Chokoladekage med Chokolade
En lækker og rig chokoladekage med chokolade smørcreme, perfekt til dessert eller en særlig lejlighed.
Ingredienser
Kage
- 220 g hvedemel
- 65 g usødet naturligt kakaopulver
- 350 g granuleret sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde espressopulver valgfrit
- 120 ml vegetabilsk olie
- 2 store æg ved stuetemperatur
- 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
- 240 ml kærnemælk ved stuetemperatur
- 240 ml nybrygget stærk varm kaffe almindelig eller decaf
Chokolade Smørcreme
- 280 g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 420 g flormelis
- 65 g usødet kakaopulver naturligt eller hollandsk proces
- 50 ml fløde eller halvmælk eller mælk, ved stuetemperatur
- 1/4 teskefuld salt
- 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
- semi-søde chokoladechips valgfrit til dekoration
Sådan gør du
Kage
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm kageforme, læg bagepapir i bunden, og smør derefter bagepapiret.
- Pisk hvedemel, kakaopulver, sukker, bagepulver, natron, salt og espressopulver (hvis brugt) sammen i en stor skål. Sæt til side.
- Brug en håndholdt eller standmixer med pisker ved medium-høj hastighed, bland olie, æg og vanilje sammen, indtil det er kombineret. Tilsæt kærnemælk og bland indtil det er kombineret.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, tilsæt det varme vand/kaffe, og pisk ved lav hastighed, indtil dejen er helt kombineret. Dejen er tynd.
- Del dejen jævnt mellem formene. Bag i 23-26 minutter eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren.
- Fjern kagerne fra ovnen og sæt dem på en bagerist. Lad dem køle helt af i formen.
Chokolade Smørcreme
- Med en håndholdt eller standmixer med paddel ved medium hastighed, pisk smørret, indtil det er cremet—ca. 2 minutter.
- Tilsæt flormelis, kakaopulver, 3 spiseskefulde fløde, salt og vaniljeekstrakt. Pisk ved lav hastighed i 30 sekunder, og øg derefter til høj hastighed og pisk i 1 minut.
Saml og frost
- Hvis de afkølede kager er kuppelformede på toppen, brug en stor savtakket kniv til at skære et tyndt lag af toppen for at skabe en flad overflade.
- Placer 1 kagelag på din kage stand eller serveringsplade. Dæk jævnt toppen med frosting. Top med 2. lag og spred den resterende frosting over toppen og siderne. Pynt med chokoladechips, hvis ønskes.
- Køl den ufrosne kage i mindst 30-60 minutter, før du skærer for at hjælpe med at sætte formen. Derefter kan du servere kagen eller fortsætte med at køle i op til 4–6 timer før servering.