Kanelsnegle uden gær er en herlig afart af den klassiske danske kanelsnegl, der kombinerer den søde, krydrede smag af kanel med en dejlig flødeostglasur. Denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker at undgå gær, men stadig ønsker at nyde de luftige, bløde snegle, vi alle elsker. De er lavet uden den traditionelle hævetid, hvilket gør dem til en hurtigere og nemmere løsning, når trangen til noget sødt melder sig. Med en simpel dej, fyldt med smør, brun sukker og kanel, er disse snegle et hit ved enhver sammenkomst eller som en hyggelig eftermiddagsgodbid.
Kanelsnegle uden gær
Ingredienser
Dej
- 325 g hvedemel plus mere efter behov til udrulning
- 50 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1 stk stort æg
- 180 ml kærnemælk kold
- 70 g usaltet smør smeltet & let afkølet
Fyld
- 40 g usaltet smør ekstra blødgjort
- 70 g pakket lys eller mørk brun sukker
- 1 spsk stødt kanel
Flødeostglasur
- 110 g flødeost med fuld fedt blødgjort til stuetemperatur
- 30 g smør blødgjort til stuetemperatur
- 80 g flormelis
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 190°C og smør et rundt tærtefad eller kageform på 23 cm.
Dej
- Pisk hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron og salt sammen. Tilsæt ægget, kærnemælken og det smeltede smør. Bland med en træske eller gummispatel, indtil der dannes en dej.
- Læg dejen på en meldrysset arbejdsflade og rul dejen ud til et 25×35 cm rektangel.
Fyld
- Smør det blødgjorte smør over hele dejen. Bland det brune sukker og kanel sammen. Drys over toppen. Rul det stramt op til en 35 cm log. Skær i 12 snegle; hver snegl er lidt bredere end 2,5 cm. Arranger sneglene i den forberedte form.
Bagning
- Bag i 22–26 minutter, indtil de er let gyldne omkring kanterne. Tag formen ud af ovnen og læg den på en bagerist, mens du laver glasuren.
Flødeostglasur
- I en mellemstor skål, brug en håndmikser eller standmikser, pisk flødeosten på høj hastighed, indtil den er glat og cremet. Tilsæt smørret og pisk, indtil det er glat og blandet, og pisk derefter flormelis og vanilje i, indtil det er blandet. Smør glasuren over de varme snegle og server straks.
Variationer
Når du laver kanelsnegle uden gær, er der flere måder, hvorpå du kan tilpasse opskriften til dine præferencer og ingredienser i køkkenet. Overvej disse variationer:
- Fyldet: Ud over den klassiske kombination af brun sukker og kanel, kan du tilføje rosiner eller hakkede nødder for ekstra tekstur og smag.
- Glasuren: Mens flødeostglasuren er en favorit, kan du også eksperimentere med en simpel sukkerglasur eller tilføje et strejf af citrus ved at blande lidt citronsaft i glasuren.
- Krydderierne: Tilsæt en knivspids muskatnød eller kardemomme til dejen for en ekstra dimension af smag, der komplementerer kanelen.
Tips
For at sikre, at dine kanelsnegle bliver perfekte hver gang, er her nogle nyttige tips:
- Dejens konsistens: Hvis dejen virker for klistret, tilsæt lidt mere hvedemel, indtil den er nem at arbejde med, men stadig blød og smidig.
- Jævn fordeling af fyldet: Sørg for at smøre smørret jævnt over dejen og derefter drysse sukker-kanel blandingen ligeligt for at sikre en ensartet smag i hver snegl.
- Rul præcist: Rul dejen stramt op for at undgå, at sneglene mister formen under bagning.
Opbevaring
Kanelsnegle uden gær kan nemt opbevares, hvis de ikke bliver spist med det samme:
- I køleskabet: Opbevar sneglene i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Varm dem kort i ovnen eller mikroovnen for at genvinde den friskbagte fornemmelse.
- I fryseren: Sneglene kan fryses i op til 1 måned. Optø dem natten over i køleskabet og varm dem op før servering for det bedste resultat.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde disse lækre kanelsnegle uden gær:
- Til morgenmad: Server dem som en sød start på dagen sammen med en kop kaffe eller te.
- Eftermiddagssnack: Nyd dem med et glas mælk eller en varm kakao for en hyggelig pause.
- Dessert: Server dem lune med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum for en ekstra dekadent oplevelse.
Uanset hvordan du vælger at servere dine kanelsnegle, vil de uden tvivl bringe glæde og tilfredsstille din lyst til noget sødt og lækkert.
Kan jeg anvende andre typer fyld i kanelsneglene?
Absolut! Selvom den traditionelle blanding af brun sukker og kanel er en klassiker, kan du eksperimentere med forskellige fyld som chokolade, hakkede æbler eller endda marmelade for at tilføje variation til dine snegle.
Er det muligt at lave kanelsnegle uden flødeostglasur?
Ja, du kan sagtens lave kanelsnegle uden flødeostglasur, hvis du foretrækker det. En simpel glasur lavet af flormelis og vand eller mælk kan bruges som et lettere alternativ, eller du kan servere dem uden glasur for en mindre sød version.
Hvordan sikrer jeg, at mine kanelsnegle bliver bløde?
For at opnå bløde kanelsnegle er det vigtigt at undgå overbagning. Hold øje med dem i ovnen, og tag dem ud, når de er let gyldne omkring kanterne. En anden nøgle til blødhed er at sørge for, at dejen ikke er for tør, så vær forsigtig med at tilføje for meget mel under udrulningen.
Kan jeg forberede kanelsnegle på forhånd?
Ja, kanelsnegle er perfekte til at forberede på forhånd. Du kan lave dejen og forme sneglene om aftenen, lade dem hvile i køleskabet natten over, og bage dem frisk om morgenen. Dette gør dem til en bekvem løsning til travle morgener eller uventede gæster.
Kan jeg fryse kanelsneglene?
Uden tvivl. Kanelsnegle kan fryses både før og efter bagning. Hvis du fryser dem før bagning, lad dem tø op og hæve lidt, før de bages. Frosne, bagte snegle bør opvarmes let i ovnen, inden de serveres for at genvinde deres blødhed og friskhed.
