Citronkage
Kage

Citronkage Opskrift

Citronkage er en herlig delikatesse, der bringer en frisk og syrlig smag til ethvert kaffebord. Denne kage er kendt for sin saftige tekstur og den intense aroma af citron, som kommer fra brugen af både citronskal og citronsaft. Kombinationen af sødme fra sukkeret og den lette syrlighed fra citronen giver en perfekt balance, der forfrisker ganen. Med en lækker citronsirup og en silkeblød glasur på toppen, er denne kage en fryd for både øjne og smagsløg. Citronkagen kan nydes som en eftermiddagssnack eller som en elegant dessert til særlige anledninger, og er en alsidig favorit, der kan tilpasses mange smagspræferencer.

Citronkage

Citronkage

En lækker og frisk citronkage, perfekt til dessert eller en sød snack.
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Kage
Antal 8 stykker

Ingredienser
  

Citronkage

  • 190 g hvedemel
  • 1 ½ tsk bagepulver
  • 1 spsk citronskal
  • ½ tsk salt
  • 115 g usaltet smør stuetemperatur
  • 200 g sukker
  • 2 stk store æg stuetemperatur
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 30 ml citronsaft ca. 1/2 citron
  • 120 ml kærnemælk

Citronsirup

  • 60 ml citronsaft ca. 1 citron
  • 40 g flormelis

Citronglasur

  • 120 g flormelis sigtet
  • 20 ml citronsaft
  • 15 ml mælk

Sådan gør du
 

Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x13 cm (eller 20x10 cm) brødform.
  • I en mellemstor skål kombineres hvedemelet, bagepulveret, citronskallen og saltet. Sæt til side.

Dej

  • I skålen på en standmixer med paddelvedhæftning (eller ved hjælp af en elektrisk mixer), pisk smørret og sukkeret sammen ved medium-høj hastighed, indtil det er blegt og luftigt, ca. 4-6 minutter. Skrab siderne af skålen efter behov.
  • Med mixerens hastighed på lav, tilsæt æggene et ad gangen, og pisk derefter vaniljeekstraktet og citronsaften i. Pisk ved medium-høj hastighed, indtil det er kombineret.
  • Med mixerens hastighed på lav, tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen og bland indtil næsten kombineret, tilsæt derefter halvdelen af kærnemælken og bland indtil lige kombineret. Gentag med en tredjedel af melblandingen og derefter den sidste halvdel af kærnemælken, afslut med den sidste tredjedel af melet. Pisk indtil lige inkorporeret.

Bagning

  • Skrab dejen i den forberedte brødform og bag i 45-55 minutter, indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstik kommer ud næsten ren med kun et par fugtige krummer. Bagetider varierer, så hold øje med din.
  • Lad kagen køle af i ca. 15 minutter i formen. Rør citronsaften og flormelis sammen til citronsirupen. Vend forsigtigt brødformen, og overfør kagen til en bagerist, og pensl siruppen på kagen, mens den stadig er varm. Lad kagen køle helt af.

Glasur

  • Når kagen er kølet af, kombiner alle glasuringredienserne, start med 1 spsk citronsaft og mælk og tilsæt den resterende citronsaft efter behov. Glasuren skal være tyk og ikke flydende. Hæld glasuren over kagen og lad den tørre, inden den serveres.

Variationer

Når du laver din egen citronkage, er der mange måder at tilføje et personligt præg på opskriften. Her er nogle forslag til variationer:

  • Tilsæt frugt: Prøv at tilføje friske bær som blåbær eller hindbær i dejen for en ekstra dimension af smag og farve.
  • Nødder og frø: Hak nogle mandler eller valnødder og bland dem i dejen for en ekstra knasende tekstur.
  • Urter: En smule hakket frisk rosmarin eller timian kan tilføje en overraskende og lækker smagsnote, der komplementerer citronen.
  • Chokolade: Små stykker hvid chokolade kan give en sød kontrast til citronens syrlighed.

Tips

For at sikre, at din citronkage bliver perfekt, er her nogle nyttige tips:

  • Rør forsigtigt: Når du blander ingredienserne, vær opmærksom på ikke at overblande dejen, da dette kan gøre kagen tung.
  • Test for bagning: Brug en tandstik til at tjekke, om kagen er færdigbagt. Den skal komme ud med kun få fugtige krummer.
  • Køl ned før glasur: Sørg for, at kagen er helt afkølet, før du hælder glasuren over, for at undgå at glasuren smelter.

Opbevaring

Citronkage er velegnet til opbevaring og kan forblive frisk i flere dage:

  • I køleskabet: Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 5 dage.
  • Til fryseren: Kagen kan fryses i op til 2 måneder. Skær den i skiver og pak dem individuelt, så de er nemme at tage op og tø.

Serveringsforslag

Der er mange måder at servere citronkage på for at fremhæve dens smag:

  • Med creme fraiche: Server en skive citronkage med en klat creme fraiche eller flødeskum for ekstra luksus.
  • Som en del af et dessertbord: Kombiner kagen med andre små kager og frugter for en indbydende dessertbuffet.
  • Til te eller kaffe: Denne kage er perfekt som en sød ledsager til din eftermiddagste eller kaffe.

Uanset hvordan du vælger at nyde din citronkage, vil den med sikkerhed bringe glæde med sin friske og indbydende smag.

Kan jeg anvende andre citrusfrugter til denne kage?

Ja, du kan eksperimentere med andre citrusfrugter som lime eller appelsin for en anden smagsprofil. Husk at justere mængden af sukker, da nogle citrusfrugter kan være sødere eller mere syrlige end citron.

Er det nødvendigt at bruge kærnemælk i opskriften?

Kærnemælk tilføjer en dejlig syrlighed og blødhed til kagen. Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave en erstatning ved at blande mælk med lidt citronsaft eller eddike og lade det stå i et par minutter.

Hvordan sikrer jeg, at min glasur bliver perfekt?

For at få en perfekt glasur, start med at tilsætte citronsaften lidt ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens. Glasuren skal være tyk nok til at blive på kagen, men stadig flydende nok til at sprede sig jævnt.

Kan jeg forberede citronkagen på forhånd?

Ja, kagen kan bages dagen før og opbevares i køleskabet. Vent med at glasere den til lige før servering for at sikre, at glasuren ser frisk og indbydende ud.

Er det muligt at fryse citronkage med glasuren på?

Det er bedst at fryse kagen uden glasuren, da glasuren kan ændre konsistens ved optøning. Du kan altid tilføje glasuren, når kagen er optøet og klar til servering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering