Citron Smør Torsk
Citron Smør Torsk er en lækker og smagfuld ret, der kombinerer saftig torsk med en rig og aromatisk citronsmørsauce. Perfekt til en elegant middag.
Ingredienser
Torsk
- 4 stk torskefileter 170 g hver, uden skind, cirka 2,5 cm tykke
- 10 g mel
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1/8 tsk cayennepeber
- 3/4 tsk salt eller efter smag
- 3/4 tsk friskkværnet sort peber
- 75 g Danish Creamery Butter skåret i 15 g stykker, opdelt
- 15 ml olivenolie
- 15 ml hakket hvidløg
- 20 ml lav-natrium kyllingefond
- 20 ml frisk citronsaft
- 15 ml hakket frisk persille
Sådan gør du
Forberedelse
- I en lille skål piskes mel, paprika, løgpulver, timian, oregano, cayennepeber, salt og peber sammen.
- Drys og fordel melblandingen over begge sider af torskefileterne (brug al blandingen).
Tilberedning
- Smelt 15 g smør og 15 ml olivenolie i en non-stick pande over middelhøj varme. Tilsæt torsk og steg indtil gyldenbrun og gennemstegt på hver side, cirka 3 - 4 minutter per side (fisken skal nemt flage med en gaffel, når den er færdig). Overfør til serveringsplader.
- Reducer varmen til middel-lav. Smelt de resterende 60 g smør i samme pande.
- Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det lige er duftende og svagt mørkere i farven (men ikke brunt), cirka 15 sekunder.
- Fjern fra varmen og hæld og rør forsigtigt i kyllingefond og citronsaft (pas på, det vil dampe!). Hæld straks sauce over torskefileterne. Drys med persille og server varm.