Æggekage uden mælk
En lækker og nem vegansk og glutenfri æggekage uden mælk. Perfekt til dem, der ønsker en let dessert uden mejeriprodukter.
Ingredienser
Æggekage
- 250 g hvedemel eller glutenfri hvedemel
- 200 g sukker hvidt eller en blanding af hvidt/brunt sukker
- 1 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk hvid eddike eller æblecidereddike eller citronsaft
- 80 ml rapsolie eller anden olie efter eget valg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 240 ml vand
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og forbered en firkantet bageform ved at dække den med bagepapir. Lad omkring 2,5 cm hænge ud på hver side for nem fjernelse af kagen senere.
Dej
- I en stor skål, tilsæt de tørre ingredienser og bland godt. Lav 3 fordybninger i den tørre blanding, og tilsæt eddike i den første, vaniljeekstrakt i den anden og olie i den tredje. Hæld langsomt vandet over toppen. Brug en piskeris eller træske til at blande ingredienserne, indtil de er fuldt inkorporerede.
Bagning
- Overfør vaniljekagedejen til den beklædte bageform og bag i 25-30 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud fra midten ren. Fjern kagen fra ovnen, og lad den stå i 10 minutter, før du overfører den til en bagerist for at køle helt af. Pynt kagen, når den er kølet af, hvis ønsket.