Ovnbagte tomater med timian er et vidunderligt eksempel på det enkle og rene middelhavskøkken, hvor friske råvarer og velvalgte krydderier står i centrum. Denne opskrift fremhæver tomaternes naturlige sødme og intensitet, når de bages langsomt til perfektion, og kombineres med duftende timian og et strejf af sumak. Perfekte som tilbehør eller en let vegetarisk ret, appellerer de til enhver smag og er nemme at tilpasse med forskellige ingredienser og serveringsmuligheder.
Ovnbagte tomater med timian
Ingredienser
Ovnbagte tomater
- 500 g Campari-tomater halveret
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 3 fed hvidløg hakket
- 10 g frisk timian
- 5 g sumak
- 2 g Aleppo chiliflager
Sådan gør du
Ovnbagte tomater
- Forvarm ovnen til 230 grader C.
- Skær tomaterne i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
- I en stor skål, bland tomathalvdelene med olivenolie, salt, peber, hvidløg, timian, sumak og chiliflager.
- Spred de krydrede tomater, med kødsiden opad, på en stor bageplade i et enkelt lag.
- Bag i 30 minutter eller indtil tomaterne er møre og tilberedt efter din smag.
- Hvis du serverer dem med det samme, kan du tilføje et par friske timianblade og eventuelt lidt fetaost.
Variationer
Når du forbereder ovnbagte tomater med timian, er der mange måder at tilpasse opskriften til dine egne præferencer. Her er nogle ideer til variationer, du kan overveje:
- Tomatvalg: Prøv forskellige tomatsorter som cherry- eller blommetomater for at få lidt variation i smag og tekstur.
- Krydderier: Hvis du ønsker at give retten et ekstra pift, kan du eksperimentere med andre krydderier som rosmarin, oregano eller endda lidt revet citronskal for friskhed.
- Ekstra toppings: Overvej at drysse lidt fetaost eller parmesan over de færdigbagte tomater for en cremet kontrast, eller tilføj ristede pinjekerner for en nøddeagtig smag.
Tips
For at sikre, at dine ovnbagte tomater med timian bliver en succes, er her et par nyttige tips:
- Jævn skæring: Sørg for, at tomaterne er skåret i ensartede stykker for at sikre en jævn bagning.
- Luftcirkulation: Placer tomaterne i et enkelt lag på bagepladen, så de bager jævnt og ikke dampes.
- Tag dem ud i tide: Hold øje med tomaterne mod slutningen af bagetiden, så de ikke bliver for bløde, medmindre det er den ønskede konsistens.
Opbevaring
Ovnbagte tomater er nemme at opbevare og kan bruges i flere retter:
- I køleskabet: Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Til fryseren: Du kan også fryse dem ned. Læg dem enkeltvis på en bageplade i fryseren, og overfør dem derefter til en frysepose eller beholder.
Serveringsforslag
Disse ovnbagte tomater kan serveres på mange måder for at fuldende et måltid:
- Som tilbehør: Server dem som en side til grillet kød eller fisk for at tilføje farve og smag.
- På brød: Brug dem som topping på en skive ristet brød med lidt frisk basilikum for en simpel bruschetta.
- I salater: Bland dem med frisk ruccola, mozzarella og lidt balsamico for en lækker salat.
Uanset hvordan du vælger at servere dine ovnbagte tomater med timian, vil de med deres rige smag og skønne aroma bringe et strejf af Middelhavet til dit bord.
Kan jeg anvende andre krydderier i denne opskrift?
Absolut! Selvom opskriften fokuserer på timian og sumak, kan du let tilpasse den med andre krydderier som rosmarin eller oregano for at ændre smagsprofilen til din smag.
Er det nødvendigt at bruge sumak i retten?
Sumak tilføjer en syrlig note, der komplementerer tomaterne godt, men hvis du ikke har det ved hånden, kan du erstatte det med lidt citronsaft eller skallen af en citron for en lignende effekt.
Kan jeg forberede de ovnbagte tomater i forvejen?
Ja, de kan uden problemer forberedes i forvejen. Bag dem op til en dag før servering, og opvarm dem forsigtigt i ovnen eller på komfuret, når de skal bruges, for at genopfriske smagen.
Hvordan opbevarer jeg bedst de ovnbagte tomater?
Opbevar de afkølede tomater i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder sig friske i op til 3 dage. Hvis du vil fryse dem, så sørg for, at de er helt afkølede og opbevares i en tæt lukket beholder for at bevare deres smag.
Kan ovnbagte tomater bruges i andre opskrifter?
Ja, de er meget alsidige! Prøv at blande dem i pasta, bruge dem som fyld i sandwiches eller tilføje dem til æggeretter for ekstra smag og farve.
