Rundstykker – en skøn dansk morgenmadsdelikatesse – er elsket for deres luftige tekstur og gyldne sprødhed. Disse små brød er en fast bestanddel af mange danske morgenborde og hyggelige weekendbruncher. Traditionelt bages de i ovnen, men med denne opskrift kan du nemt lave dem i en airfryer, hvilket både er hurtigt og praktisk. Ved at anvende simple ingredienser som mel, gær, smør og mælk, kan du skabe rundstykker, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Perfekte til at blive nydt med smør, ost eller marmelade, tilbyder disse rundstykker en let og lækker start på dagen.
Rundstykker i airfryer
Ingredienser
Rundstykker
- 240 ml vand
- 2 ¼ teskefulde aktiv tørgær
- 10 g granuleret hvidt sukker
- 280 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 120 ml mælk
- 60 g blødt usaltet smør
- Groft salt til drys på toppen (valgfrit)
Sådan gør du
Forberedelse
- Saml dine ingredienser.
- Tilsæt 240 ml vand, 2 ¼ teskefulde aktiv tørgær og 1 teskefuld granuleret hvidt sukker i en lille målekop. Rør rundt og lad det stå i 10 minutter, indtil gæren har blomstret.
- Tilsæt 280 g hvedemel, det resterende granulerede sukker og 1 teskefuld salt til en stor skål. Bland indtil kombineret. Tilsæt gærblandingen, 120 ml mælk og 60 g blødt usaltet smør og bland indtil kombineret. Brug dine hænder til at samle dejen og placere den på en let melet overflade. Ælt dejen i 8-10 minutter, indtil den er glat. Du kan også bruge en standmixer til disse trin.
- Placer dejen i en smurt skål, dæk med plastfolie og lad den hæve et varmt sted, indtil den næsten er fordoblet i størrelse, ca. 1 – 1 ½ time.
Formning og hævning
- Imens beklæd bunden af airfryer-kurven med bagepapir. TÆND IKKE for airfryeren på dette tidspunkt. Placer den hævede dej på en let melet overflade og skær dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke til en bolle og placer dem i den beklædte airfryer-kurv ved siden af hinanden, med siderne rørende. Luk airfryeren. TÆND IKKE for airfryeren på dette tidspunkt. Lad bollerne hæve igen i 45 minutter til 1 time i den lukkede airfryer, der er slukket.
Bagning
- Når du er klar til at airfrye, tænd for airfryeren, og sæt temperaturen til 150 grader Celsius, og bag i 15-18 minutter, indtil bollerne er færdige og gyldne på toppen. Pensl bollerne med det resterende smør og drys med groft kosher salt eller havsalt, hvis ønsket. Nyd dem.
Variationer
Når du begiver dig ud i kunsten at lave rundstykker i airfryer, er der utallige muligheder for at tilpasse opskriften til din smag og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Meltype: Ud over hvedemel kan du eksperimentere med fuldkornsmel eller speltmel for en mere rustik smag og tekstur.
- Tilsætninger: Overvej at tilføje nødder, tørrede frugter eller frø til dejen for ekstra smag og næring.
- Sødmegrad: Juster mængden af sukker i opskriften for at få rundstykkerne enten lidt sødere eller mere neutrale, alt efter hvad du foretrækker.
- Overfladedrys: Udskift det grove salt med sesamfrø, birkes eller endda en blanding af krydderurter for et unikt touch.
Tips
For at sikre, at dine rundstykker bliver præcis som du ønsker, er her et par nyttige tips:
- Æltningsteknik: Vær opmærksom på at ælte dejen til den er glat og elastisk. Dette hjælper med at udvikle glutenstrukturen, hvilket giver luftige rundstykker.
- Hævningstid: Sørg for at lade dejen hæve til den næsten er fordoblet i størrelse. Dette er afgørende for at opnå den rette lethed i brødet.
- Ensartede størrelser: For at rundstykkerne bager jævnt, er det vigtigt at dele dejen i lige store stykker. Brug en vægt for præcision.
Opbevaring
Rundstykker er fantastiske til at forberede i forvejen og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar rundstykkerne i en lufttæt beholder i køleskabet for at holde dem friske i op til 3 dage.
- Til fryseren: De færdigbagte rundstykker kan fryses i op til 1 måned. Sørg for at de er helt afkølede før de lægges i fryseren, og opbevar dem i en frysepose eller beholder.
Serveringsforslag
Selvom rundstykker ofte nydes som de er, er der mange lækre måder at servere dem på:
- Med smør og syltetøj: En klassisk kombination, hvor det bløde smør smelter på det varme rundstykke, toppet med din yndlingssyltetøj.
- Som sandwich: Brug rundstykkerne til at lave små sandwich med ost, skinke og sprøde grøntsager for en let frokost.
- Til brunch: Server som en del af en større brunch med æg, bacon og frisk frugt for en komplet morgenmad.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine rundstykker, vil de med garanti bringe glæde og hygge til dit morgenbord.
Kan jeg anvende andre typer mel til at lave rundstykker?
Ja, du kan helt sikkert eksperimentere med forskellige typer mel som fuldkorn eller spelt for en sundere version. Vær opmærksom på, at forskellige meltyper kan kræve justering af væskemængden, så dejen får den rette konsistens.
Er det et must at bruge en airfryer til at lave rundstykker?
Nej, det er ikke nødvendigt at bruge en airfryer. Du kan også bage rundstykkerne i en almindelig ovn ved at følge samme instruktioner, men justere bagetiden efter behov. Airfryeren giver dog en hurtig og energibesparende metode.
Hvordan sikrer jeg, at mine rundstykker bliver luftige og sprøde?
For at få luftige og sprøde rundstykker skal du sørge for at lade dejen hæve ordentligt og ikke overarbejde den. En god hævning og korrekt bagetid er nøglen til den perfekte tekstur.
Kan jeg forberede rundstykker på forhånd?
Ja, rundstykker er ideelle til forberedelse i forvejen. Du kan lave dejen dagen før og lade den hæve langsomt i køleskabet natten over. Om morgenen skal de blot formes og bages.
Er det muligt at fryse rundstykker?
Absolut. Du kan fryse de færdigbagte rundstykker og blot tø dem op eller varme dem let i ovnen eller airfryeren, når du har brug for dem. Dette gør det nemt at have friskbagt brød klar til enhver tid.
