Nachos med Kylling
En lækker mexicansk inspireret ret med sprøde nachos toppet med saftig kylling, smeltet ost og frisk guacamole. Perfekt som en snack eller let hovedret.
Ingredienser
Nachos
- 250 g tortilla eller almindelige majschips
- strimlet kylling til nachos (se opskrift nedenfor)
- 250 g strimlet cheddar eller Monterey Jack ost
- hurtig guacamole (se opskrift nedenfor)
- creme fraiche, korianderblade, jalapeño toppings, skiver eller hakket
Kylling til nachos
- 700 g kyllingelår eller bryst uden skind og ben
- 20 ml olivenolie
- 30 g tomatpuré
- 10 g sukker
- 250 ml kyllingebouillon adskilt
Hjemmelavet Nachos Kød Krydring
- 45 ml limejuice
- 15 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg hakket
- 10 g hvidløgspulver
- 10 g løgpulver
- 10 g tørret oregano
- 15 g spidskommenpulver
- 15 g paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber valgfrit
- 1/2 teskefuld salt og peber hver
Hurtig Guacamole
- 2 mellemstore avocadoer
- 30 g koriander groft hakket
- 30 ml limejuice
Sådan gør du
Kylling til nachos
- Læg ingredienserne til nachos krydderi i en skål. Tilsæt 30 ml af kyllingebouillonen og bland for at danne en løs pasta. Tilsæt kyllingen, vend for at dække med pastaen.
- Varm olie i en stor pande over medium høj varme. Steg kyllingen i 3 minutter på hver side (gem pastaen, der er tilbage i skålen).
- Fjern kyllingen til en lav skål. Sæt panden tilbage på komfuret. Tilsæt den resterende kyllingebouillon, tomatpuré, sukker og skrab eventuel pasta, der er tilbage i skålen, i. Bland for at opløse, skrab bunden af panden, og bring det i kog.
- Imens, striml kyllingen med gafler, eller hak (vær ikke bekymret, hvis den er rå indeni). Læg kyllingen tilbage i saucen, vend og lad simre i 3 minutter, indtil saucen reduceres til en tyk sauce. Juster salt efter smag. Hold varm.
Hurtig Guacamole
- Læg ingredienserne i en skål. Brug kartoffelmoser til at mose til ønsket konsistens. Juster salt og peber efter smag.
Nachos
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Læg halvdelen af majschipsene let overlappende på en bageplade. Top med halvdelen af (varm) kylling og ost.
- Top med de resterende chips og ost. Bag i 7 minutter eller indtil osten er smeltet og boblende.
- Pynt med koriander og jalapeño. Server straks med hurtig guacamole og creme fraiche.