Oreo cheesecake er en drømmende kombination af den elskede Oreo-smag og den cremede konsistens af klassisk cheesecake. Denne dessert er perfekt til enhver Oreo-elsker og bringer et strejf af kreativitet til bordet med sin rige smag og uimodståelige tekstur. Basispunktet er en knasende Oreo-bund, der komplementeres af et fyld lavet med flødeost, sukker og stykker af Oreo-kager, hvilket giver hvert stykke dybde og sødme. For dem, der ønsker at tage det et skridt videre, kan en chokoladeganache tilføjes som prikken over i’et, hvilket skaber en dekadent og visuelt tiltalende afslutning på denne himmelske kage.
Oreo cheesecake
Ingredienser
Oreo bund
- 35 stk Oreo kager
- 75 g usaltet smør smeltet
Oreo cheesecake fyld
- 15 stk Oreo kager
- 910 g flødeost blødgjort
- 200 g sukker
- 180 g creme fraiche
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 4 stk store æg let pisket
Ganache (valgfri)
- 90 g chokolade halvmørke chokoladechips
- 120 ml fløde
Sådan gør du
Oreo bund
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Drej de 35 Oreo kager fra hinanden, skrab fyldet ud og læg kagerne i en foodprocessor.
- Pulsér, indtil kagerne er malet til fine krummer.
- Kombiner kagekrummer og smeltet smør i en skål og vend sammen.
- Pres krummerne jævnt ind i bunden og op ad siderne af en 23 cm springform.
Oreo cheesecake fyld
- Læg 15 Oreo kager i en Ziploc-pose og slå dem til grove stykker.
- Kombiner flødeost og sukker i en skål og pisk ved medium-lav hastighed.
- Rør i creme fraiche og vaniljeekstrakt, indtil helt kombineret.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør indtil lige kombineret.
- Fold Oreo-stykkerne i med en spatel.
- Hæld dejen i springformen og glat overfladen.
- Bag i 50-60 minutter ved 160°C.
- Lad cheesecaken køle af i en time ved stuetemperatur, og køl derefter i køleskabet i mindst 6 timer.
Chokoladeganache
- Læg chokolade i en varmebestandig skål.
- Varm fløden over medium varme, indtil den begynder at simre, og hæld over chokoladen.
- Dæk skålen med folie og lad stå i 5 minutter.
- Rør med et piskeris, indtil ganachen er glat.
- Dryp ganachen jævnt over cheesecaken.
- Lad ganachen sætte sig i køleskabet før servering.
Variationer
Når du begiver dig ud i fremstillingen af en Oreo cheesecake, er der mange måder, hvorpå du kan tilpasse opskriften for at skabe en unik version, der passer til dine smagsløg. Overvej følgende variationer:
- Type af Oreo: Selvom den klassiske Oreo er et sikkert valg, kan du eksperimentere med forskellige smagsvarianter som mint, jordbær eller peanutbutter for at give din cheesecake en anden drejning.
- Chokolade: Til ganachen kan du vælge at bruge hvid chokolade eller mælkechokolade i stedet for halvmørk, hvilket vil tilføje en ny smagsdimension til kagen.
- Tilføjelser: Overvej at tilføje lidt espresso til cheesecake-fyldet for en mocha-smag eller drys lidt havsalt over ganachen for en salt-sød kontrast.
Tips
For at sikre, at din Oreo cheesecake bliver så perfekt som muligt, er her et par nyttige tips:
- Undgå overblanding: Når du tilsætter æggene til fyldet, skal du passe på ikke at overblande. For meget piskning kan påvirke teksturen af cheesecaken negativt.
- Køling er nøglen: Sørg for, at cheesecaken er godt afkølet, inden du skærer den. Dette sikrer, at den sætter sig ordentligt og får den rette konsistens.
- Skær let: Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand til at skære præcise stykker og rengør kniven mellem hvert snit for at bevare det rene udseende af kagen.
Opbevaring
Oreo cheesecake kan nemt opbevares og er faktisk endnu bedre dagen efter, da smagene har haft tid til at udvikle sig:
- I køleskabet: Opbevar cheesecaken i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 5 dage.
- I fryseren: Ønsker du at fryse din cheesecake, kan du gøre dette uden ganachen. Indpak kagen godt i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie for at undgå frostskader. Cheesecaken kan fryses i op til 2 måneder.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde en skive Oreo cheesecake på, og her er nogle serveringsforslag for at fuldende din dessertoplevelse:
- Med flødeskum: Top din cheesecake med en klat friskpisket flødeskum for ekstra luksus.
- Med friske bær: Tilføj lidt syre og friskhed ved at servere med friske bær som hindbær eller jordbær.
- Som en dessertbuffet: Skær kagen i små firkanter og server som en del af en dessertbuffet, hvilket gør det nemt for gæsterne at forsyne sig.
Uanset hvordan du vælger at servere din Oreo cheesecake, vil den helt sikkert imponere og glæde enhver, der smager den.
Kan jeg bruge en anden type kiks til bunden?
Ja, hvis du ønsker at eksperimentere, kan du bruge andre typer kiks som graham crackers eller digestive kiks for en anden smagsprofil. Husk blot at justere mængden af smør, hvis kiksene har en anden konsistens end Oreo.
Skal jeg bruge fuldfed flødeost?
For den bedste tekstur og smag anbefales det at bruge fuldfed flødeost. Let flødeost kan give en anderledes konsistens og smag, som ikke nødvendigvis er optimal for en klassisk cheesecake.
Hvorfor skal cheesecaken køle natten over?
At lade cheesecaken køle natten over hjælper med at sikre, at den sætter sig ordentligt og gør, at smagene kan udvikle sig fuldt ud. Det er værd at vente for at opnå den perfekte konsistens og smag.
Kan jeg lave denne cheesecake uden en springform?
En springform er ideel, da den gør det nemt at fjerne kagen uden at ødelægge kanten. Men hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig kageform, men vær ekstra forsigtig ved servering.
