endnu mere tilfredsstillende.
Hvordan sikrer jeg, at mine quesadillas er sprøde og lækre?
For at opnå sprøde quesadillas, skal du sørge for at bruge tilstrækkelig olie i panden og stege dem ved den rette temperatur, så de bliver gyldne uden at brænde på.
Kan jeg forberede quesadillas på forhånd?
Ja, quesadillas er ideelle til forberedelse i forvejen. Du kan samle dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet, klar til at blive stegt lige før servering.
Er det muligt at fryse quesadillas?
Ja, du kan fryse quesadillas, både før og efter de er stegt. Sørg for at opbevare dem i en lufttæt beholder eller frysepose for at bevare friskhed og smag.