Brunkål med fars er en traditionel dansk ret, der bringer varme og hygge til middagsbordet. Denne ret er kendt for sin fyldige smag og enkle ingredienser, der tilsammen skaber en nærende og tilfredsstillende spiseoplevelse. Brunkål er ofte en favorit i de køligere måneder, hvor de robuste smage af oksekød og kål forener sig med krydderier og en rig fond, hvilket resulterer i en harmonisk ret, der er både mættende og trøstende.
Brunkål med fars
Ingredienser
Brunkål med fars
- 500 g hakket oksekød
- 1 stk lille hoved kål ca. 800g
- 2 stk gulerødder valgfrit
- 2 stk tomater
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk timian
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvid peber
- 1 spsk Worcestershire-sauce
- 250 ml oksefond
- 2 spsk olivenolie
Sådan gør du
Brunkål med fars
- Hak kålen og fjern kernen.
- Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
- Tilsæt hakkede tomater og kog i cirka 8-10 minutter.
- Tilsæt hakket oksekød til panden og steg, indtil det er brunet.
- Krydr med paprika, timian, salt, peber, bouillonpulver og Worcestershire-sauce.
- Tilsæt hakket kål til panden. Kog, mens du rører lejlighedsvis, i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter revne gulerødder.
- Tilsæt oksefond og lad kålen simre i yderligere 5 minutter eller indtil den når din ønskede tilberedning.
- Tag det af varmen og lad det køle af. Pynt med persille og server.
Variationer
Brunkål med fars kan nemt tilpasses efter dine smagspræferencer og tilgængelige ingredienser. Her er nogle forslag til variationer:
- Kødvalget: Selvom hakket oksekød er traditionelt, kan du eksperimentere med hakket svinekød, kalkun eller en vegetarisk version med svampe og linser.
- Krydderier og urter: Tilføj eller udskift krydderierne for at give retten et personligt præg. Prøv muskatnød, karry eller endda lidt chili for at give retten et ekstra pift.
- Grøntsager: Udover gulerødder kan du tilføje andre grøntsager som ærter, selleri eller peberfrugt for at øge både smag og næringsværdi.
- Saucen: Overvej at erstatte oksefond med en vegetarisk fond for en lettere version, eller tilføj en skvæt fløde for ekstra cremethed.
Tips
For at sikre, at din brunkål med fars bliver lige så lækker, som du håber, er her et par nyttige tips:
- Brun kødet godt: Sørg for at brune det hakkede oksekød grundigt, da dette tilføjer dybde i smagen.
- Smag til undervejs: Juster krydderierne efter smag, især hvis du tilføjer ekstra grøntsager eller bruger forskellige typer fond.
- Kog kålen nænsomt: Kog kålen indtil den er mør, men stadig har lidt bid, for at bevare både tekstur og smag.
Opbevaring
Brunkål med fars er en ret, der egner sig godt til forberedelse på forhånd og kan let opbevares:
- I køleskabet: Opbevar retten i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Brunkål kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at retten er afkølet helt, før den overføres til en frysepose eller beholder.
Serveringsforslag
Brunkål med fars kan serveres på forskellige måder, afhængigt af dine præferencer og anledningen:
- Med kartofler: Server med kogte eller kartoffelmos for en klassisk, mættende middag.
- Som del af et måltid: Kombiner med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et afbalanceret måltid.
- I en skål: Nyd som en varmende skålret, perfekt til kolde aftener.
Denne enkle, men smagfulde ret er en fantastisk måde at bringe en smule dansk hygge ind i dit køkken.
Kan jeg bruge andre typer kød i brunkål med fars?
Selvfølgelig! Selvom denne opskrift bruger hakket oksekød, er retten yderst alsidig. Prøv med hakket svinekød, kalkun eller endda en vegetarisk version med svampe og linser, afhængigt af dine smagspræferencer og diætbehov.
Er det nødvendigt at servere brunkål med kartofler?
Det er en klassisk kombination, men ikke et must. Du kan også servere retten med brød, ris eller blot nyde den som den er, måske med en let salat til.
Hvordan sikrer jeg, at min brunkål er perfekt tilberedt?
For at få den bedste tekstur og smag, skal du sørge for at koge kålen nænsomt, så den er mør, men stadig har lidt bid. Dette hjælper med at bevare både smag og næringsværdi.
Kan jeg forberede brunkål med fars på forhånd?
Absolut! Retten kan tilberedes op til to dage i forvejen og blot genopvarmes ved servering. Dette gør den til en praktisk løsning til travle hverdage.
Er det muligt at fryse brunkål med fars?
Ja, retten egner sig godt til frysning. Opbevar den i en lufttæt beholder eller frysepose og nyd en nem og lækker middag ved en senere lejlighed.
