Æggekage uden mælk er en enkel og lækker dessert, som passer perfekt ind i både veganske og glutenfri kostvaner. Denne opskrift fremhæver den naturlige sødme fra sukker og den delikate smag af vanilje. Med brug af ingredienser som hvedemel, rapsolie og eddike, skaber vi en luftig og smagfuld kage uden behov for mælk. Den er både nem at lave og kræver kun en håndfuld basisingredienser fra køkkenet. Resultatet er en let kage, der kan nydes som en dessert eller til en hyggelig eftermiddagste.
Æggekage uden mælk
Ingredienser
Æggekage
- 250 g hvedemel eller glutenfri hvedemel
- 200 g sukker hvidt eller en blanding af hvidt/brunt sukker
- 1 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk hvid eddike eller æblecidereddike eller citronsaft
- 80 ml rapsolie eller anden olie efter eget valg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 240 ml vand
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og forbered en firkantet bageform ved at dække den med bagepapir. Lad omkring 2,5 cm hænge ud på hver side for nem fjernelse af kagen senere.
Dej
- I en stor skål, tilsæt de tørre ingredienser og bland godt. Lav 3 fordybninger i den tørre blanding, og tilsæt eddike i den første, vaniljeekstrakt i den anden og olie i den tredje. Hæld langsomt vandet over toppen. Brug en piskeris eller træske til at blande ingredienserne, indtil de er fuldt inkorporerede.
Bagning
- Overfør vaniljekagedejen til den beklædte bageform og bag i 25-30 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud fra midten ren. Fjern kagen fra ovnen, og lad den stå i 10 minutter, før du overfører den til en bagerist for at køle helt af. Pynt kagen, når den er kølet af, hvis ønsket.
Variationer
Når du tilbereder æggekage uden mælk, er der flere måder at tilpasse opskriften på, så den passer til dine præferencer og tilgængelige ingredienser:
- Melvalget: Hvis du ønsker en glutenfri version, kan du erstatte almindelig hvedemel med glutenfri hvedemel uden at gå på kompromis med teksturen.
- Sukker: Prøv en blanding af hvidt og brunt sukker for at give kagen en dybere karameliseret smag.
- Smagsstoffer: Udover vaniljeekstrakt kan du eksperimentere med andre smagsvarianter som mandel- eller kokosaroma for et spændende twist.
- Toppe og tilføjelser: Overvej at tilføje hakket nødder, chokoladechips eller friske bær til dejen for ekstra tekstur og smag.
Tips
For at sikre, at din æggekage uden mælk bliver perfekt hver gang, er her et par nyttige tips:
- Præcis måling: Sørg for at måle ingredienserne nøjagtigt for at opnå den rette konsistens i dejen.
- God blanding: Når du tilsætter de våde ingredienser til de tørre, vær opmærksom på at blande, indtil dejen er jævn, men undgå at overblande.
- Test med tandstik: For at sikre, at kagen er færdigbagt, skal du bruge en tandstik til at teste midten af kagen. Den skal komme ud ren uden dej rester.
Opbevaring
Æggekage uden mælk er nem at opbevare og kan nydes over flere dage:
- I køleskabet: Kagen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage, hvilket bevarer dens friskhed.
- Til fryseren: Skær kagen i portioner og frys dem enkeltvis indpakket i plastikfilm eller i fryseposer i op til 2 måneder. Optø på køkkenbordet eller i køleskabet, når du er klar til at spise.
Serveringsforslag
Denne æggekage uden mælk kan serveres på forskellige måder, der fremhæver dens smagsprofil:
- Med glasur: Overvej at pynte kagen med en let glasur lavet af flormelis og citronsaft for en syrlig kontrast.
- Med frugt: Server kagen med friske bær eller frugtsirup for en frisk og frugtig topping.
- Som en dessert: Kombiner kagen med en kugle vegansk is for en dekadent dessertoplevelse.
At bage æggekage uden mælk bringer en følelse af lethed og tilpasning til dit køkken. Nyd den som en del af en vegansk eller glutenfri livsstil, eller del den med venner og familie til enhver lejlighed.
Kan jeg anvende andre typer olie i opskriften?
Ja, det kan du! Selvom opskriften foreslår rapsolie, kan du bruge andre olier som solsikkeolie, kokosolie eller endda olivenolie for en lidt anderledes smagsprofil, afhængig af dine præferencer.
Er det nødvendigt at bruge eddike i kagen?
Eddike spiller en vigtig rolle i denne opskrift, da det reagerer med natron for at give kagen dens luftige tekstur. Du kan dog erstatte hvid eddike med æblecidereddike eller citronsaft, hvis du foretrækker det.
Hvordan sikrer jeg, at kagen bliver let og luftig?
For at opnå en let og luftig kage er det vigtigt ikke at overblande dejen. Sørg også for, at ovnen er korrekt forvarmet til 180°C, så kagen bages jævnt og opnår den rette tekstur.
Kan jeg forberede dejen på forhånd?
Det anbefales at bage kagen umiddelbart efter, at dejen er blandet, for at sikre den bedste hævning og struktur. Du kan dog blande de tørre ingredienser på forhånd og opbevare dem i en tætsluttende beholder, indtil du er klar til at bage.
Er det muligt at lave denne kage uden sukker?
Selvom sukker er en vigtig ingrediens for smag og struktur, kan du prøve at erstatte det med naturlige sødemidler som agavesirup eller ahornsirup. Bemærk, at det kan påvirke kagens tekstur og smag.
