Høns i asparges – en lækker ret, der kombinerer møre kyllingebryster med sprøde asparges og en cremet sauce – er en skøn tilføjelse til enhver middagstallerken. Denne ret er ikke kun hurtig at tilberede, men også fyldt med smag fra det italienske køkken, hvilket gør den både elegant og indbydende. Med en blanding af aromatiske krydderier, frisk citronsaft og parmesanost, er denne ret et perfekt eksempel på, hvordan enkelhed kan være nøglen til en uforglemmelig madoplevelse. Uanset om du serverer den til hverdag eller ved en særlig lejlighed, vil denne høns i asparges opskrift imponere med sin balance af friskhed og fylde.

Høns i asparges
Ingredienser
Høns i asparges
- 4 stk mellemstore kyllingebryst benfrie, skindfrie
- 10 ml italiensk krydderi
- 2.5 ml knust rød peber
- 2.5 ml salt
- 2.5 ml peber
- 15 ml olivenolie
- 30 g smør fordelt
- 450 g asparges trimmet og skåret i 3 dele
- 120 g løg hakket
- 3-4 fed hvidløg hakket
- 240 ml fløde
- 30 ml citronsaft
- 30 g parmesanost valgfrit
Sådan gør du
Tilberedning
- Krydr kyllingen med italiensk krydderi, knust chilipeber, salt og peber. Tilsæt 15 ml olivenolie til en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingen til panden og steg i 5-6 minutter på hver side. Tag den ud af panden og læg den til side.
- Tilsæt smør, løg og asparges til panden og steg i 2-3 minutter, eller indtil de lige er møre. Tilsæt hvidløget og steg i lidt under et minut. Tilsæt fløde, citronsaft og parmesanost; rør for at kombinere. Læg kyllingen tilbage i panden og lad det simre i 3-4 minutter, eller indtil saucen er blevet tykkere. Smag til og juster salt og peber, hvis nødvendigt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt 60 ml vand, kyllingefond eller bouillon.
Variationer
Når du dykker ned i fremstillingen af høns i asparges, er der masser af muligheder for at tilpasse opskriften efter dine egne smagspræferencer og tilgængelige ingredienser. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Selvom opskriften bruger kyllingebryst, kan du eksperimentere med kalkun eller endda svinekoteletter for en anderledes smagsoplevelse.
- Krydderier og urter: Tilføj eller justér krydderier efter smag. Frisk basilikum, timian eller persille kan give retten en endnu mere kompleks aroma.
- Tilsæt ekstra grøntsager: Forøg næringsindholdet ved at inkludere andre grøntsager som spinat, champignon eller farverige peberfrugter.
- Osten: Skift parmesanosten ud med pecorino eller en cremet gorgonzola for en ny dimension af smag.
Tips
For at sikre, at din høns i asparges bliver lige så velsmagende, som du håber, er her nogle råd:
- Kyllingens tykkelse: For at sikre jævn tilberedning, kan det være en fordel at banke kyllingebrysterne til ensartet tykkelse.
- Smag til undervejs: Justér krydderierne løbende og smag saucen til, inden servering, for at opnå den perfekte balance.
- Konsistens af sauce: Hvis saucen tykner for meget, kan du altid justere med lidt ekstra væske, såsom vand eller kyllingefond.
Opbevaring
Høns i asparges er ideel til både hurtige middage og forberedelse i forvejen:
- I køleskabet: Opbevar retten i en lufttæt beholder, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Retten kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at opbevare den i en frysepose eller beholder for bedste kvalitet.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde denne skønne ret på:
- Sammen med pasta: Server høns i asparges over friskkogt pasta for en traditionel italiensk-inspireret middag.
- Med ris: For en lettere variation, prøv at servere retten med dampet basmatiris eller en fyldig risotto.
- På en salat: Skær kyllingen i skiver, og læg den ovenpå en grøn salat for en let og nærende frokost.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din høns i asparges, vil den med garanti bringe et strejf af italiensk charme til dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer kød i denne opskrift?
Ja, det kan du helt sikkert! Denne opskrift er meget fleksibel, så du kan eksperimentere med forskellige typer kød, som kalkun eller svinekoteletter, alt efter hvad du foretrækker.
Er det nødvendigt at servere retten med pasta?
Nej, det er ikke nødvendigt at servere høns i asparges med pasta. Retten kan nydes på mange måder, såsom med en frisk salat, over ris eller med en lækker brød til at dyppe i saucen.
Hvordan sikrer jeg, at kyllingen forbliver saftig?
For at bevare kyllingens saftighed, er det vigtigt at stege den ved medium varme og vende den kun én gang. Undgå at overkoge, og lad kyllingen hvile lidt efter stegning for at bevare safterne.
Kan jeg forberede retten på forhånd?
Ja, høns i asparges er perfekt til forberedelse i forvejen. Du kan tilberede retten op til tre dage før, og blot opvarme den forsigtigt ved servering.
Er det muligt at fryse denne ret?
Ja, du kan sagtens fryse høns i asparges. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder, så den bevarer sin smag og tekstur.