Wok med Kylling og Kokosmælk er en lækker ret, der bringer essensen af det thailandske køkken direkte ind i dit hjem. Denne ret er kendt for sin rige og cremede kokosmælkssauce, der perfekt balancerer med de friske grøntsager og saftige kyllingestykker. Kombineret med aromatiske ingredienser som limezest, ingefær og hvidløg skaber denne wok en smagsoplevelse, der både er eksotisk og hjemlig. Den er ideel til en hurtig og nærende aftensmad, der kan tilpasses enhver smag og præference.
Wok med Kylling og Kokosmælk
Ingredienser
Wok med Kylling og Kokosmælk
- 30 ml olivenolie
- 450 g kyllingebryst uden skind og ben skåret i bid-størrelse stykker og krydret med salt og peber
- 1 tsk limezest
- 30 ml limejuice
- 3-4 fed hvidløg finthakket eller presset
- 1 tsk stødt ingefær
- 400 ml dåse kokosmælk
- 30 ml lavnatrium sojasauce
- 10 g lys brun sukker pakket
- ½ tsk salt eller efter smag
- ½ tsk peber eller efter smag
- 500 g broccolibuketter
- 250 g sukkerærter
- 250 g røde peberfrugter hakket små (ca. 1 mellem/stor peber)
- 125 g gulerødder skåret tyndt på skrå (ca. 1 stor gulerod)
- 125 g forårsløg skåret i 2,5 cm stykker med både hvide og grønne dele (ca. 3 til 4 forårsløg)
- 30 ml frisk basilikum finthakket
- 30 ml frisk koriander finthakket
Sådan gør du
Wok med Kylling og Kokosmælk
- Tilsæt olie, kylling, krydr med salt og peber, og steg over medium-høj varme i ca. 3 til 4 minutter, eller indtil kyllingen er ca. 80% gennemstegt, rør og vend ind imellem.
- Tilsæt limezest, limejuice, hvidløg, ingefær, rør for at kombinere. Kog i ca. 1 minut, eller indtil hvidløget er duftende. Rør ind imellem.
- Tilsæt kokosmælk, sojasauce, brun sukker, salt, peber, og rør for at kombinere.
- Tilsæt broccoli, sukkerærter, røde peberfrugter, gulerødder, forårsløg, bring kokosmælken op til en blid kogning, og lad grøntsagerne koge, indtil de er sprøde-møre, ca. 3 til 5 minutter.
- Smag på bouillonen og juster krydderierne efter behov, f.eks. mere salt, peber, limejuice, sojasauce, sukker osv.
- Drys jævnt med basilikum, koriander, og server straks.
Variationer
Når du tilbereder Wok med Kylling og Kokosmælk, er der mange måder at gøre retten til din egen. Her er nogle idéer til variationer:
- Proteinkilder: Selvom kylling er en populær ingrediens, kan du også prøve med rejer, tofu eller endda tynde skiver oksekød.
- Grøntsager: Udskift eller tilføj forskellige grøntsager efter sæson og præference. For eksempel kan babymajs, bønnespirer eller svampe bringe ekstra tekstur og smag.
- Krydderier: Juster krydderiniveauet ved at tilføje mere eller mindre ingefær eller hvidløg. En smule rød karrypasta kan også give retten et ekstra kick.
- Friske urter: Prøv med andre friske krydderurter som mynte eller citrongræs for en ny dimension af smag.
Tips
For at sikre, at din wokret bliver perfekt hver gang, er her et par gode råd:
- Klar alle ingredienser på forhånd: Da det går hurtigt at tilberede en wokret, er det en god idé at have alle ingredienser klar og forberedt inden start.
- Varm wok eller pande: Sørg for, at din wok eller pande er godt opvarmet inden du tilføjer kylling eller grøntsager, for at opnå den perfekte sear.
- Smag til løbende: Smag saucen til flere gange under tilberedningen, så du kan justere krydderierne til din præference.
Opbevaring
Wok med Kylling og Kokosmælk kan nemt gemmes, hvis der skulle være rester:
- I køleskabet: Opbevar retten i en lufttæt beholder og nyd den indenfor 3 dage.
- Til fryseren: Denne ret kan også fryses, men vær opmærksom på, at kokosmælken kan ændre konsistens ved optøning. Opbevar i op til 2 måneder.
Serveringsforslag
Der er mange spændende måder at servere din wokret på, her er nogle forslag:
- Med ris: Traditionelt serveres retten med jasminris eller basmatiris, som suger den lækre sauce op.
- Med nudler: Prøv også med risnudler eller ægnudler, for en anden tekstur og smagsoplevelse.
- Til en buffet: Denne ret gør sig godt som en del af en større buffet med andre asiatiske retter og salater.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere din Wok med Kylling og Kokosmælk, vil den bringe en autentisk thailandsk stemning til dit køkken og glæde både familie og gæster.
Kan jeg anvende andre typer protein i denne wokret?
Bestemt! Selvom denne opskrift bruger kylling, kan du nemt skifte til rejer, tofu eller oksekød, afhængig af dine præferencer og kostbehov.
Er det nødvendigt at servere wokretten med ris?
Det er ikke et krav at servere retten med ris. Nudler er også en fantastisk mulighed, eller du kan nyde den alene for en lettere version.
Hvordan sikrer jeg, at grøntsagerne forbliver sprøde?
For at beholde grøntsagernes sprødhed, anbefales det at tilføje dem i slutningen af tilberedningen og kun lade dem tilberede i et par minutter, så de bevarer deres struktur.
Kan jeg forberede nogle af ingredienserne på forhånd?
Ja, du kan sagtens forberede grøntsagerne og marinere kyllingen dagen før. Dette gør, at du hurtigt kan tilberede retten, når du er klar til at lave mad.
Er det muligt at fryse retten?
Ja, wokretten kan fryses. Det er bedst at fryse den uden ris eller nudler for at bevare teksturen bedst muligt. Sørg for, at retten er helt afkølet inden fryseren, og opbevar den i en frysepose eller beholder for bedste resultat.
