Short ribs i ovn er en udsøgt ret, perfekt til dem, der elsker en langsom tilberedningsproces, der resulterer i saftig og smagfuld kød. Denne ret, som er elsket for sin dybe smag og mørhed, kræver en tålmodighed, der belønnes med en uforglemmelig spiseoplevelse. Ved at kombinere enkel krydring med kraftfuld BBQ-sauce, bliver resultatet intet mindre end en smagsbombe. Short ribs er skabt til at imponere, hvad enten de serveres til en familiemiddag eller en hyggelig sammenkomst med venner. Den langsomme tilberedning sikrer, at kødet nærmest falder af benet og smelter i munden, en sand fornøjelse for alle kødelskere.
Short Ribs i Ovn
Ingredienser
Short Ribs
- 8 stk benede oksekøds short ribs
- 5 ml salt
- 1 ml peber
- 80 ml BBQ-sauce
Sådan gør du
Forberedelse og Tilberedning
- Forvarm ovnen til 135°C.
- Salt og peber kødet. Læg kødet (med bensiden nedad) i et bagefad, kram ribsene tæt sammen og dæk tæt med aluminiumsfolie. Jeg bruger 2 ark folie.
- Tilbered i ca. 3 ½ - 4 timer eller indtil benet begynder at adskille sig fra kødet, og kødet er mørt.
- Fjern folien, dræn eventuel væske eller overskydende fedt (du vil ikke starte en brand, hvis din grill er meget varm. Ribsene er fede, og fedtet kan tage fyr, så spring ikke dette trin over) ELLER læg ribsene på en aluminiumsbeklædt bageplade, hvis du ikke vil dræne det varme bagefad.
- Fjern overskydende fedt fra toppen af ribsene med en smørkniv.
- Pensl BBQ-sauce på (min yndlings BBQ-sauce er Sweet Baby Ray's). Grill på lav i 2-4 minutter (hold øje med, så det ikke brænder) eller indtil det er karameliseret.
Servering
- Server med kartoffelsalat eller majs på kolbe. God fornøjelse!
Variationer
Når du tilbereder short ribs i ovn, har du flere muligheder for at tilpasse retten til dine egne smagspræferencer og de tilgængelige ingredienser:
- Krydderiblandingen: Udover salt og peber kan du tilføje dine favoritkrydderier som røget paprika, hvidløgspulver eller en blanding af tørrede urter for at give en ekstra dimension til smagen.
- BBQ-sauce: Mens opskriften foreslår Sweet Baby Ray’s, kan du eksperimentere med forskellige BBQ-saucer eller endda lave din egen for at tilføje en unik smagsprofil.
- Sides: Traditionelt serveret med kartoffelsalat eller majs på kolbe, men du kan også overveje at tilføje en frisk kålsalat eller bagte søde kartofler for at skabe kontrast til de rige smage.
Tips
For at sikre, at dine short ribs bliver lige så lækre som forventet, kan du følge disse råd:
- Tæt indpakning: Sørg for at dække ribsene tæt med aluminiumsfolie under tilberedningen for at bevare fugtigheden og sikre, at kødet bliver mørt.
- Fjernelse af fedt: Når du har fjernet folien, er det vigtigt at dræne overskydende fedt for at undgå flammer, især hvis du griller på høj varme.
- Karamellisering: Når du pensler BBQ-sauce på ribsene, hold øje med dem under grillning for at undgå at saucen brænder. Målet er en let karamelisering, der fremhæver smagen.
Opbevaring
Short ribs kan nemt opbevares, hvis du ønsker at forberede dem i forvejen:
- I køleskabet: Opbevar resterende ribs i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til 4 dage.
- Til fryseren: Ribs kan fryses uden problemer. Pak dem enkeltvis ind i folie, og placer dem i en frysepose for at spare plads.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde dine short ribs på, og her er nogle forslag:
- Med klassisk tilbehør: Servér med kartoffelsalat eller majs på kolbe for en autentisk oplevelse.
- Som en del af en buffet: Tilføj ribsene til en buffet sammen med en række andre retter som grillede grøntsager eller en let pastasalat.
- I en sandwich: Brug ribkødet til at lave en saftig sandwich med frisk salat og en syrlig BBQ-sauce.
Short ribs er en fantastisk måde at bringe en robust og fyldig smag til dit bord, og de kan tilpasses enhver anledning med lethed. Den langsomme tilberedning i ovnen sikrer, at de altid er møre og smagfulde, og de kan kombineres med en række forskellige tilbehør for at skabe en uforglemmelig spiseoplevelse.
