Denne veganske is er en overraskelse af cremethed og smagsdybde, og det bedste af det hele er, at den kræver blot fem simple ingredienser. I denne opskrift dykker vi ned i den tidløse vaniljeverden, et sted, der varmt og inderligt har etableret sig i mit hjerte. Selvom vi lever i en æra med uendelige muligheder for isvarianter, opretholder den simple, men dybt tilfredsstillende, smag af vanilje sin unikke status med sine karakteristiske vaniljekorn fint fordelt i isen.
Vegansk is
Ingredienser
- 140 g Cashewnødder blødlagt i vand over natten
- 400 ml Kokosmælk Fuldfed
- 1 stk Vaniljestang
- 130 g Rørsukker
- ½ tsk Havsalt
Sådan gør du
- Blend de blødgjorte cashewnødder, kokosmælken, vaniljestangen, rørsukkeret og havsaltet ved høj hastighed i en blender, indtil blandingen er helt glat. Dette kan tage mellem 2-4 minutter, afhængigt af blenderens effektivitet. Gør dig umage for at sikre, at blandingen bliver 100% glat
- Overfør blandingen til en skål eller beholder, eller lad den blot være i blenderen, men sørg for at dække den til. Blandingen kan blive varm under blendingen, så køl den ned i køleskabet i 4 timer på det koldeste sted, eller op til 2 dage, hvis isen ikke skal bruges med det samme.
- Før du forbereder isen, fjern blandingen fra køleskabet. Opsæt ismaskinen ved at indsætte fryseelementet, og hæld derefter isblandingen i maskinen. Kør den i henhold til producentens anvisninger i ca. 20-25 minutter. Den færdige isburde være tyk og glat.
- Når isen har sat sig i fryseren i mindst 4 timer, tag beholderen ud og lad den stå ved stuetemperatur i mindst 5 minutter før servering (på samme måde som du ville gøre med købeis).
Tips
For at skabe den mest lækre veganske is, findes der nogle tricks, der virkelig kan løfte niveauet:
- Cashewnødder af højeste kvalitet: Dette er hjørnestenen i din is. Vælg nødderne med omhu og sørg for at lægge dem i blød over natten, så de bliver perfekt bløde.
- Anvend fuldfed kokosmælk: Det er essentielt at bruge fuldfed kokosmælk fra dåse for at opnå den cremede tekstur, som er elsket af mange. Brug af light-versioner vil kompromittere resultatet.
- Vær tålmodig med nedkølingen: Lad din isbase køle ned i køleskabet ordentligt før frysning. Dette skridt er vitalt for at nå frem til den optimale tekstur.
- Frys ismaskinens base på forhånd: For at sikre, at din is fryser korrekt, er det afgørende, at basen til din ismaskine har været i fryseren i mindst 7-24 timer forinden. Dette skridt er uundgåeligt for et succesfuldt resultat.
- Beskyt isen i fryseren: Når isen opbevares i fryseren, sørg for at den er godt pakket ind. Det forhindrer dannelse af iskrystaller, hvilket kan forringe konsistensen.
Opbevaring
Opbevar vegansk is i en lufttæt beholder i fryseren for bedste resultat. For at forhindre iskrystaller, anbefales det at lægge et stykke bagepapir direkte på isen, inden du sætter låget på. Isen har en holdbarhed på op til en måned i fryseren, men for den bedste smagsoplevelse er det anbefalet at nyde den inden for de første par uger.
Servering
Når du ønsker at nyde din hjemmelavede veganske is, lad den da stå ved stuetemperatur i omkring 5-10 minutter før servering. Det gør det lettere at anrette smukke kugler. Vegansk is er højdepunktet alene, eller den kan serveres med friske bær, chokoladebiter eller hjemmelavet karamelsauce for et ekstra touch af lækkerhed.
Husk altid at nyde din kulinariske skabelse med et smil og del denne glæde med venner og familie!
Kan jeg bruge en anden type mælk end kokosmælk?
Ja, det er muligt at anvende andre typer af plantebaseret mælk. Det er dog vigtigt at være opmærksom på, at det mælketype, du vælger, vil kunne påvirke både isens smag og cremethed. Kokosmælken er valgt på grund af dens høje fedtindhold, som er med til at give en dejlig cremet tekstur. Såfremt du vælger en anden type mælk, anbefales det at gå efter en med et tilsvarende fedtindhold for at opnå den samme rige og cremede fornemmelse.
Skal cashewnødderne virkelig lægges i blød natten over?
Det anbefales på det kraftigste at lægge cashewnødderne i blød natten over, da dette hjælper med at blødgøre dem. Dette trin er essentielt for at opnå en helt glat is uden klumper. Blødgøringen gør det nemmere at blende nødderne helt ud. Hvis du har kort tid, kan denne proces fremskyndes ved at lade cashewnødderne ligge i meget varmt vand i 1-2 timer, men for det bedste resultat er det at foretrække at lade dem lægge i blød over natten.
Kan jeg lave isen uden en ismaskine?
Ja, det er fuldstændig muligt! Selvom en ismaskine hjælper med at opnå en luftigere og mere ensartet tekstur, er det stadig muligt at lave en skøn vegansk is uden en. Blenden alle ingredienserne så de er helt glatte, hælder du herefter blandingen i en passende beholder og placerer den i fryseren. For at undgå iskrystaller og sikre en cremet tekstur, er det vigtigt løbende at røre i isen cirka hver 30. minut i fryseren under den første del af indfrysningen. Metoden kræver et større arbejde, men resultatet bliver stadig helt fantastisk.
Hvordan opbevarer jeg den veganske is bedst?
For at bevare isens optimale tekstur og forhindre dannelsen af iskrystaller, bør isen opbevares i en tætsluttende beholder. Direkte kontakt med luft kan nemlig fremme iskrystaldannelse. Det er derfor en god ide at placere et stykke bagepapir eller plastfolie direkte på isens overflade, før du sætter låget på. Isen opbevares bedst i den bageste del af fryseren, hvor temperaturen er mest stabil.
Kan jeg anvende andre typer sukker i stedet for rørsukker?
Ja, det er ganske muligt at bruge andre typer af granuleret sukker, såsom brun sukker eller hvidt sukker. Det er dog værd at bemærke, at det valgte sukker kan ændre smagsprofilen en smule. For eksempel kan brun sukker tilføre en svag smag af melasse, mens hvidt sukker vil give en mere neutral sødme. Uanset hvilket sukker du foretrækker, så husk på, at sukkermængden påvirker isens tekstur, og det anbefales derfor at holde sig tæt på den mængde, som opskriften angiver.
