Spaghetti med pølser er en lækker og mættende ret, der forener det bedste fra det italienske køkken med en enkel, men smagfuld ingrediensliste. Denne opskrift fremhæver søde italienske pølser, der langsomt tilberedes i en rig marinara sauce og serveres med spaghetti, hvilket skaber en harmonisk kombination af teksturer og smagsnuancer. Den cremede Parmigiano-Reggiano ost og den friske bredbladede persille tilføjer en raffineret finish til retten. Perfekt til både hverdagsaftener og mere festlige lejligheder, denne ret er et hit blandt både børn og voksne.
Spaghetti med pølser
Ingredienser
Spaghetti med pølser
- 10 ml olivenolie
- 4 stk søde italienske pølse links (170 g)
- 60 ml hvidvin
- 900 g marinara sauce
- 350 ml vand
- 450 g spaghetti
- 120 ml friskrevet Parmigiano-Reggiano ost
- 30 g hakket bredbladet (italiensk) persille eller efter smag
Sådan gør du
Spaghetti med pølser
- Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Overfør pølse links til den varme gryde. Dæk med et låg og kog, indtil de er smukt brunede og lige akkurat gennemkogte, cirka 5 minutter på hver side. Du kan øge varmen lidt, hvis du vil, men sørg for, at olien ikke ryger. Sluk for varmen og fjern pølserne til en tallerken for at køle helt af.
- Mens pølserne køler, tilsæt vin til den samme gryde over medium-høj varme. Når det begynder at simre, rør de karameliserede stykker på bunden af gryden med en ske eller spatel. Simre, indtil det reduceres med cirka halvdelen, 1 til 2 minutter.
- Tilsæt marinara sauce. Hæld vand i glasset med pastasauce, luk det, og ryst for at skylle glasset. Hæld den væske i gryden og bring det tilbage til simren. Skru ned for varmen.
- Skær hver helt afkølet pølse i 4 stykker. Overfør pølsen og eventuelle opsamlede safter til den simrende sauce. Rør rundt og øg varmen til lige mellem lav og medium-lav. Kog ved en blid, jævn simren, rør lejlighedsvis, i 1 time. Smag og juster krydderierne. Skum cirka halvdelen af fedtet fra overfladen, og fortsæt med at koge, indtil det er reduceret og tykt, cirka 30 minutter længere.
- Imens bringes en stor gryde med generøst saltet vand i kog. Kog spaghetti i det kogende vand, rør lejlighedsvis, indtil det næsten er mørt, men stadig fast at bide i, 10 til 11 minutter. Dræn spaghetti og overfør det direkte til gryden med den varme sauce. Bland indtil grundigt kombineret. Dæk med låget og lad det stå i 1 minut, så pastaen kan absorbere noget af saucen.
- Fordel pastaen jævnt på 4 tallerkener og top hver portion med 4 stykker pølse. Drys med Parmigiano-Reggiano og persille.
Variationer
Når du tilbereder spaghetti med pølser, kan du nemt tilpasse opskriften efter dine egne præferencer eller ingredienser, du har ved hånden. Her er nogle forslag til variationer:
- Pølsevalg: Prøv forskellige slags pølser såsom krydret italiensk, chorizo eller en vegetarisk pølsevariant for en ny smag.
- Vin og saucer: Udover hvidvin kan du bruge rødvin for en dybere smag eller endda erstatte med bouillon for en alkoholfri version.
- Grøntsager: Tilsæt hakket løg, peberfrugt eller svampe til saucen for ekstra fylde og ernæring.
- Krydderier: Juster krydderierne med lidt chili flager for ekstra varme eller tilsæt friske urter som basilikum eller oregano for at forstærke smagen.
Tips
For at få det bedste resultat af din spaghetti med pølser, overvej følgende tips:
- Sørg for at brune pølserne: Dette tilføjer en ekstra dybde af smag til retten. Pas på ikke at brænde dem, men få en flot gylden farve.
- Reducer ikke over for meget: Hold øje med saucen, så den ikke bliver for tyk. Den skal være rig, men stadig flydende nok til at dække pastaen jævnt.
- Kog pasta al dente: Pastaen skal have en let bid, så den kan absorbere noget af saucen, når de blandes sammen.
Opbevaring
Spaghetti med pølser er en fremragende ret at forberede på forhånd og opbevare:
- I køleskabet: Opbevar den færdige ret i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Varm den forsigtigt op på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
- Til fryseren: Retten kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at fryse den i portioner for nemmere optøning og servering.
Serveringsforslag
Der er flere måder at servere spaghetti med pølser på, afhængigt af lejligheden og din smag:
- Med salat: Server sammen med en frisk grøn salat for at balancere retten.
- Med brød: Et stykke hvidløgsbrød eller ciabatta kan være en dejlig tilføjelse til at suge den lækre sauce op.
- Som en del af et større måltid: Kombiner med antipasti eller andre italienske retter for en fuldendt middag.
Uanset hvordan du vælger at nyde din spaghetti med pølser, vil denne opskrift helt sikkert tilføje et strejf af italiensk charme til dit måltid.
Kan jeg anvende andre typer pølser til denne ret?
Ja, selvfølgelig! Mens denne opskrift anvender søde italienske pølser, kan du eksperimentere med forskellige slags pølser, inklusive krydret varianter eller plantebaserede muligheder, afhængigt af dine præferencer.
Er det nødvendigt at bruge hvidvin i opskriften?
Hvidvin tilføjer en subtil dybde til saucen, men det er ikke et must. Du kan erstatte det med bouillon for en alkoholfri version eller bruge rødvin for en mere robust smag.
Hvordan sikrer jeg, at min sauce ikke bliver for tyk?
For at undgå en for tyk sauce, vær opmærksom på varme og tid under tilberedningen. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand eller bouillon, hvis du synes, saucen bliver for tæt.
Kan jeg forberede denne ret på forhånd?
Ja, retten kan tilberedes på forhånd og opvarmes ved servering. Dette gør den til en praktisk mulighed for travle dage eller til at forberede til gæster.
Er det muligt at fryse spaghetti med pølser?
Helt sikkert. Retten kan fryses i portioner, hvilket gør det nemt at tø op og servere ved senere lejlighed. Sørg for at opbevare den i en lufttæt frysepose eller beholder.
