Kyllingewok med hjemmelavet krydderi er en lækker og sund ret, der bringer essensen af det asiatiske køkken direkte til dit bord. Denne opskrift kombinerer saftige kyllingestykker med en sprød blanding af friske grøntsager og en smagfuld wokkrydderiblanding. Den hjemmelavede krydderiblanding, som omfatter ingredienser som hvidløgspulver, cayennepeber og et strejf af rød peberflager, sikrer en perfekt balance mellem krydret og sødt. Det hele tilberedes hurtigt i en varm wok, hvilket gør det til et ideelt valg for en travl hverdag. Serveret med dampet hvid ris eller risnudler, tilbyder denne ret en autentisk og tilfredsstillende asiatisk madoplevelse.
Kyllingewok med hjemmelavet krydderi
Ingredienser
Wokkrydderiblanding
- 5 g havsalt
- 5 g sort peber
- 5 g hvidløgspulver
- 5 g løgpulver
- 5 g cayennepeber
- rød peberflager et drys
- 10 g hvidt sukker
- 45 ml sojasauce eller tamari
- 60 ml vand
Kylling og grøntsager
- 450 g kyllingebryst uden skind og ben
- havsalt og peber efter smag
- 30 ml ekstra jomfruolivenolie opdelt
- 300 g broccolibuketter
- 1/2 gul peberfrugt
- 1/2 rød peberfrugt
- 120 g baby gulerødder
- 10 g frisk ingefær skrællet og hakket
- 2 fed hvidløg skrællet og hakket
Sådan gør du
Forberedelse
- Forbered på forhånd ved at kombinere alle tørre ingredienser i en lille skål. Bland, indtil grundigt kombineret. Hvis du ikke bruger det med det samme, hæld din hjemmelavede wokkrydderiblanding i et tætsluttende glas, indtil du er klar til brug.
- Når du er klar til at bruge dit krydderi, kombiner de tørre ingredienser med sojasauce og vand i en skål. Pisk, indtil godt blandet før brug.
Tilberedning
- Skær dine kyllingebryst uden skind og ben i 2,5 cm terninger, og læg dem til side. Skær dine baby gulerødder, skær broccolien i buketter, og skær begge søde peberfrugter i 2,5 cm lange stykker.
- Varm 15 ml olivenolie i en stor støbejernswok over medium-høj varme på komfuret. Når den er varm, tilsæt kyllingestykkerne, og krydr med et drys salt og peber.
- Steg kyllingen i 3-5 minutter, eller indtil den er helt gennemstegt. Tag kyllingen ud af wokken, og læg den til side.
- Sænk varmen til medium, og tilsæt den resterende 15 ml olivenolie til wokken. Tilsæt de hakkede broccolibuketter, peberfrugter og baby gulerødder. Steg, indtil grøntsagerne er møre med en let sprødhed. Rør lejlighedsvis.
- Tilsæt det hakkede hvidløg og frisk ingefær, og steg i ca. 1 minut. Tilsæt de kogte kyllingestykker tilbage til wokken med grøntsagerne.
- Giv wokkrydderiblandingen et ekstra pisk, og hæld saucen over kyllingen og grøntsagerne. Rør forsigtigt for at kombinere, så ingredienserne dækkes af den asiatiske wokkrydderi.
- Bring saucen i kog i ca. 1 minut, mens du rører lejlighedsvis.
- Tag wokken af varmen. Server og nyd din wokstegte kylling og grøntsager med dampet hvid ris eller risnudler!
Variationer
Når du laver kyllingewok med hjemmelavet krydderi, er der flere måder, du kan tilpasse opskriften på, så den passer til dine præferencer:
- Kødvalg: Selvom opskriften bruger kyllingebryst, kan du også prøve med kalkun, svinekød eller tofu for en vegetarisk udgave.
- Grøntsager: Tilføj eller skift grøntsagerne ud for at personalisere retten. Sukkerærter, svampe eller courgette kan give en dejlig variation.
- Krydderiniveau: Juster mængden af cayennepeber og rød peberflager for at opnå den ønskede styrke i retten.
- Saucen: Eksperimenter med forskellige typer sojasauce eller tilføj en skefuld hoisinsauce for en sødere smag.
Tips
For at sikre, at din kyllingewok bliver lige så velsmagende, som du ønsker, er her nogle nyttige tips:
- Forberedelse af ingredienser: Sørg for at have alle ingredienserne klar, inden du begynder at tilberede retten, da wokmadlavning går hurtigt.
- Høj varme: Tilbered kylling og grøntsager ved høj varme for at opnå den karakteristiske wok-smag og sprødhed.
- Jævn skæring: Skær kylling og grøntsager i ensartede størrelser for jævn tilberedning.
Opbevaring
Kyllingewok er perfekt til forberedelse og opbevaring:
- I køleskabet: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Til fryseren: Retten kan også fryses. Sørg for at køle den helt ned, inden du pakker den i fryseposer eller beholdere. Den kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
Serveringsforslag
Selvom kyllingewok typisk serveres med ris, er der mange måder at nyde denne ret på:
- Med risnudler: Server wokken over risnudler for en let og lækker variation.
- I salatwraps: Brug blade af romainesalat som wraps for en frisk og let servering.
- Med quinoa: For et sundere alternativ, prøv at servere retten med quinoa i stedet for ris.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere din kyllingewok, vil den bringe en eksplosion af smag og en snert af Asien til dit køkken.
Kan jeg bruge andre typer kød eller proteiner i kyllingewok?
Ja, du kan nemt tilpasse denne opskrift ved at bruge andre proteiner som svinekød, rejer eller tofu, afhængigt af dine smagspræferencer og diætbehov.
Er det nødvendigt at servere kyllingewok med ris?
Det er ikke nødvendigt. Selvom det er traditionelt at servere wokretter med ris, kan du også vælge at servere den med nudler, salatwraps eller endda som fyld i en sandwich for variation.
Hvordan sikrer jeg, at min kylling forbliver saftig?
For at sikre saftig kylling, undgå at overstege den. Fjern kyllingen fra wokken, når den akkurat er gennemstegt, og tilføj den tilbage til retten lige inden servering.
Kan jeg forberede kyllingewok på forhånd?
Ja, du kan forberede saucen og skære grøntsagerne på forhånd. Opbevar dem i separate beholdere i køleskabet, og tilbered retten, når du er klar til at servere.
Er det muligt at fryse kyllingewok?
Absolut. Du kan fryse kyllingewok i portioner i lufttætte beholdere eller fryseposer for nem fremtidig brug. Dette gør det nemt at have en hurtig middag klar på travle dage.
