Denne banankage uden æg er både fugtig og luftig, perfekt til enten morgen- eller eftermiddagste. Det er en simpel banankageopskrift uden æg, som kun kræver én skål til tilberedning. Den toppes med et tyndt lag ahornsirup som glasur, hvilket fremhæver den dybe banansmag på bedste vis.
Banankager er i sig selv vidunderlige og udgør en grundsten i enhver hjemmebaggers samling af opskrifter. Men denne version uden æg er særligt ideel for dem, der foretrækker at bage uden æg. Hvis det lyder som dig, så vil denne opskrift uden tvivl falde i din smag!
Opskriften er baseret på traditionelle kageingredienser og kan nemt laves i kun ét fad ved hjælp af en piskeris og en dejskraber. Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave denne kage.
Banankage uden æg
Ingredienser
- 280 g Hvedemel
- 1½ tsk Bagepulver
- ½ tsk Natron
- 160 g Granuleret sukker gyldent eller hvidt
- 2 stk Bananer moste
- 240 ml Mælk mandelmælk kan også bruges
- 60 ml Ekstra jomfru olivenolie
- 2 tsk Æblecidereddike
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 2 spsk Ren ahornsirup til pensling af den færdigbagte kage
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180ºC. Smør en rund 20 cm bageform og beklæd den med bagepapir for at sikre, at kagen ikke hænger fast. Hvis du benytter en kvalitets non-stick form, kan du nøjes med at smøre den grundigt med smeltet smør og drysse et let lag mel over, hvilket efterlader din kage med glatte sider.
- I en stor skål kombineres hvedemel, bagepulver og natron. Pisk det grundigt sammen, så det bliver velblandet.
- Bland sukkeret i og fortsæt med at piske, indtil det er helt integreret i melblandingen.
- Mos bananerne i en separat skål ved hjælp af en gaffel eller en kartoffelmoser.
- Tilføj de moste bananer sammen med mælk, olie, æblecidereddike og vaniljeekstrakt til skålen. Fold ingredienserne forsigtigt sammen med en spatel for at sikre en ensartet dej. Det er vigtigt ikke at overarbejde dejen; sørg blot for, at der ikke er nogen større klumper af mel tilbage.
- Hæld dejen i den forberedte bageform og glat forsigtigt toppen ud med en spatel.
- Bag kagen i ovnen i 40-45 minutter. Kagen er færdig, når en tandstikker indsættes i midten af kagen, kommer ud ren, og overfladen er let gylden og ser fast ud.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle ned i formen i ca. 15 minutter.
- Efter afkøling, flyt kagen til en rist for at køle helt ned.
- Pensl den afkølede kage med ahornsirup ved at hælde siruppen i en lille skål og bruge en pensel til at fordele siruppen jævnt over kagen.
- Server kagen og nyd!
Tips
Når du bager denne banankage uden æg, er der nogle få detaljer, du bør være opmærksom på for at sikre det allerbedste resultat:
- Udløbsdatoer: Sørg altid for at tjekke, at dit bagepulver og natron ikke er for gamle. Disse ingredienser fungerer i samspil med æblecidereddike som en erstatning for æg, så det er essentielt, at de er friske.
- Sukker: Du kan vælge både gyldent og hvidt granuleret sukker. Det gyldne sukker tilfører en lidt rigere karamelsmag, der komplementerer bananens smag fantastisk.
- Bananer: Brug modne bananer for at opnå det bedste resultat. De er nemmere at mos og bidrager med en forbedret smag og tekstur til kagen.
- Vegansk version: Ønsker du at lave en vegansk udgave af denne kage, kan du nemt erstatte mælken med en plantebaseret variant som f.eks. mandelmælk.
Opbevaring
For at din banankage forbliver frisk, anbefales det at følge disse opbevaringstips:
- Opbevar kagen i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted i spisekammeret i 1-2 dage, og flyt den derefter til køleskabet for yderligere 1-2 dage for at bevare friskheden.
- Banankager har ikke den længste holdbarhed og smager bedst, når de er nybagte og et par dage efter.
- Du kan fryse kagen hel eller i stykker pakket ind i plastfilm eller pergament/bagepapir og opbevaret i en Tupperware-beholder i op til 3 måneder.
Servering
Når din banankage er fuldstændig kølet af, kan du tilføje et ekstra lag smag inden servering:
- Hæld ahornsirup i en lille skål og brug en konditorpensel til forsigtigt at pensle et lag sirup, eller den mængde du ønsker, over kagen. Dette tilføjer en simpel, men delikat topping, der fuldender banansmagens dybde perfekt.
- Server som den er, eller sammen med vaniljeis eller et drys af flormelis for en ekstra sød note.
Denne banankage uden æg udgør en fantastisk tilføjelse til både morgenkaffen og eftermiddagsteen og vil med sikkerhed blive en favorit hos både børn og voksne.
Kan denne banankage laves glutenfri?
Selvfølgelig, det er helt muligt at lave denne banankage glutenfri. Det eneste, du skal gøre, er at erstatte almindeligt hvedemel med en glutenfri melblanding, der kan bruges på en én til én-basis. Det er også en god idé at dobbelttjekke de andre ingredienser for at sikre, at de ligeledes er fri for gluten.
Er det muligt at anvende en alternativ type mælk i opskriften?
Ja, uden tvivl! Denne opskrift er yderst tilpasningsdygtig, så du kan roligt udskifte hel mælk eller mandelmælk med en anden mælkevariant, der passer bedre til dine smagsløg eller kostbehov. Alternativer som sojamælk, havremælk eller kokosmælk fungerer alle fremragende i denne opskrift.
Hvorfor er det vigtigt, at bagepulveret og natronen ikke er udløbet?
Bagepulver og natron spiller en afgørende rolle for at sikre, at din kage hæver ordentligt, selvom opskriften ikke indeholder æg. Skulle disse ingredienser være overskredet deres udløbsdato, vil deres evne til at få kagen til at hæve være markant nedsat, hvilket kan resultere i en banankage, der er både flad og tung. Det er derfor essentielt, at du sikrer dig, at disse ingredienser er friske for det bedste resultat.
Kan banankagen fryses?
Ja, det kan den bestemt. Indpak kagen i enten plastfolie eller bagepapir, og anbring den i en lufttæt beholder. Den vil kunne holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Når du ønsker at nyde kagen, kan du lade den tø op ved stuetemperatur eller i køleskabet.
Hvordan sikrer jeg, at banankagen forbliver frisk?
For at bevare din banankage frisk, anbefales det at opbevare den i en lufttæt beholder placeret på et køligt og mørkt sted, såsom et spisekammer, i 1-2 dage. Efterfølgende kan du overveje at opbevare den i køleskabet for at forlænge dens holdbarhed med yderligere 1-2 dage. Vær dog opmærksom på, at banankager typisk ikke holder sig friske særlig længe, så det er bedst at nyde den indenfor nogle få dage efter den er blevet bagt.
