Indholdsfortegnelse
Vis
Chutney af grønne tomater
Brug dine grønne tomater til en lækker chutney der kan bruges til ost, brød eller som marmelade.
Ingredienser
- 1 kg grønne tomater
- 1 kg rødløg
- 150 g rosiner
- 3 fed hvidløg
- ¼ tsk cayennepeber
- ¼ tsk sort peber
- 2 tsk salt
- 500 g brunt sukker
- 1 liter malteddike
Sådan gør du
- Hak tomater, rødløg og rosiner goft. Hak hvidløget fint.
- Tilsæt alle ingredienser i en stor gryde ved lav varme og lad det hele simre uden låg i mindst 1 time. Tiden det hele skal simre afhænger af varmekilde, grydetype med mere. Sørg for at røre rundt med jævne mellemrum.
- Den grønne tomat chutney er klar når det hele er kogt godt ned og ser tykt og brunt ud.
- Hæld nu chutneyen i dine glas eller anden beholder. Husk at de skal være sterile. Glas der er lavet specielt til konservering er at foretrække, dog ikke et krav (Man kan bruge glas fra supermarked eller lignende).
- Placer dine glas helt dækket af vand og lad det koge i ca. 5 minutter. Tag dine glas op og lad dem køle af på køkkenbordet. Dette gøres for at forsegle din grønne tomat chutney.
- Opbevar i køleskabet for bedste holdbarhed.
Tips
- For at fremhæve smagen af din grønne tomat chutney, prøv at tilsætte en smule frisk ingefær eller et par spiseskefulde balsamicoeddike under tilberedningen.
- Hvis du ønsker en mere krydret variant, kan du øge mængden af cayennepeber eller tilføje andre krydderier som sennepsfrø eller kanel.
Opbevaring
- Chutneyen holder sig bedst i køleskabet og kan opbevares i op til 2 måneder, hvis den opbevares korrekt i sterile glas.
- Sørg for at glasene er lufttæt forseglet for at forlænge holdbarheden og bevare smagen.
Servering
- Server din grønne tomat chutney som tilbehør til osteborde, med grillretter eller som et smagfuldt indslag i sandwich.
- Den er også fantastisk som et alternativ til marmelade på morgenbordet, især når den serveres på friskbagt brød eller croissanter.
Hvad kan jeg bruge grøn tomat chutney til?
Grøn tomat chutney er alsidig og kan bruges som tilbehør til mange retter. Den er perfekt sammen med ost, på brød, i sandwich, som en del af et tapasbord, eller som et smagfuldt tilskud til grillretter.
Hvordan opbevarer jeg chutneyen bedst?
For at sikre længst mulig holdbarhed, opbevar chutneyen i sterile glas, der er lufttæt forseglet. Opbevar dem i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til 2 måneder.
Kan jeg lave chutneyen mindre krydret?
Ja, du kan tilpasse krydderierne efter egen smag. For en mildere chutney, reducer mængden af cayennepeber eller udelad den helt. Du kan også tilføje sødere ingredienser som æble eller pære for at balancere krydderierne.
Er der vegetariske eller veganske alternativer til ingredienserne?
Denne opskrift på grøn tomat chutney er allerede vegetarisk og vegansk. Den indeholder ingen animalske produkter og er velegnet for både vegetarer og veganere.