Citron Smør Torsk – en delikat og smagfuld ret – bringer en forfriskende fusion af citronens lethed og smørrets fylde til din tallerken. Denne opskrift er ikke blot nem at følge, men også hurtig at tilberede, hvilket gør den ideel til både hverdagsmåltider og særlige anledninger. Torskefileterne, uden skind og af passende tykkelse, bliver omhyggeligt krydret med en blanding af mel, paprika, løgpulver og velduftende tørrede urter. Dette giver fisken en skøn smag og en let sprød overflade, når de steges til perfektion.
Citron Smør Torsk
Ingredienser
Torsk
- 4 stk torskefileter 170 g hver, uden skind, cirka 2,5 cm tykke
- 10 g mel
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1/8 tsk cayennepeber
- 3/4 tsk salt eller efter smag
- 3/4 tsk friskkværnet sort peber
- 75 g Danish Creamery Butter skåret i 15 g stykker, opdelt
- 15 ml olivenolie
- 15 ml hakket hvidløg
- 20 ml lav-natrium kyllingefond
- 20 ml frisk citronsaft
- 15 ml hakket frisk persille
Sådan gør du
Forberedelse
- I en lille skål piskes mel, paprika, løgpulver, timian, oregano, cayennepeber, salt og peber sammen.
- Drys og fordel melblandingen over begge sider af torskefileterne (brug al blandingen).
Tilberedning
- Smelt 15 g smør og 15 ml olivenolie i en non-stick pande over middelhøj varme. Tilsæt torsk og steg indtil gyldenbrun og gennemstegt på hver side, cirka 3 - 4 minutter per side (fisken skal nemt flage med en gaffel, når den er færdig). Overfør til serveringsplader.
- Reducer varmen til middel-lav. Smelt de resterende 60 g smør i samme pande.
- Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det lige er duftende og svagt mørkere i farven (men ikke brunt), cirka 15 sekunder.
- Fjern fra varmen og hæld og rør forsigtigt i kyllingefond og citronsaft (pas på, det vil dampe!). Hæld straks sauce over torskefileterne. Drys med persille og server varm.
Variationer
Når du tilbereder Citron Smør Torsk, er der flere måder, hvorpå du kan tilpasse opskriften til dine egne præferencer eller for at bringe nye dimensioner til smagen:
- Krydderierne: Øg smagen ved at tilføje ekstra krydderier som frisk dill eller finthakket purløg til saucen for en endnu mere aromatisk ret.
- Saucen: Erstat kyllingefond med fiskefond for en dybere smag, eller tilføj en smule hvidvin for et elegant twist.
- Grøntsager: Tilføj fintsnittede grøntsager som asparges eller babyspinat til panden lige inden servering for at inkorporere ekstra farve og næringsstoffer.
Tips
For at sikre, at din Citron Smør Torsk bliver en succes, er her nogle nyttige tips:
- Stegetid: Pas på ikke at overstege torskefileterne. De skal være gyldne og let flage med en gaffel for at bevare deres saftighed.
- Saucen: Når du tilsætter citronsaften til smørsaucen, vær forsigtig med dampen og rør jævnt for at sikre en silkeblød konsistens.
- Servering: Server straks efter tilberedning for at nyde retten varm og frisk, drysset med hakket persille for en flot finish.
Opbevaring
Citron Smør Torsk er bedst, når den nydes frisk, men den kan også opbevares:
- I køleskabet: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder sig bedst i op til 2 dage.
- Til fryseren: Selvom det er muligt at fryse retten, kan konsistensen af fisken ændre sig ved genopvarmning. Det anbefales at fryse uden saucen og tilføje frisk sauce ved servering.
Serveringsforslag
Der er mange lækre måder at præsentere Citron Smør Torsk på:
- Med kartofler: Server med smørstegte nye kartofler eller en cremet kartoffelmos for et klassisk tilbehør.
- På en salat: Læg torskefileterne på en seng af frisk ruccola og babyspinat med et let drys af valnødder og feta for en sund og sprød oplevelse.
- Med ris: Par retten med dampet basmatiris eller quinoa for en let og mættende middag.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere Citron Smør Torsk, vil denne ret uden tvivl bringe en smag af forår ind i dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer fisk til denne opskrift?
Ja, du kan let udskifte torsk med andre hvide fisk som kuller eller sej, som vil fungere lige så godt med denne citronsmørsauce.
Er det nødvendigt at servere retten med smørsauce?
Selvom smørsaucen tilføjer en dejlig dybde til smagen, kan du vælge at servere fisken med en let citron-dressing for en sundere variant.
Hvordan sikrer jeg, at fisken ikke bliver tør?
For at forhindre, at torskefileterne bliver tørre, er det vigtigt at følge stegetiden nøje og undgå overtilberedning. Flager fisken let med en gaffel, er den perfekt tilberedt.
Kan jeg forberede retten på forhånd?
Du kan forberede krydderiblandingen og hakke alle ingredienserne i forvejen, men selve tilberedningen bør ske kort før servering for at bevare friskheden og konsistensen af fisken.
Er det muligt at fryse citron smør torsk?
Det er bedst at nyde retten frisk, men hvis du ønsker at fryse, så gør det uden saucen og tilbered en ny sauce ved genopvarmning for at bevare smagen og kvaliteten.
