Cookies uden Æg er en lækker variation af den klassiske småkage, som mange elsker. Disse småkager er kendt for deres rige smag og sprøde kanter, samt deres bløde indre, der smelter i munden. I stedet for at bruge æg, som mange traditionelle opskrifter kræver, er denne opskrift beriget med en kombination af smør og flødeost, hvilket giver en unik cremet tekstur og smag. Disse cookies er perfekte til dem, der har en ægallergi, eller simpelthen ønsker at prøve noget nyt. De kan nydes som en sød snack, til en kop kaffe, eller som en del af et dessertbord.
Cookies uden Æg
Ingredienser
Cookies uden Æg
- 85 g usaltet smør
- 20 g flødeost ikke pisket
- 50 g lyst eller mørkt brunt sukker
- 50 g hvidt sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 120 g hvedemel
- 1/4 tsk espresso pulver valgfrit
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk bagepulver
- 100 g chokoladechips
Sådan gør du
Cookies uden Æg
- Forvarm ovnen til 190 grader. Beklæd en lysfarvet metalbageplade med en silikone måtte eller et stykke bagepapir.
- I en skål, pisk smørret og flødeosten med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt, 2-3 minutter.
- Tilsæt det brune sukker og det hvide sukker til skålen, og pisk i yderligere 30 sekunder, indtil blandingen er lys og luftig.
- Tilsæt vaniljeekstrakt og pisk, indtil det lige er blandet.
- I en separat skål, pisk hvedemel, salt, natron, bagepulver og espresso pulver (hvis du bruger det) sammen.
- Drys melblandingen over smørblandingen, og pisk lige indtil det er blandet.
- Tilsæt chokoladechipsene.
- Chill dejen uden dækning i køleskabet i 30 minutter.
- Form 8 dejkugler og fordel dem jævnt på bagepladen.
- Bag i 8-10 minutter, og tag småkagerne ud af ovnen, når kanterne lige begynder at blive gyldne.
- Lad småkagerne hvile på bagepladen i 1 minut, før du flytter dem til en bagerist for at køle af.
Variationer
Når du kaster dig ud i at lave cookies uden æg, er der utallige måder at tilpasse opskriften på, alt efter din smag og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Sukkertypen: Prøv at variere mellem lyst og mørkt brunt sukker for at se, hvordan det påvirker smagen og teksturen på dine cookies. Mørkt brunt sukker vil give en dybere, karamelliseret smag.
- Chokolade: Udskift chokoladechipsene med hvid chokolade, eller tilføj nødder som valnødder eller pecannødder for ekstra crunch.
- Smagsgivere: Tilsæt en knivspids kanel eller kardemomme for et krydret twist, eller prøv med en smule appelsinskal for en frisk smag.
- Kaffe: Hvis du elsker kaffe, kan du øge mængden af espresso pulver for en mere intens smag.
Tips
For at sikre, at dine cookies uden æg bliver lige så lækre, som du forestiller dig, er her et par nyttige råd:
- Korrekt piskning: Sørg for at piske smør og flødeost grundigt, indtil det er luftigt. Dette vil give dine cookies en god struktur.
- Chilling af dejen: Når dejen køler i køleskabet, bliver den lettere at håndtere, og det hjælper også med at forhindre, at cookies spreder sig for meget under bagning.
- Kontrol af bagning: Hold øje med kanterne af cookies. De skal være let gyldne, men midten skal stadig virke lidt blød, da de vil sætte sig yderligere, mens de køler.
Opbevaring
Disse cookies uden æg er nemme at opbevare og kan beholde deres friskhed i flere dage:
- I køleskabet: Opbevar dem i en lufttæt beholder i op til 5 dage for at bevare deres smag og konsistens.
- Til fryseren: Du kan fryse de ubagte dejkugler i op til 3 måneder. Bag dem direkte fra fryseren, men tilføj et par ekstra minutter til bagetiden.
Serveringsforslag
Selvom disse cookies uden æg er perfekte at nyde som de er, er der flere måder at servere dem på for en ekstra smagsoplevelse:
- Med is: Læg en kugle vaniljeis mellem to cookies for en lækker is-sandwich.
- Til kaffe: Server dem med en kop friskbrygget kaffe eller latte for at fremhæve smagen af espresso pulveret.
- Som dessert: Knus dem og drys over en skål yoghurt eller budding for et knasende touch.
Cookies uden æg er en skøn mulighed for at prøve noget nyt i køkkenet og byde på noget, der både er velkendt og samtidig overraskende anderledes. Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine cookies, er de en fantastisk måde at tilfredsstille din søde tand på.
Kan jeg erstatte flødeost med noget andet?
Ja, hvis du ikke har flødeost, kan du prøve at erstatte det med en tilsvarende mængde usaltet smør. Dog vil det ændre teksturen en smule, men resultatet vil stadig være lækre cookies.
Kan jeg bruge almindeligt sukker i stedet for brunt sukker?
Selvfølgelig! Du kan bruge almindeligt hvidt sukker i stedet for brunt sukker, men vær opmærksom på, at dette kan påvirke smagen og fugtigheden lidt, da brunt sukker indeholder melasse, som giver en dybere smag.
For bløde og lækre cookies skal du sørge for ikke at overbage dem. Tag dem ud af ovnen, når kanterne lige begynder at blive gyldne, og lad dem køle af på bagepladen for at sætte sig.
Ja, du kan forberede dejen en dag i forvejen og opbevare den i køleskabet. Når du er klar til at bage, form dejkuglerne og bag dem direkte fra køleskabet.
Ja, du kan fryse de ubagte dejkugler. Læg dem på en bageplade, indtil de er frosne, og overfør dem derefter til en frysepose. Når du er klar til at bage, kan du bage dem direkte fra fryseren med et par ekstra minutter i bagetiden.
