Chokoladekage med Chokolade er en uundgåelig fristelse for alle chokoladeelskere. Denne opskrift bringer en rig og dekadent smagsoplevelse med sig, som både tilfredsstiller den søde tand og imponerer med sin dybde af smag. Kagen er fremstillet med en kombination af hvedemel, usødet naturligt kakaopulver og stærk varm kaffe, hvilket giver den en intens chokoladesmag, der er perfekt afbalanceret med den bløde chokolade smørcreme. Denne kage er ideel til enhver anledning, lige fra fødselsdage til hyggelige sammenkomster, og den kan tilpasses dine egne præferencer med dekorationer som semi-søde chokoladechips.
Chokoladekage med Chokolade
Ingredienser
Kage
- 220 g hvedemel
- 65 g usødet naturligt kakaopulver
- 350 g granuleret sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde espressopulver valgfrit
- 120 ml vegetabilsk olie
- 2 store æg ved stuetemperatur
- 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
- 240 ml kærnemælk ved stuetemperatur
- 240 ml nybrygget stærk varm kaffe almindelig eller decaf
Chokolade Smørcreme
- 280 g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 420 g flormelis
- 65 g usødet kakaopulver naturligt eller hollandsk proces
- 50 ml fløde eller halvmælk eller mælk, ved stuetemperatur
- 1/4 teskefuld salt
- 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
- semi-søde chokoladechips valgfrit til dekoration
Sådan gør du
Kage
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm kageforme, læg bagepapir i bunden, og smør derefter bagepapiret.
- Pisk hvedemel, kakaopulver, sukker, bagepulver, natron, salt og espressopulver (hvis brugt) sammen i en stor skål. Sæt til side.
- Brug en håndholdt eller standmixer med pisker ved medium-høj hastighed, bland olie, æg og vanilje sammen, indtil det er kombineret. Tilsæt kærnemælk og bland indtil det er kombineret.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, tilsæt det varme vand/kaffe, og pisk ved lav hastighed, indtil dejen er helt kombineret. Dejen er tynd.
- Del dejen jævnt mellem formene. Bag i 23-26 minutter eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren.
- Fjern kagerne fra ovnen og sæt dem på en bagerist. Lad dem køle helt af i formen.
Chokolade Smørcreme
- Med en håndholdt eller standmixer med paddel ved medium hastighed, pisk smørret, indtil det er cremet—ca. 2 minutter.
- Tilsæt flormelis, kakaopulver, 3 spiseskefulde fløde, salt og vaniljeekstrakt. Pisk ved lav hastighed i 30 sekunder, og øg derefter til høj hastighed og pisk i 1 minut.
Saml og frost
- Hvis de afkølede kager er kuppelformede på toppen, brug en stor savtakket kniv til at skære et tyndt lag af toppen for at skabe en flad overflade.
- Placer 1 kagelag på din kage stand eller serveringsplade. Dæk jævnt toppen med frosting. Top med 2. lag og spred den resterende frosting over toppen og siderne. Pynt med chokoladechips, hvis ønskes.
- Køl den ufrosne kage i mindst 30-60 minutter, før du skærer for at hjælpe med at sætte formen. Derefter kan du servere kagen eller fortsætte med at køle i op til 4–6 timer før servering.
Variationer
Denne chokoladekageopskrift giver masser af muligheder for personlige variationer, så du kan tilpasse den efter dine egne smagsløg og ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kakao og kaffe: Prøv at bruge hollandsk proces kakaopulver for en dybere smag, eller eksperimenter med forskellige typer kaffe for at ændre smagsprofilen.
- Sødning: Hvis du ønsker en mindre sød kage, kan du reducere mængden af granuleret sukker lidt og justere efter smag.
- Smørcremen: Tilsæt et strejf af appelsinskal eller mynteekstrakt til smørcremen for en frisk smagsnuance, der komplimenterer chokoladen.
Tips
For at sikre, at din chokoladekage bliver lige så lækker, som du drømmer om, er her et par råd:
- Vær forsigtig med blandingen: Bland de våde ingredienser forsigtigt med de tørre ingredienser for at undgå overbearbejdning, som kan gøre kagen tung.
- Test bagetiden: Brug en tandstik til at teste, om kagen er færdigbagt. Den skal komme ud ren eller med et par fugtige krummer.
- Flad kagetoppene: Hvis kagerne er kuppelformede, kan du skære toppen af for at få en flad overflade, som gør det lettere at samle kagen.
Opbevaring
Chokoladekage med Chokolade kan opbevares nemt, og den smager endda bedre dagen efter, når smagene har haft tid til at udvikle sig:
- I køleskabet: Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Til fryseren: Kagen kan fryses, både med og uden smørcreme, i op til 3 måneder. Pakk kageformene tæt ind i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie for at bevare friskheden.
Serveringsforslag
Der findes mange måder at nyde denne chokoladekage på, som kan tilpasses anledningen:
- Med flødeskum: Server kagen med en klat friskpisket flødeskum for en ekstra cremet oplevelse.
- Med bær: Friske bær som hindbær eller jordbær kan tilføje en frisk kontrast til den rige chokolade.
- Som dessert: Nyd et stykke med en kugle vaniljeis for en klassisk dessertkombination.
Uanset hvordan du vælger at servere denne chokoladekage, vil den med garanti bringe glæde og tilfredshed til bordet. Den er et perfekt valg for dem, der ønsker at tilføje et strejf af sødme og luksus til deres madoplevelse.
Kan jeg bruge en anden type mel til chokoladekagen?
Ja, du kan eksperimentere med alternative meltyper, såsom fuldkornsmel eller mandelmel, men vær opmærksom på, at dette kan ændre kagens tekstur og smag.
Er det nødvendigt at bruge kaffe i opskriften?
Kaffe fremhæver chokoladesmagen, men hvis du foretrækker det, kan du udelade det eller bruge koffeinfri kaffe for en mildere smag.
Hvordan opnår jeg den perfekte frosting konsistens?
Sørg for, at smørret er blødgjort til stuetemperatur, og tilsæt fløden lidt ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens. Hvis frosting’en er for tyk, kan du tilføje mere fløde.
Kan jeg forberede chokoladekagen på forhånd?
Ja, du kan sagtens bage kagen dagen før og opbevare den i køleskabet. Frost kagen, når du er klar til at servere, for den bedste konsistens og smag.
Er det muligt at fryse chokoladekagen?
Absolut! Kagen kan fryses i op til 3 måneder. Sørg for at pakke den godt ind for at bevare dens friskhed og smag.
