Kyllingewok med hjemmelavet krydderi
En lækker asiatisk inspireret ret med saftig kylling og sprøde grøntsager, krydret med en hjemmelavet wokkrydderiblanding.
Ingredienser
Wokkrydderiblanding
- 5 g havsalt
- 5 g sort peber
- 5 g hvidløgspulver
- 5 g løgpulver
- 5 g cayennepeber
- rød peberflager et drys
- 10 g hvidt sukker
- 45 ml sojasauce eller tamari
- 60 ml vand
Kylling og grøntsager
- 450 g kyllingebryst uden skind og ben
- havsalt og peber efter smag
- 30 ml ekstra jomfruolivenolie opdelt
- 300 g broccolibuketter
- 1/2 gul peberfrugt
- 1/2 rød peberfrugt
- 120 g baby gulerødder
- 10 g frisk ingefær skrællet og hakket
- 2 fed hvidløg skrællet og hakket
Sådan gør du
Forberedelse
- Forbered på forhånd ved at kombinere alle tørre ingredienser i en lille skål. Bland, indtil grundigt kombineret. Hvis du ikke bruger det med det samme, hæld din hjemmelavede wokkrydderiblanding i et tætsluttende glas, indtil du er klar til brug.
- Når du er klar til at bruge dit krydderi, kombiner de tørre ingredienser med sojasauce og vand i en skål. Pisk, indtil godt blandet før brug.
Tilberedning
- Skær dine kyllingebryst uden skind og ben i 2,5 cm terninger, og læg dem til side. Skær dine baby gulerødder, skær broccolien i buketter, og skær begge søde peberfrugter i 2,5 cm lange stykker.
- Varm 15 ml olivenolie i en stor støbejernswok over medium-høj varme på komfuret. Når den er varm, tilsæt kyllingestykkerne, og krydr med et drys salt og peber.
- Steg kyllingen i 3-5 minutter, eller indtil den er helt gennemstegt. Tag kyllingen ud af wokken, og læg den til side.
- Sænk varmen til medium, og tilsæt den resterende 15 ml olivenolie til wokken. Tilsæt de hakkede broccolibuketter, peberfrugter og baby gulerødder. Steg, indtil grøntsagerne er møre med en let sprødhed. Rør lejlighedsvis.
- Tilsæt det hakkede hvidløg og frisk ingefær, og steg i ca. 1 minut. Tilsæt de kogte kyllingestykker tilbage til wokken med grøntsagerne.
- Giv wokkrydderiblandingen et ekstra pisk, og hæld saucen over kyllingen og grøntsagerne. Rør forsigtigt for at kombinere, så ingredienserne dækkes af den asiatiske wokkrydderi.
- Bring saucen i kog i ca. 1 minut, mens du rører lejlighedsvis.
- Tag wokken af varmen. Server og nyd din wokstegte kylling og grøntsager med dampet hvid ris eller risnudler!