Franskbrød uden mælk er en enkel og lækker måde at nyde det klassiske franske brød på, uden brug af mejeriprodukter. Dette brød er ideelt for dem, der ønsker en luftig og sprød skorpe med en blød indre krumme. Med få ingredienser og en relativt kort tilberedningstid er det en opskrift, der let kan integreres i hverdagsrutinen. Det bruger en kombination af gær, vand og hvedemel, og med tilsætning af olivenolie får dette brød en let nøddeagtig smag og en skøn tekstur. Franskbrød uden mælk kan nydes som en del af morgenmad, frokost eller som tilbehør til aftensmaden, og det passer perfekt til forskellige smagskombinationer, afhængig af hvad du har lyst til.
Franskbrød uden mælk
Ingredienser
Franskbrød uden mælk
- 1 spsk gær
- 60 ml varmt vand
- 240 ml varmt vand
- 30 g sukker
- 1 tsk salt
- 40 ml olivenolie
- 400 g hvedemel
- Olivenolie eller smeltet smør til pensling (valgfrit)
Sådan gør du
Franskbrød uden mælk
- I en lille målekop opløses 1 spiseskefuld gær i 60 ml varmt vand. Vandet skal have temperaturen af et babybad, ikke for varmt, ikke for koldt.
- I din Kitchen Aid Mixer skål: kombiner 240 ml varmt vand, 30 g sukker, 1 teskefuld salt, 40 ml olie og 180 g mel, og bland sammen med en spatel.
- Tilsæt gærblandingen til skålen og bland ind med en spatel.
- Sæt din dejkrog på mixeren.
- Tilsæt de resterende 220 g mel, 60 g ad gangen, og bland efter hver tilsætning på Kitchen Aid indstilling #2. Når du tilsætter mere mel, skal dejen begynde at trække sig væk fra skålen og klæbe til krogen i en bold.
- Når alt melet er tilsat, fjern det fra dejkrogen, og lad dejen hvile i 10 minutter i skålen.
- Del din dej i 2 lige store stykker.
- På en let melet overflade, rul hvert stykke til et 23×30 cm rektangel.
- Rul hvert rektangel stramt op som en gelérulle, og klem alle sømmene lukkede med dine fingre.
- Form rullerne til franskbrødform, så alle kanter er glatte.
- Læg begge dejruller på en bageplade, sømsiderne nedad.
- Brug en skarp kniv til at lave diagonale snit ca. 0,5 cm dybe i brødet, en centimeter fra hinanden.
- Pensl toppen af dejen med olivenolie, smeltet smør eller endda vand.
- Lad dejen hæve uden dækning på panden i 30 minutter et varmt sted.
- Bag ved 190°C i 18-22 minutter eller indtil gyldenbrun.
Variationer
Når du laver dit franskbrød uden mælk, er der mange måder, hvorpå du kan give opskriften dit eget personlige twist. Overvej følgende variationer:
- Smagsforstærkere: Tilsæt friske urter som rosmarin eller timian til dejen for at give brødet en ekstra aromatisk dimension. Hvidløgspulver eller løgpulver kan også skabe en spændende smagsprofil.
- Korn og frø: Drys sesamfrø, hørfrø eller solsikkefrø på toppen af brødet inden bagning for ekstra tekstur og smag.
- Sød touch: For en lettere sød version, kan du tilføje lidt mere sukker eller endda drysse kanel på toppen, inden du bager brødet.
Tips
For at sikre, at dit franskbrød bliver lige så velsmagende, som du ønsker, er her et par råd:
- Dejens konsistens: Når du blander dejen, skal du sikre dig, at den er elastisk og smidig. Hvis den er for klistret, kan du tilføje lidt mere mel; hvis den er for tør, tilsæt lidt vand.
- Hævning: Sørg for, at dejen hæver et lunt sted uden træk. Dette vil give brødet en bedre struktur og smag.
- Bagetid: Hold øje med brødet, mens det bager. Det skal være gyldenbrunt og lyde hult, når du banker let på bunden.
Opbevaring
Franskbrød uden mælk er nemt at opbevare og bevarer sin friskhed godt:
- I køleskabet: Opbevar dit brød i en lufttæt beholder eller indpakket i et klæde, så det holder sig friskt i op til 3 dage.
- Til fryseren: Brødet kan fryses i op til 3 måneder. Sørg for at pakke det godt ind i plastfolie eller en frysepose for at beskytte det mod fryseskader.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde franskbrød uden mælk på, og det kan tilpasses til både søde og salte retter:
- Til morgenmad: Server skiver af brødet med smør og marmelade eller som base for en lækker avokadotoast.
- Som tilbehør: Nyd brødet som ledsager til supper, salater eller hovedretter som en frisk og sprød kontrast.
- Som sandwich: Brug det til at lave lækre sandwiches med dit favoritfyld, såsom skinke, ost, grøntsager eller kylling.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere dit franskbrød uden mælk, tilbyder det en skøn mulighed for at nyde brød i sin reneste form.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til dejen?
Selvfølgelig! Du kan eksperimentere med forskellige krydderier, urter eller endda tørrede frugter og nødder for at tilføje ekstra smag og tekstur til dit brød.
Hvad kan jeg servere sammen med franskbrød uden mælk?
Dette brød er yderst alsidigt og kan nydes med alt fra supper og salater til som base for sandwiches eller som en simpel snack med smør eller olivenolie.
Hvordan sikrer jeg, at mit brød bliver luftigt?
For at opnå et luftigt brød er det vigtigt at ælte dejen tilstrækkeligt, så gluten kan udvikles, og at lade den hæve i tilstrækkelig tid i et lunt miljø uden træk.
Kan jeg forberede dejen i forvejen?
Ja, du kan forberede dejen dagen før og lade den hæve langsomt i køleskabet. Dette kan forbedre smagen og give en mere kompleks struktur til brødet.
Er det muligt at fryse dejen?
Ja, du kan fryse dejen efter første hævning. Form dejen til brød, pak den godt ind, og opbevar i fryseren. Optø dejen i køleskabet natten over, inden du fortsætter med opskriften.
