Pastasalat med kylling
En lækker pastasalat med saftig kylling, sprød bacon, friske tomater, spinat og smuldret feta, toppet med en smagfuld dressing.
Ingredienser
Pastasalat
- 450 g fusilli pasta
- 2 stk kyllingebryst uden skind og ben ca. 450 g
- 1 tsk hvidløgspulver
- Kosher salt
- Friskkværnet sort peber
- 15 ml ekstra jomfruolivenolie
- 4 skiver bacon tilberedt og smuldret
- 300 g halverede drue tomater
- 300 g spinat pakket
- 120 g smuldret feta
- 1/4 rødløg tyndt skåret
- 2 spsk friskhakket dild
Dressing
- 60 ml ekstra jomfruolivenolie
- 45 ml rødvinseddike
- 1/2 tsk italienske krydderier
- 1 fed hvidløg hakket
- 1 spsk dijonsennep
- Kosher salt
- Friskkværnet sort peber
Sådan gør du
Pastasalat
- I en stor gryde med saltet kogende vand, kog fusilli i henhold til pakkens anvisninger, indtil al dente. Dræn og overfør til en stor skål.
- Krydr kyllingebryst med hvidløgspulver, salt og peber. I en stor pande over medium varme, varm olien. Kog kyllingen, indtil den er gylden og gennemstegt, 8 minutter pr. side. Lad hvile i 10 minutter, og skær derefter i 2,5 cm stykker.
- Imens, lav dressingen: I en mellemstor skål, pisk olien, eddiken, italienske krydderier, hvidløg og sennep sammen. Krydr med salt og peber.
- I den store skål med pastaen, vend alle de resterende ingredienser sammen. Hæld dressingen over salaten, vend indtil den er dækket, og server.