Bananpandekager uden æg – en lækker og enkel løsning til dem, der søger et plantebaseret alternativ til den klassiske morgenmad. Disse pandekager byder på en dejlig sødme fra modne bananer og er både lette og luftige. Perfekte til en hyggelig brunch eller som en hurtig snack. Opskriften er nem at følge og kræver kun få ingredienser, som man ofte har i køkkenskabet. Ved at undgå æg, er pandekagerne ikke blot velegnede til veganere, men også til dem, der ønsker at reducere deres kolesterolindtag uden at gå på kompromis med smagen. Nyd dem med dine yndlingstoppings for en personlig twist.
Bananpandekager uden æg
Ingredienser
Bananpandekager
- 120 g mel hvedemel eller fuldkornsmel eller ½ & ½
- 6 g bagepulver
- 10 g sukker
- 2 nip salt
- 0.5 g kanel valgfrit, brug kun ægte kanel
- 5 ml vaniljeekstrakt
- 1 stor moden banan ca. 15 cm lang
- 10 ml olie eller smeltet smør
- 180 ml mælk + 30 ml eller vand, brug mere hvis nødvendigt, jeg brugte kokosmælk
- smør eller olie til at stege pandekagerne
Sådan gør du
Forberedelse
- Bland mel, bagepulver og salt. Sæt til side.
- Mos bananen meget godt med kanel og sukker. Tilsæt olie, vanilje og mælk. Pisk blandingen meget godt, indtil den er godt kombineret.
- Tilsæt mel i 2 portioner og bland lige indtil godt kombineret. Sørg for, at dejen er klumpfri og af hældekonsistens, men tyk.
Lav bananpandekager uden æg
- Smør en pande godt med olie eller smør. Tør overskydende olie af. Varm panden op.
- Når den er lige varm, skru op for varmen til medium varme og hæld 1 øse dej. Spred ikke.
- Dæk til og kog i 1 til 2 minutter. Dryp smør rundt om kanterne.
- Når kanterne slipper panden, vend den og kog på den anden side også.
- Sæt dette til side og gentag med at lave flere pandekager.
- Sørg for, at varmen ikke er for høj, ellers vil de brune uden at blive godt tilberedt.
- Stak pandekagerne, server bananpandekager uden æg med dine yndlingstoppings.
Variationer
Bananpandekager uden æg er utroligt alsidige og kan tilpasses din smag og de ingredienser, du har ved hånden. Her er nogle idéer til variationer:
- Melvalg: Eksperimenter med forskellige typer mel, såsom fuldkornsmel for en mere fiberrig version, eller en glutenfri blanding for dem med glutenintolerance.
- Sødmeniveau: Juster mængden af sukker eller brug naturlige sødemidler som ahornsirup eller honning for en sundere sødme.
- Smagstilføjelser: Tilsæt en knivspids muskatnød eller kardemomme for et ekstra aromatisk præg. Du kan også prøve med revet citronskal for en frisk smag.
- Frugttilføjelser: Bland blåbær eller små stykker æble i dejen for ekstra smag og tekstur.
Tips
For at få de bedste bananpandekager uden æg, kan du overveje følgende tips:
- Brug modne bananer: Jo mere modne bananerne er, jo sødere og mere smagfulde bliver dine pandekager. De skal være godt mosede for at undgå klumper i dejen.
- Konsistensen af dejen: Sørg for, at dejen har en hældekonsistens, men den skal stadig være tyk. Juster med lidt ekstra mælk eller vand, hvis nødvendigt.
- Stegetid: Hold øje med pandekagerne, så de ikke bliver overbrune. De skal være gyldne og gennemstegte.
Opbevaring
Bananpandekager uden æg kan let opbevares og nydes senere:
- I køleskabet: Opbevar de afkølede pandekager i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
- Til fryseren: Læg pandekagerne i et enkelt lag på en bageplade og frys dem. Når de er frosne, overfør dem til en frysepose eller beholder og opbevar i op til en måned.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde bananpandekager uden æg på:
- Med frisk frugt: Servér pandekagerne med skiver af frisk frugt som jordbær, kiwi eller mango for en farverig og sund topping.
- Med sirup eller honning: Dryp lidt ahornsirup eller honning over pandekagerne for en klassisk og sød smagsoplevelse.
- Med yoghurt: Top pandekagerne med en skefuld yoghurt og lidt granola for ekstra fylde og knas.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere dine bananpandekager uden æg, vil de bringe glæde og tilfredsstillelse til dit morgenbord.
Kan jeg anvende andre typer mel til bananpandekager uden æg?
Ja, absolut! Mens opskriften bruger almindeligt hvedemel, kan du nemt erstatte det med fuldkornsmel for mere fiber eller en glutenfri melblanding, hvis du foretrækker det. Eksperimenter med forskellige typer mel for at finde din favoritkombination.
Skal jeg bruge olie eller smør til stegning?
Du kan bruge enten olie eller smør til at stege pandekagerne, afhængigt af din præference. Begge giver en lækker smag, men vær sikker på at bruge en non-stick pande for at undgå, at pandekagerne hænger fast.
Hvordan sikrer jeg, at mine pandekager ikke bliver klumpede?
Sørg for at mose bananerne grundigt, og pisk de våde ingredienser godt sammen, før de blandes med de tørre ingredienser. Dette vil hjælpe med at opnå en glat og klumpfri dej, der resulterer i perfekte pandekager.
Kan jeg forberede dejen i forvejen?
Det anbefales at tilberede dejen lige inden stegning for de bedste resultater, da bagepulverets hæveevne kan forringes over tid. Hvis det er nødvendigt, kan du forberede de tørre og våde ingredienser separat og blande dem lige før stegning.
Er det muligt at fryse de færdige pandekager?
Ja, du kan fryse de færdigstegte pandekager. Læg dem fladt i fryseren, indtil de er frosne, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder eller frysepose. De kan hurtigt genopvarmes i en brødrister eller på en pande, når du er klar til at nyde dem.
