Kentucky Fried Chicken (Copycat) er en ikonisk ret, der bringer smagen af klassisk amerikansk comfort food direkte ind i dit køkken. Denne opskrift er skabt for at genskabe de sprøde, krydrede kyllingestykker, der har gjort KFC til en global favorit. Ved at bruge en speciel kombination af krydderier og urter, sammen med en unik tilberedningsmetode, kan du nu opnå den samme uimodståelige smag og tekstur derhjemme. Denne opskrift kræver omhyggelig forberedelse og opmærksomhed på detaljer, men resultatet er en autentisk smagsoplevelse, der er værd at vente på.
Kentucky Fried Chicken (Copycat)
Ingredienser
Kylling
- 1 stk premium kvalitet frisk ung stegekylling skåret op
Kyllinge Saltlage
- 2 liter koldt vand
- 30 g Morton Lite Salt
- 10 g Accent krydderi valgfrit
Bundmix
- 10 g skummetmælkspulver
- 20 g fint havsalt
- 10 g æggehvidepulver majsstivelse okay
- 5 g Accent krydderi valgfrit
- 1 g hvidløgspulver
11 Hemmelige Urter og Krydderier
- 10 g malede peberkorn 6g sorte, plus 4g hvide
- 10 g malet dalmatisk salvie
- 8 g sød paprika
- 5 g malet koriander
- 5 g malet ingefær
- 3 g sellerisalt
- 3 g malet kørvel
- 1 g malet allehånde
- 1 g malet kardemomme
- 1 g malet persille
- 1 g malet vaniljestang
Paneringsflour
- 500 g ubleget hvedemel
Sådan gør du
Saltlage
- Skyl og tør kyllingen; skær kyllingen i 8 stykker (eller 10 stykker med brystdelene skåret over). Bland 2 liter koldt vand med 30g Morton Lite Salt (eller 30g fint havsalt) og 10g Accent krydderi i en stor beholder. Tilsæt kyllingestykkerne, dæk til, og sæt i køleskabet for at marinere i mindst 4 timer.
Bundmix og Urter & Krydderier
- Mål bundmixen og 11 hemmelige urter og krydderier i en stor genlukkelig beholder. Ryst for at blande godt. Tilsæt paneringsmelet (500g ubleget hvedemel) og ryst godt, indtil det er grundigt blandet.
Panering
- Tag kyllingen ud af saltlagen. Placer et stykke kylling ad gangen i paneringsmix-beholderen, luk og ryst for at dække. Lad den panerede kylling absorbere paneringen i et par minutter.
Friturestegning
- Forvarm frituregryden til 157°C (eller forvarm nok fedt til at nedsænke kyllingen i en dyb tung gryde mellem 157°C til 163°C). Steg kyllingen i 15-18 minutter, indtil den er gyldenbrun og helt gennemstegt. Tør kyllingen let for at absorbere overskydende olie. Damp kyllingen i en stor genlukkelig beholder for at blødgøre paneringen for ekstra autenticitet.
Servering
- Server og nyd!
Variationer
Når du begynder at lave denne KFC-inspirerede kylling, er der mange måder, hvorpå du kan tilpasse opskriften til dine egne præferencer og ingredienser, du har til rådighed. Overvej følgende variationer:
- Krydderiintensitet: Hvis du ønsker en mildere smag, kan du reducere mængden af peberkorn eller undlade nogle af de stærkere krydderier som ingefær og allehånde.
- Urteeksperimenter: Tilføj eller udskift urter for at give din kylling et personligt præg. Prøv at tilsætte rosmarin eller timian for en anderledes smagsprofil.
- Panering: For en ekstra sprød panering kan du tilføje lidt majsmel til paneringsmelet. Dette vil give en tykkere, mere knasende tekstur.
- Sundere version: For en lettere udgave kan du vælge at stege kyllingen i ovnen ved 200°C i stedet for at friturestege. Husk at vende kyllingestykkerne halvvejs for jævn sprødhed.
Tips
For at sikre, at din KFC-kopi bliver lige så lækker, som du drømmer om, er her et par råd:
- Saltlage er nøglen: Sørg for at marinerer kyllingen i saltlagen i mindst 4 timer. Dette hjælper med at gøre kødet mørt og tilføjer smag.
- Ensartet panering: Brug en stor genlukkelig beholder til at panere kyllingen. Dette sikrer en jævn dækning og gør processen mindre rodet.
- Kontroller temperaturen: Sørg for, at olien er varm nok, før du begynder at stege. Dette vil give en sprød panering uden at brænde kyllingen.
Opbevaring
Denne kopierede Kentucky Fried Chicken kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar de tilberedte kyllingestykker i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Til fryseren: Kyllingestykkerne kan fryses i op til 2 måneder. For at genopvarme, læg dem direkte fra fryseren i ovnen ved 180°C, indtil de er gennemvarme og sprøde.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde denne lækre kylling på:
- Med klassiske sider: Server kyllingen med coleslaw, kartoffelmos og en fyldig brun sauce for en komplet måltidsoplevelse.
- Som sandwich: Lav en kyllingesandwich med sprød salat, tomat og en skive ost i en blød bolle for en lækker frokost.
- Til en picnic: Denne kylling er også perfekt til at tage med på picnic, serveret kold eller lun med et udvalg af dips.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din Kentucky Fried Chicken (Copycat), giver denne opskrift dig en smag af det bedste fra det amerikanske køkken.
Kan jeg anvende andre typer kylling til denne opskrift?
Ja, du kan bruge forskellige kyllingestykker efter dit valg, såsom lår, vinger eller bryster. Husk blot at justere tilberedningstiden, så alle stykker bliver ordentligt gennemstegt.
Er det nødvendigt at friturestege kyllingen?
Selvom friturestegning giver den mest autentiske smag og tekstur, kan du alternativt vælge at bage kyllingen i ovnen for en mindre fedtholdig version. Husk at justere tilberedningstiden og kontrollere sprødheden.
Hvordan sikrer jeg, at min kylling bliver saftig og mør?
Marinering i saltlage er afgørende for saftig kylling. Sørg for, at kyllingen marinerer længe nok, og undgå at overstege, da dette kan udtørre kødet.
Kan jeg forberede kyllingen på forhånd?
Ja, du kan forberede kyllingen på forhånd ved at marinerer og panere den, og derefter opbevare den i køleskabet. Steg eller bag kyllingen lige før servering for at sikre optimal friskhed og sprødhed.
Er det muligt at fryse den tilberedte kylling?
Ja, den tilberedte kylling kan fryses, hvilket gør det nemt at have en hurtig og lækker middag klar. Sørg for at fryse kyllingen i en lufttæt beholder for at bevare smagen.
