Marmorkage
En klassisk marmorkage med en lækker chokoladesmørcremefrosting. Perfekt til dessert eller som en sød snack.
Ingredienser
Marmorkage
- 115 g semisweet chokoladebar fint hakket
- 113 g usaltet smør blødgjort
- 120 ml avocado-, vegetabilsk- eller rapsolie
- 350 g sukker
- 4 store æg stuetemperatur foretrækkes
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 375 g hvedemel
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld salt
- 300 ml kærnemælk stuetemperatur foretrækkes
Chokoladesmørcremefrosting
- 170 g semisweet chokoladechips
- 226 g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 320 g flormelis
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld salt
- 30 ml fløde
Sådan gør du
Marmorkage
- Forvarm ovnen til 175°C og smør generøst to 20 cm runde kageforme. Sæt til side.
- Læg hakket chokolade i en mikrobølgesikker skål og mikrobølge i 30 sekunder. Rør godt, og returner derefter til mikrobølgeovnen og opvarm i 15 sekunders intervaller, rør godt imellem, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Sæt til side.
- Brug en elektrisk eller standmixer, pisk smør, olie og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt (ca. 30 sekunder på høj hastighed).
- Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Pause efter behov for at skrabe siderne og bunden af skålen.
- Rør vaniljeekstrakt i.
- I en separat, mellemstor skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- Brug en spatula og forsigtigt håndblande, skift mellem at tilsætte melblandingen og kærnemælk til smør/olie-dejen, startende og afsluttende med melblandingen og blande indtil lige kombineret efter hver tilsætning. Overbland ikke!
- Hæld ⅓-½ af dejen i en separat skål og tilsæt chokoladeblandingen. Rør indtil helt kombineret og dejen er jævnt chokoladefarvet.
- Skift mellem at tilsætte vanilje- og chokoladedej til hver form, jævnt fordele dejen i hver form. Brug en kniv til at svømme for et marmoreret udseende.
- Bag ved 175°C i 30 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud næsten ren, men med et par fugtige krummer.
- Lad kagen køle af i 15 minutter, før du forsigtigt vender den ud på en bagerist for at køle helt af, før du glasurer.
Chokoladefrosting
- I en mikrobølgesikker skål, mikrobølge chokoladechips i 15 sekunders intervaller, rør imellem intervallerne, indtil chipsene er helt smeltet. Sæt til side og lad køle lidt af (ca. 10 minutter, rør lejlighedsvis).
- Pisk smør ved stuetemperatur med en elektrisk mixer. Rør den let afkølede chokolade i og pisk godt.
- Tilsæt gradvist sukker, skrab siderne og bunden af skålen lejlighedsvis.
- Drys salt og vaniljeekstrakt i, rør godt.
- Tilsæt gradvist fløde, øg hastigheden til høj og pisk i 1 minut.
- Spred et tykt lag frosting over toppen af en kagerunde og drys med mini chokoladechips. Top med den anden kagerunde og glasur kagen jævnt. Skær og server.