Kommenskringler er små bagværk, formet i en karakteristisk og indbydende knude, hvorefter de drysses med kommenfrø for at tilføre en distinkt og aromatisk smagsoplevelse. De kombinerer en blød, næsten smørdejslignende konsistens med et krydret twist fra kommen, hvilket gør dem
til det perfekte tilbehør til enhver sammenkomst.
Mini Kommenskringler
Ingredienser
- 375 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 225 g smør blødt
- 3 stk æg delte
- 2 spsk komminfrø
- 1 spsk flormelis
Sådan gør du
- Start med at forvarme ovnen til 230°C. Spray to bageplader med non-stick bagespray.
- Sigt hvedemel, flormelis og saltet ned på et stykke bagepapir. Hæld de tørre ingredienser i skålen af en foodprocessor. Tilsæt smørret, 2 af æggene og 2 spiseskeer koldt vand, og kør foodprocessoren, indtil ingredienserne samler sig i en sammenhængende dej. Tilføj eventuelt mere vand, en teske ad gangen, hvis det er nødvendigt for at få dejen til at samle sig optimalt.
- Form dejen til en kugle, indpak den i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i 1 time.
- Del dejen i 18 lige store stykker. På et let meldrysset arbejdsbord, rul hvert dejstykke ud til det måler ca. 1,3 cm i tykkelsen og 30 cm i længden. Sno hver strimmel til en kringelform og placer dem jævnt fordelt.
- Slå det tilbageværende æg ud i en lille skål og pisk det let. Brug en pensel til at smøre de piskede æg over kringlerne og strø efterfølgende kumminfrø hen over.
- Bag dem i ovnen indtil de er gyldenbrune, hvilket ca. tager 18 minutter. Overfør dem forsigtigt til en bagerist og lad dem køle af før servering.
Variationer
For at berige smagen af disse kringler yderligere, kan du lege med forskellige krydderier eller tilføjelser. En idé kunne være at integrere et strejf af groft salt eller sesamfrø sammen med spidskommenfrø for en ny smagsnuance. For dem, der foretrækker noget sødt, kunne en udskiftning af spidskommen med kanel og sukker skabe en fortryllende dessertversion af kringlerne.
Tips
- Det er vigtigt at give dejen tid til at hvile, hvilket ikke kun gør den lettere at arbejde med, men også bidrager til en forbedret tekstur i det færdige resultat.
- For at sikre en smukt gylden finish, vær omhyggelig med at æggevasken dækker hele kringlen, inden du tilføjer krydderierne.
- Skulle du ikke være i besiddelse af en fødevareprocessor, frygt ej, for dejen kan også æltes med hænderne, selvom det vil være en smule mere tidskrævende og kræve ekstra indsats.
Opbevaring
Det ideelle sted at opbevare kommenskringlerne er i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvilket vil holde dem friske op til en uge. Ønsker du at forlænge deres levetid yderligere, kan de fryses ned og holder sig i op til en måned. For at genoplive den friskbagte sensation,
lad dem blot tø op ved stuetemperatur og varm dem eventuelt let op i ovnen.
Servering
Perfekte som en snack, disse kringler er også et fantastisk supplement til større måltider eller sammenkomster. Til en afslappet aften, server dem sammen med dine foretrukne dips som for eksempel hummus eller pisket feta. For et mere festligt anretning, præsenter dem på en appetitvækkerplatte med et udvalg af oste og charcuteri. Uanset anledningen, vil disse kringler utvivlsomt gøre indtryk.
Kan jeg bruge en anden type mel end hvedemel til at lave kommenskringler?
Selvfølgelig er det muligt at eksperimentere med forskellige meltyper, som f.eks. fuldkornsmel eller speltmel, for at give dine kommenskringler en anderledes smags- og teksturprofil. Vær dog opmærksom på, at det kan ændre dejs konsistens og hvordan den opfører sig under bagning. Begynd med at udskifte en mindre portion af hvedemelet og tilpas mængden baseret på dine observationer.
Hvordan sørger jeg for, at mine kommenskringler holder sig friske?
Opbevar dine kommenskringler i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til en uge for at bevare deres friskhed. Placer et stykke bagepapir imellem kringlerne, hvis du vælger at stable dem, for at bevare sprødheden. Ønsker du at gemme dem i en længere periode, kan de fryses i en tætsluttende beholder eller pose i op til tre måneder.
Kan jeg bruge andre krydderier end kommen?
Naturligvis! Kommen bidrager med en unik og skøn smag, men der er masser af muligheder for at eksperimentere med andre krydderier og urter. Overvej at tilsætte sesamfrø, nigellafrø, eller måske tørrede urter som rosmarin eller timian for at give opskriften et personligt twist.
Det er en fantastisk måde at individualisere opskriften på.
Er det muligt at forberede dejen i forvejen og bage kommenskringlerne senere?
Ja, det er en udmærket strategi for at spare tid. Dejen kan forberedes, formes til en kugle, indpakkes i plastfolie og opbevares i køleskabet i op til 24 timer før bagning. Når du er klar til at bage, skal dejen hvile ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Herefter kan du forme kringlerne og følge opskriften som sædvanligt.
Hvorfor er det vigtigt at dejen får lov at hvile ved stuetemperatur før formning?
At give dejen mulighed for at hvile ved stuetemperatur gør det muligt for glutenet at blive mere smidigt, hvilket letter arbejdet med dejen, når man former kommenskringlerne. Derudover bidrager hviletiden til, at ingredienserne kan blande sig bedre, hvilket resulterer i en mere jævn smag og konsistens i det færdige bagværk.
