Vegansk ris a la mande er en moderne drejning på den klassiske danske dessert, der kombinerer den cremede, fyldige tekstur af risengrød med de delikate smagsnuancer af vanilje, kanel og appelsinskal. Denne version er fuldstændig plantebaseret, hvilket gør den til et perfekt valg for dem, der ønsker at nyde en lækker dessert uden animalske produkter. Ved at bruge plantebaseret mælk og kokosmælk, bevares den traditionelle smag og konsistens, mens den veganske livsstil imødekommes.
Vegansk ris a la mande
Ingredienser
Hovedingredienser
- 750 ml usødet og uflavored plantebaseret mælk såsom soja eller mandel
- 240 ml fuldfed kokosmælk fra en dåse
- 190 g ukogt mellemgrynet hvid ris
- 80 g rosiner
- 60 ml ahornsirup plus mere efter smag
- 5 ml vaniljeekstrakt
- 5 ml appelsinskal
- 5 ml stødt kanel
- 2.5 ml stødt muskatnød
- 30 g vegansk smør
- 2.5 ml salt eller efter smag
Sådan gør du
Tilberedning
- Læg den plantebaserede mælk, kokosmælk, ris, rosiner, ahornsirup, vanilje, appelsinskal, kanel og muskatnød i en stor gryde.
- Rør ingredienserne sammen og sæt gryden over medium varme.
- Bring væsken i kog.
- Sænk varmen og lad blandingen koge ved lav simren, rør lejlighedsvis og skrab bunden af gryden med en ske for at fjerne eventuelle ris, der sidder fast.
- Lad blandingen koge i cirka 20 minutter, eller indtil den når den ønskede tykkelse.
- Fjern gryden fra varmen.
- Rør det veganske smør i, hvis du bruger det, og salt.
- Smag og tilsæt mere ahornsirup, hvis ønsket. Juster eventuelle andre krydderier efter din smag.
- Lad grøden køle af i et stykke tid. Køl ned til senere eller server varm.
Variationer
Når du laver vegansk ris a la mande, er der masser af muligheder for at sætte dit eget præg på opskriften. Her er nogle forslag til variationer:
- Mælkealternativer: Hvis du foretrækker en anden smag, kan du erstatte soja- eller mandelmælk med havremælk eller cashewmælk, hvilket vil tilføje en unik smagsprofil til retten.
- Sødning: Ahornsirup kan erstattes med agavesirup eller dadelsirup, afhængigt af din præference for sødme og smag.
- Frugt og nødder: Tilsæt hakkede nødder som mandler eller pekannødder for ekstra crunch, eller prøv at blande tørrede tranebær eller hakkede tørrede abrikoser i stedet for rosiner.
Tips
For at sikre, at din vegansk ris a la mande bliver perfekt, er her et par nyttige tips:
- Kontinuerlig omrøring: Sørg for at røre regelmæssigt under tilberedningen for at forhindre risene i at brænde fast i bunden af gryden.
- Smag til: Juster sødmen og krydderierne efter din egen smag. Husk, at smagene udvikler sig yderligere, når retten køler af.
- Serveringsforslag: Denne dessert kan serveres både varm eller kold, afhængigt af din præference og årstiden.
Opbevaring
Vegansk ris a la mande er let at opbevare og kan forberedes i god tid:
- I køleskabet: Opbevar den afkølede ris a la mande i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 4 dage.
- Til fryseren: Selvom det er bedst frisk, kan denne dessert også fryses i op til 2 måneder. Tø den op i køleskabet natten over, inden den genopvarmes forsigtigt.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde denne veganske ris a la mande på, og her er nogle forslag:
- Med kirsebærsauce: En klassisk serveringsmetode er med en skefuld kirsebærsauce på toppen, som bringer en syrlig balance til den søde risdessert.
- Som en del af en buffet: Server som en del af et vegansk dessertbord sammen med småkager og frugttærter.
- Til morgenmad: Nyd en skål kold ris a la mande til morgenmad med frisk frugt og en smule ekstra ahornsirup.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din veganske ris a la mande, er det en fantastisk måde at introducere en traditionel dansk smag med et moderne, plantebaseret twist.
Kan jeg anvende andre typer mælk til denne opskrift?
Ja, du kan sagtens eksperimentere med forskellige typer plantebaseret mælk såsom havre- eller cashewmælk, afhængigt af din smag og tilgængelighed.
Er det nødvendigt at tilsætte smør?
Det veganske smør er valgfrit og tilføjer en ekstra cremethed til retten. Hvis du ønsker en lettere version, kan du sagtens udelade det.
Hvordan sikrer jeg, at min ris a la mande ikke brænder på?
Det er vigtigt at røre regelmæssigt og skrabe bunden af gryden med en ske for at forhindre risene i at sætte sig fast og brænde på.
Kan jeg forberede ris a la mande på forhånd?
Ja, du kan forberede ris a la mande i forvejen og opbevare det i køleskabet indtil servering. Det kan serveres koldt eller genopvarmes efter smag.
Er det muligt at fryse ris a la mande?
Ja, ris a la mande kan fryses, men det er bedst frisklavet. Sørg for at opbevare det i en lufttæt beholder for at bevare smag og tekstur ved optøning.
