Oreo cheesecake
En lækker og cremet Oreo cheesecake med en sprød Oreo bund og valgfri chokoladeganache på toppen.
Ingredienser
Oreo bund
- 35 stk Oreo kager
- 75 g usaltet smør smeltet
Oreo cheesecake fyld
- 15 stk Oreo kager
- 910 g flødeost blødgjort
- 200 g sukker
- 180 g creme fraiche
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 4 stk store æg let pisket
Ganache (valgfri)
- 90 g chokolade halvmørke chokoladechips
- 120 ml fløde
Sådan gør du
Oreo bund
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Drej de 35 Oreo kager fra hinanden, skrab fyldet ud og læg kagerne i en foodprocessor.
- Pulsér, indtil kagerne er malet til fine krummer.
- Kombiner kagekrummer og smeltet smør i en skål og vend sammen.
- Pres krummerne jævnt ind i bunden og op ad siderne af en 23 cm springform.
Oreo cheesecake fyld
- Læg 15 Oreo kager i en Ziploc-pose og slå dem til grove stykker.
- Kombiner flødeost og sukker i en skål og pisk ved medium-lav hastighed.
- Rør i creme fraiche og vaniljeekstrakt, indtil helt kombineret.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør indtil lige kombineret.
- Fold Oreo-stykkerne i med en spatel.
- Hæld dejen i springformen og glat overfladen.
- Bag i 50-60 minutter ved 160°C.
- Lad cheesecaken køle af i en time ved stuetemperatur, og køl derefter i køleskabet i mindst 6 timer.
Chokoladeganache
- Læg chokolade i en varmebestandig skål.
- Varm fløden over medium varme, indtil den begynder at simre, og hæld over chokoladen.
- Dæk skålen med folie og lad stå i 5 minutter.
- Rør med et piskeris, indtil ganachen er glat.
- Dryp ganachen jævnt over cheesecaken.
- Lad ganachen sætte sig i køleskabet før servering.