Veganske boller er en ren fryd ved ethvert måltid, hvad enten det er morgen, middag eller som en snack om aftenen. Denne opskrift giver dig nogle fantastisk luftige og lækre boller, fremstillet af blot syv simple ingredienser.
Uanset om du er en erfaren veganer, nysgerrig på vegansk madlavning, eller bare leder efter en velsmagende, plantebaseret opskrift, så er disse boller det perfekte valg. Med simple trin kan
du skabe magi i dit køkken og servere varme, friskbagte boller, som helt sikkert vil få smilene frem hos enhver.
Veganske boller – Opskrift
Ingredienser
- 2 spsk Rørsukker
- ½ tsk Salt
- 1 pakke Hurtigtvirkende tørgær
- 400 g Mel
- 1,2 dl Mandelmælk
- 0,6 dl Vand
- 2 spsk Vegansk smør
Sådan gør du
- Tag en stor skål med 150g mel, hurtigtvirkende tørgær, rørsukker og salt og mix det hele godt sammen.
- Tag en skål og varm mandelmælk og smør i mikroovnen til det er ca. 45 grader varmt (Brug eventuelt en sovsegryde eller en anden lille gryde og varm det). Pas på med et ikke at varme det for meget, da det dræber bakterierne i gæren.
- Bland indholdet fra begge skåle sammen og pisk det godt i ca. 2 minutter (Husk siderne på skålen).
- Tilføj langsomt mere og mere mel (ca. 50g af gangen) og pisk indtil du får en blød dej.
- Læg dejen på et køkkenbordet eller anden overflade med lidt mel og ælt dejen til den er elastisk. Lad den hvile i ca. 10 min.
- Del dejen i 12 lige store stykker og form dem som runde kugler.
- Placer dem på en bradepande ovenpå bagepapir og dæk dem med et rent viskestykke. Lad dem hvile et varmt sted i ca. 30 till 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 grader mens du smør en smule vegansk smør på toppen af alle bollerne.
- Bag bollerne i 18-20 minutter til de er luftige og gyldenbrune.
- Server varme som madboller eller brug dem som almindelige veganske boller med vegansk smør eller lignende.
- Kan opbevares tildækkede på køkkenbordet i op til 3 dage, hvis man ønsker at fryse bollerne ned anbefaler vi at man fryser dejen fremfor de færdige boller.
Variationer
For at give dine veganske boller et personligt twist, kan du eksperimentere med følgende tilføjelser:
- Frø og kerner: Berig dejen med solsikkekerner, græskarkerner eller sesamfrø for at tilføre ekstra tekstur og smagsnuancer.
- Krydderurter: Et strejf af friske eller tørrede krydderurter som rosmarin, oregano eller timian kan løfte smagen af dine boller.
- Fyld: Prøv at tilføje en lille terning vegansk ost eller en teskefuld pesto inden i bollen før bagning for en spændende smagsoplevelse.
Tips
- Dejen: Hvis du finder dejen for klistret, er det i orden at inkorporere lidt mere mel, men vær forsigtig for ikke at gøre bollerne for tørre.
- Hævning: Sørg for at lade dine boller hæve et lunt og trækfrit sted for at opnå det bedste resultat. Underhævede boller bliver ikke så luftige, som de kunne.
- Bagetemperatur: Da ovne varierer, kan det være nødvendigt at justere bagestiden. Hold godt øje med bollerne mod slutningen for at sikre, at de ikke bliver overbagte.
Opbevaring
- Køleskab: Resterende boller kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet for at forlænge deres holdbarhed.
- Fryser: Det anbefales at fryse dejen frem for de færdigbagte boller. Pak dejen ind i fryseegnet plastik og anvend den indenfor 1 måned. Lad dejen tø i køleskabet natten over, form den derefter og bag som anvist.
Servering
Veganske boller er fantastisk alsidige og kan nydes på adskillige måder:
- Morgenmad: Prøv en varm bolle med vegansk smør og din favoritmarmelade til morgenkaffen.
- Tilbehør: Disse boller er perfekte som et lækkert supplerende element til suppe eller salat.
- Snack: Del bollerne og rist dem for en hurtig, mættende snack.
- Sandwich: Brug de friskbagte veganske boller til at skabe lækre sandwicher med dit foretrukne fyld.
Kan jeg anvende almindelig mælk i stedet for mandelmælk?
Ja, det er intet problem at erstatte mandelmælk med en anden type mælk efter egen præference eller baseret på, hvad du tilfældigvis har på
hånden. Det skal dog nævnes, at hvis du bruger almindelig komælk, vil dine boller ikke være veganske længere. For at bevare det veganske element kan du alternativt anvende soyamælk, havremælk eller en hvilken som helst anden type plantemælk.
Hvorfor skal jeg anvende hurtigvirkende tørgær?
Hurtigvirkende tørgær er udviklet til at formindske hævetiden betydeligt, hvilket er ideelt i opskrifter, hvor du ønsker at reducere forberedelsestiden. Har du ikke hurtigvirkende tørgær ved hånden, kan du godt benytte almindeligt tørgær; blot være opmærksom på, at dette vil forlænge hævetiden, da almindeligt tørgær kræver mere tid til at aktivere.
Kan jeg indføre fyld i bollerne?
Naturligvis! Selvom denne basale opskrift er både simpel og velsmagende i sig selv, er den også yderst tilpasningsvenlig. Du kan indsætte forskelligt fyld som f.eks. finthakkede tørrede frugter, nødder eller chokoladestykker for at berige dine boller med ekstra smagsnuancer og
teksturer. Det er vigtigt at inkorporere fyldet, efter at dejen er lavet, men inden bollerne formes, for at sikre en ensartet fordeling.
Hvordan opbevares bollerne bedst?
For at bevare dine veganske bollers friskhed bedst muligt bør de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvor de kan holde sig
friske i op til 3 dage. Ønsker du at gemme dem over længere tid, anbefales det at fryse dem. Det er bedst at fryse dejen, som beskrevet i opskriften, frem for de færdigbagte boller for at bevare den bedst mulige friskhed og tekstur.
Kan jeg ændre størrelsen på bollerne?
Selvfølgelig, du kan tilpasse bollernes størrelse efter ønske. Ved at lave dem mindre, skal du dog være opmærksom på, at de så sandsynligvis skal have mindre bagetid. Omvendt, hvis du vælger at lave dem større, kræver de mere tid i ovnen. Det er afgørende at holde øje med bollerne under bagningen og eventuelt lave en prøvebagning for at fastlægge den nøjagtige bagetid, der passer til den valgte størrelse.
2 Comments