Røget kylling i ovn med tilbehør

Røget kylling i ovn

Udskriv Pin Recipe

Ret Hovedret

Antal 4 personer

Ingredienser

  

• 1 hel kylling
• olivenolie
• 3 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk nelliker
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk kanel
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 tsk flydende røgaroma

Sådan gør du

 

• Fjern ryghvirvlen ved at skære langs begge sider, så kyllingen kan lægges så fladt som det er muligt. Dup kyllingen tør medkøkkenrulle.
• Bland alle krydderier i en stor frysepose eller anden pose som en ”zip-lock” pose. Læg kyllingen i posen og tryk så meget luft ud af posen som muligt inden du lukker den (Sørg for at kyllingen er godt dækket af krydderiblandingen.
• Lad kyllingen marinere i køleskabet i minimum 30 minutter, dog gerne flere timer for endnu bedre smag.
• Forvarm ovnen til 220 grader, hæld omkring 1,5 cm vand i et fad med den flydende røgaroma og sæt fadet under risten i ovnen.
• Tag kyllingen ud af køleskabet og posen. Læg den med skindet opad på risten i ovnen så fladt som muligt.
• Lad kyllingen være i ovnen i ca. 3 timer eller indtil den erfærdig.

Tips

• For at opnå en endnu mere intens smag, kan du tilføje friske urter som rosmarin eller timian til marinaden.
• Hvis du ønsker en sprødere hud på kyllingen, kan du pensle den med lidt ekstra olivenolie før den sættes i ovnen.

Opbevaring

• Røget kylling kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at den er helt afkølet og opbevaret i en lufttæt beholder.
• Kyllingen kan også fryses i op til 2 måneder. Tø den op i køleskabet før brug.

Servering

• Server den røgede kylling med friske grøntsager, kartofler, eller en let salat for en komplet måltid.
• Prøv også at servere kyllingen med en hjemmelavet barbecue sauce for en ekstra smagsoplevelse.

Ja, du kan erstatte kyllingen med andet fjerkræ som kalkun eller endda bruge store stykker af svinekød.

Kyllingen er færdig, når dens indre temperatur når 75 grader Celsius. Brug et stegetermometer for at måle dette præcist.

Ja, du kan marinere kyllingen og opbevare den i køleskabet natten over. Dette vil kun forbedre smagen.