Vanilje Cupcakes er en klassisk dessert, der bringer en følelse af glæde og nostalgi til ethvert bord. Kendt for deres luftige tekstur og subtile sødme, er disse cupcakes perfekte til enhver anledning – fra fødselsdage til en hyggelig eftermiddag med venner. Den delikate smag af vanilje, kombineret med en let og luftig smørcreme eller en simpel flødeskum, gør dem til en favorit blandt både børn og voksne. Vanilje Cupcakes kan nemt tilpasses med forskellige frostings og toppings, hvilket gør dem til en alsidig dessert, der kan tilpasses enhver smag.
Vanilje Cupcakes
Ingredienser
Vanilje Cupcakes
- 240 g almindeligt hvedemel (kagemel OK også)
- 5 g bagepulver (IKKE natron)
- 1 g salt
- 2 store æg (50 – 55 g hver), ved stuetemperatur
- 150 g perlesukker (granuleret/almindeligt ok også)
- 60 g usaltet smør skåret i 1,5 cm terninger
- 120 ml mælk fuldfed
- 10 ml vaniljeekstrakt det bedste du har råd til
- 7.5 ml vegetabilsk eller rapsolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C i 20 minutter, før du starter dejen. Placer hylden i midten af ovnen. Placer cupcake-forme i en standard muffinform.
Pisk tørre ingredienser
- Pisk hvedemelet, bagepulveret og saltet i en stor skål. Sæt til side.
Varm mælk-smør
- Placer smørret og mælken i en varmebestandig kande og mikrobølgeovn i 2 minutter på høj for at smelte smørret. Lad ikke mælken boble og koge. Dæk til og lad det stå i mikrobølgeovnen for at holde det meget varmt.
Bland æggene
- I en separat, helst tung glasskål, pisk æggene i 30 sekunder på hastighed 6 med en håndholdt mixer.
Tilsæt sukker
- Mens mixeren stadig kører, hæld sukkeret i over 30 sekunder.
Pisk indtil tredoblet
- Pisk æggene i 6 minutter på hastighed 8, eller indtil de er tredoblet i volumen og næsten helt hvide.
Tilsæt hvedemelet
- Når ægget er pisket, drys 1/3 hvedemelet over overfladen, og pisk derefter på Hastighed 1 i 5 sekunder. Stop med at piske, tilsæt halvdelen af det resterende hvedemel, og bland på Hastighed 1 i 5 sekunder. Tilsæt det resterende hvedemel, og bland på Hastighed 1 i 5 – 10 sekunder, indtil hvedemelet lige er blandet ind. Når du ikke kan se hvedemelet, skal du stoppe med det samme.
Temperer mælken
- Hæld den varme mælk, vanilje og olie i den nu tomme hvedemelsskål. Tilsæt cirka 180 ml af æggeblandingen i den varme mælk. Brug et piskeris til at blande, indtil det er glat.
Tilsæt langsomt mælken
- Med mixeren på Hastighed 1, hæld mælkeblandingen i æggeblandingen over 15 sekunder, og sluk derefter for mixeren.
Skrab og afslut blandingen
- Skrab siderne og bunden af skålen ned. Pisk på Hastighed 1 i 10 sekunder – dejen skal nu være glat og hældbar.
Fyld muffinformen
- Hæld dejen i muffinformen, fyld 2/3 op. Overfyld ikke.
Bagning
- Bag i 22 minutter eller indtil gyldne, og tandstikken indsat i midten kommer ud ren.
Køl & frost
- Fjern fra ovnen. Køl i kun 2 minutter, og brug derefter en gaffel til at hjælpe med at fjerne dem og placere dem på en kølerist. Køl helt af, før du iser med frosting af valg, eller flødeskum og friske bær eller syltetøj.
Variationer
Når du begiver dig ud i at lave vanilje cupcakes, er der en verden af muligheder for at give dem dit eget personlige præg. Her er nogle forslag til variationer:
- Smagsgivere: Udover vaniljeekstrakt kan du tilføje et strejf af citron- eller mandelessens for en unik smagsoplevelse.
- Fyld: Overvej at fylde cupcakes med syltetøj, lemon curd eller chokoladeganache for en overraskende indre kerne.
- Frosting: Prøv forskellige typer frosting såsom chokolade, karamel eller hindbærsmørcreme for at variere smagen.
- Toppings: Pynt med friske bær, hakkede nødder eller farverige krymmel for at give dine cupcakes et festligt udseende.
Tips
For at sikre, at dine vanilje cupcakes bliver lige så lækre, som du ønsker, er her et par nyttige tips:
- Nøjagtighed med ingredienser: Sørg for at måle ingredienserne præcist, især bagepulveret, for at opnå den perfekte hævning.
- Æg ved stuetemperatur: Brug æg ved stuetemperatur for at få en jævn blanding og bedre hævning.
- Undgå overblanding: Bland dejen kun indtil ingredienserne er lige kombineret for at bevare luftigheden.
- Test med tandstik: Brug en tandstik til at tjekke om cupcakes er færdigbagt – den skal komme ud ren.
Opbevaring
Vanilje Cupcakes er ideelle til at forberede i forvejen og kan let opbevares:
- Ved stuetemperatur: Opbevar uisede cupcakes i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
- I køleskabet: Frostede cupcakes kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
- I fryseren: Uisede cupcakes kan fryses i op til 3 måneder. Sørg for at pakke dem godt ind for at beskytte mod frostskader.
Serveringsforslag
Selvom vanilje cupcakes er fantastiske alene, kan de også serveres på mange kreative måder:
- Til en eftermiddagste: Server med en kop te eller kaffe for en hyggelig pause.
- Til festlige lejligheder: Pynt med farverig frosting og krymmel til fødselsdage eller særlige begivenheder.
- Som dessert: Server med en kugle vaniljeis eller en skefuld flødeskum for en ekstra godbid.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine vanilje cupcakes, vil de bringe en sød og glædesfyldt atmosfære til dit køkken.
Kan jeg bruge et andet mel til vanilje cupcakes?
Ja, du kan bruge kagemel for at opnå en endnu lettere og mere luftig tekstur. Det er dog vigtigt at justere mængden, da kagemel har en lavere vægtfylde end almindeligt hvedemel.
Er det nødvendigt at bruge vaniljeekstrakt?
Vaniljeekstrakt er en central smagskomponent i denne opskrift, men du kan eksperimentere med andre smagsvarianter som mandel- eller citronekstrakt for en anden smagsprofil.
Hvordan sikrer jeg, at mine cupcakes bliver fugtige og lette?
For at opnå de mest fugtige og lette cupcakes, er det vigtigt ikke at overblande dejen og at bruge ingredienser ved stuetemperatur. Det hjælper også at følge opskriftens anvisninger nøje.
Kan jeg forberede cupcakes på forhånd?
Absolut! Du kan bage cupcakes dagen før og opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Frost dem på dagen for servering for at sikre, at de forbliver friske og lækre.
Kan jeg fryse vanilje cupcakes?
Ja, uisede cupcakes kan fryses. Sørg for at pakke dem godt ind for at forhindre frostskader. Når du er klar til at servere, lad dem tø op ved stuetemperatur og frost dem, som du ønsker.
