Butterdejsstang med kylling

• Riv kyllingen fint. Du kan bruge en foodprocessor, rive den i hånden, eller bruge en standmixer.
• Lav rouxen ved at smelte smørret i en sautépande over medium varme. Tilsæt melet, sort peber og hvidløgspulver, og lad det koge, indtil den rå smag af melet er væk. Tilsæt sennep og pisk blandingen, mens du langsomt hælder 180 ml mælk i. Når saucen begynder at tykne, tilsæt de resterende 60 ml mælk, hvis nødvendigt. Tilsæt kyllingen og rør det hele sammen. Smag til med ekstra sennep, hvidløgspulver, salt og peber efter ønske. Lad kyllingeblandingen køle helt af.
• Forbered butterdejen ved at tø den op i henhold til pakkeanvisningerne. Skær hver plade i 12,5×12,5 cm firkanter og derefter diagonalt for at danne trekanter. Fyld den ene side af trekanten med kyllingefyldet, fold den anden side over og klem kanterne sammen.
• Læg butterdejen på en bageplade og lad den køle i køleskabet før bagning. Alternativt kan du hurtigfryse dem på en bageplade og derefter opbevare dem i en frysepose.
• Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir og placer de fyldte skaller med 2,5 cm mellemrum. Pensl med et pisket æg og bag i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.