Marmorkage er en vidunderlig klassisk kage, der bringer minder om hyggelige eftermiddage med kaffe og kage. Denne skønne kage er kendt for sin smukke, marmorerede effekt, der kombinerer den rige smag af chokolade med en let og luftig vaniljekage. Marmorkagen er perfekt til både festlige lejligheder og simple sammenkomster, og den byder på en vidunderlig smagsoplevelse med hver bid. Med en blød chokoladesmørcremefrosting på toppen bliver denne kage en fryd for både øje og gane.
Marmorkage
Ingredienser
Marmorkage
- 115 g semisweet chokoladebar fint hakket
- 113 g usaltet smør blødgjort
- 120 ml avocado-, vegetabilsk- eller rapsolie
- 350 g sukker
- 4 store æg stuetemperatur foretrækkes
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 375 g hvedemel
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld salt
- 300 ml kærnemælk stuetemperatur foretrækkes
Chokoladesmørcremefrosting
- 170 g semisweet chokoladechips
- 226 g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 320 g flormelis
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld salt
- 30 ml fløde
Sådan gør du
Marmorkage
- Forvarm ovnen til 175°C og smør generøst to 20 cm runde kageforme. Sæt til side.
- Læg hakket chokolade i en mikrobølgesikker skål og mikrobølge i 30 sekunder. Rør godt, og returner derefter til mikrobølgeovnen og opvarm i 15 sekunders intervaller, rør godt imellem, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Sæt til side.
- Brug en elektrisk eller standmixer, pisk smør, olie og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt (ca. 30 sekunder på høj hastighed).
- Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Pause efter behov for at skrabe siderne og bunden af skålen.
- Rør vaniljeekstrakt i.
- I en separat, mellemstor skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- Brug en spatula og forsigtigt håndblande, skift mellem at tilsætte melblandingen og kærnemælk til smør/olie-dejen, startende og afsluttende med melblandingen og blande indtil lige kombineret efter hver tilsætning. Overbland ikke!
- Hæld ⅓-½ af dejen i en separat skål og tilsæt chokoladeblandingen. Rør indtil helt kombineret og dejen er jævnt chokoladefarvet.
- Skift mellem at tilsætte vanilje- og chokoladedej til hver form, jævnt fordele dejen i hver form. Brug en kniv til at svømme for et marmoreret udseende.
- Bag ved 175°C i 30 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud næsten ren, men med et par fugtige krummer.
- Lad kagen køle af i 15 minutter, før du forsigtigt vender den ud på en bagerist for at køle helt af, før du glasurer.
Chokoladefrosting
- I en mikrobølgesikker skål, mikrobølge chokoladechips i 15 sekunders intervaller, rør imellem intervallerne, indtil chipsene er helt smeltet. Sæt til side og lad køle lidt af (ca. 10 minutter, rør lejlighedsvis).
- Pisk smør ved stuetemperatur med en elektrisk mixer. Rør den let afkølede chokolade i og pisk godt.
- Tilsæt gradvist sukker, skrab siderne og bunden af skålen lejlighedsvis.
- Drys salt og vaniljeekstrakt i, rør godt.
- Tilsæt gradvist fløde, øg hastigheden til høj og pisk i 1 minut.
- Spred et tykt lag frosting over toppen af en kagerunde og drys med mini chokoladechips. Top med den anden kagerunde og glasur kagen jævnt. Skær og server.
Variationer
Når du laver en marmorkage, har du mulighed for at sætte dit helt eget præg på opskriften og eksperimentere med forskellige smagskombinationer. Overvej disse spændende variationer:
- Chokoladeintensitet: For en mere intens chokoladesmag, tilføj ekstra hakket chokolade til chokoladedejen, eller prøv med mørkere chokolade i stedet for semisweet.
- Smagsnoter: Indarbejd forskellige smagsnoter, såsom en skefuld espresso i chokoladedejen for en lækker mochasmag, eller lidt revet appelsinskal for en frisk citrusnote.
- Frosting-variationer: Skift chokoladefrostingen ud med en klassisk vaniljesmørcreme for en anderledes, men lige så lækker topping.
- Dekoration: Tilføj et strejf af elegance ved at drysse kagen med hakkede nødder eller friske bær før servering.
Tips
For at sikre, at din marmorkage bliver lige så god, som du håber, her er nogle nyttige tips:
- Undgå overblanding: Når du blander de forskellige dejkomponenter, vær forsigtig med ikke at overblande, da det kan gøre kagen tung og tæt.
- Test bagetid: Da ovne kan variere i temperatur, skal du altid teste kagen med en tandstikker for at sikre, at den er gennembagt. Den skal komme ud med et par fugtige krummer.
- Præcis marmorering: Brug en kniv til at svømme de to dejlag sammen i cirkulære bevægelser for at skabe en smuk marmoreffekt.
Opbevaring
Marmorkage er nem at opbevare og kan holde sig frisk i flere dage:
- I køleskabet: Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Tag den ud en time før servering, så den når stuetemperatur.
- I fryseren: Skær kagen i skiver og pak hver skive individuelt ind i plastfolie, før du lægger dem i en frysepose. Kagen kan fryses i op til 3 måneder.
Serveringsforslag
Marmorkage er en alsidig dessert, der kan serveres på mange måder:
- Med en kop kaffe eller te: Perfekt til en afslappet eftermiddagspause.
- Med frisk frugt: Server med skiver af friske jordbær eller hindbær for at tilføje et friskt og farverigt element til kagen.
- Med is: En kugle vaniljeis ved siden af en skive marmorkage kan gøre desserten ekstra lækker og dekadent.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din marmorkage, vil den med garanti bringe glæde til både dig og dine gæster.
Kan jeg bruge forskellige typer chokolade til marmorkagen?
Ja, naturligvis! Du kan eksperimentere med forskellige typer chokolade, såsom mælkechokolade for en sødere smag eller mørk chokolade for en dybere, rigere smag. Det afhænger af dine præferencer og den smagsprofil, du ønsker at opnå.
Er marmorkage velegnet til særlige lejligheder?
Absolut! Marmorkage er ikke kun en klassiker til hverdagen, men den kan også gøre sig bemærket ved specielle lejligheder som fødselsdage eller sammenkomster. Den smukke marmoreffekt og muligheden for at dekorere den efter ønske gør den til en elegant tilføjelse til ethvert dessertbord.
Hvordan sikrer jeg, at min marmorkage ikke bliver tør?
For at sikre, at marmorkagen forbliver saftig, er det vigtigt ikke at overbage den. Hold øje med kagen, mens den er i ovnen, og test med en tandstikker. Kagen er færdig, når tandstikkeren kommer ud med et par fugtige krummer, men ikke våd dej.
Kan jeg forberede marmorkagen på forhånd?
Ja, det kan du! Marmorkagen kan bages en dag i forvejen og opbevares i køleskabet indtil servering. Frost kagen på dagen, hvor du vil servere den, for at sikre den bedste smag og tekstur.
Er det muligt at tilføje nødder til marmorkagen?
Ja, nødder kan være en dejlig tilføjelse til marmorkagen. Hak nogle valnødder eller mandler og bland dem i dejen for at tilføje en skøn tekstur og en nøddeagtig smag.
