Kartoffelsuppe Opskrift

Kartoffelsuppe er en varm og fyldig ret, der passer perfekt til de kolde dage, hvor man har brug for noget komfortabelt og nærende. Denne klassiske danske suppe er kendt for sin cremede tekstur og rige smag, der kommer fra en kombination af kartofler, kyllingebouillon, og fløde. Suppen er yderligere beriget med ingredienser som bacon, løg og hvidløg, der tilføjer en dybde af smag og gør den ekstra lækker. Kartoffelsuppe er en alsidig ret, der kan tilpasses efter din egen smag og de ingredienser, du har ved hånden. Den kan serveres som en forret eller som en hovedret sammen med et stykke godt brød.

Kartoffelsuppe

En lækker og cremet kartoffelsuppe, perfekt til en kølig dag. Suppen er fyldt med smag fra bacon, løg og krydderier, og kan toppes med cheddarost, purløg og ekstra bacon for ekstra nydelse.

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 45 minutter min

Samlet tid 1 time t

Ret Suppe

Antal 4 portioner

Ingredienser

  

Kartoffelsuppe

• 6 strimler bacon rå, skåret i små stykker
• 45 g smør usaltet eller saltet fungerer
• 1 medium gult løg hakket, ca. 200g
• 3 store fed hvidløg hakket
• 40 g hvedemel
• 1.1 kg guld kartofler skrællet og skåret i stykker ikke større end 2,5 cm
• 950 ml kyllingebouillon
• 475 ml mælk
• 155 ml fløde
• 1 ½ teskefuld salt
• 1 teskefuld sort peber
• ¼ - ½ teskefuld ancho chilipulver
• 160 g cremefraiche
• revet cheddarost, purløg og ekstra cremefraiche og bacon til topping (valgfrit)

Sådan gør du

 

Kartoffelsuppe

• Placer baconstykkerne i en stor gryde eller suppegryde over medium varme og kog, indtil baconet er sprødt og gyldent. Fjern baconstykkerne og læg dem til side, mens fedtet bliver i gryden.
• Tilsæt smør og hakket løg og kog over medium varme, indtil løgene er møre (3-5 minutter).
• Tilsæt hvidløg og kog, indtil det dufter (ca. 30 sekunder).
• Drys melet over ingredienserne i gryden og rør, indtil det er glat (brug piskeris, hvis nødvendigt).
• Tilsæt de skivede kartofler til gryden sammen med kyllingebouillon, mælk, fløde, salt, peber og ancho chilipulver. Rør godt.
• Bring det i kog og kog, indtil kartoflerne er møre, når de stikkes med en gaffel (ca. 10 minutter).
• Skru ned for varmen og fjern cirka halvdelen af suppen til en blender (vær forsigtig, det vil være varmt!) og purér, indtil glat. Returner den purerede suppe til gryden og tilsæt cremefraiche og de gemte baconstykker, rør godt.
• Lad suppen simre i 15 minutter før servering.
• Top med ekstra cremefraiche, bacon, cheddarost eller purløg. Nyd!

Variationer

Når du kaster dig ud i fremstillingen af kartoffelsuppe, er der mange måder at give opskriften et personligt præg. Her er nogle forslag til variationer:

• Tilsætning af grøntsager: Forøg næringsindholdet ved at tilføje ekstra grøntsager som porrer, selleri eller gulerødder. Disse kan sauteres sammen med løgene for ekstra smag.
• Krydderier: Tilpas krydderierne efter din smag. En knivspids muskatnød kan give suppen en varm og nøddeagtig undertone.
• Flødefri version: Hvis du ønsker en lettere version, kan fløden erstattes med ekstra mælk eller en plantebaseret mælk.
• Røget smag: Brug røget paprika i stedet for ancho chilipulver for en subtil røget smag.

Tips

For at sikre, at din kartoffelsuppe bliver lige så velsmagende, som du drømmer om, er her et par råd:

• Vælg de rette kartofler: Guld kartofler er ideelle, da de bliver dejligt cremede, når de koges.
• Blending: Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en stavblender direkte i gryden. Pas på, at der ikke sprøjter varm suppe.
• Smag til undervejs: Smag suppen til med salt, peber og chili undervejs. Smagene udvikler sig, mens suppen simrer.

Opbevaring

Kartoffelsuppe er perfekt til forberedelse i forvejen og kan nemt opbevares:

• I køleskabet: Opbevar suppen i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 4 dage.
• Til fryseren: Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Lad den køle ned først og opbevar den i portioner i fryseposer eller beholdere.

Serveringsforslag

Kartoffelsuppe kan nydes på forskellige måder, afhængig af hvad du foretrækker:

• Med toppings: Top suppen med ekstra cremefraiche, sprød bacon, revet cheddarost eller friske purløg for ekstra smag og tekstur.
• Som en del af et måltid: Server sammen med et stykke groft brød eller flutes for en komplet og tilfredsstillende middag.
• Som forret: Suppe kan fungere som en lækker og let forret før en større hovedret.

Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din kartoffelsuppe, er den en vidunderlig måde at varme sig på og nyde en skål fyldt med smagfulde ingredienser.

Kan jeg anvende andre typer kartofler til denne suppe?

Ja, absolut! Mens guld kartofler anbefales for deres cremede tekstur, kan du også bruge røde kartofler eller almindelige hvide kartofler. Husk at justere kogetiden, da forskellige kartofler kan kræve lidt forskellig tid for at blive møre.

Er det nødvendigt at tilsætte bacon?

Bacon tilføjer en dejlig saltet og røget smag til suppen, men det er ikke nødvendigt. Du kan udelade bacon for en vegetarisk version eller erstatte det med en vegetarisk bacon-variant.

Hvordan sikrer jeg, at suppen bliver cremet?

For at opnå en cremet konsistens er det vigtigt at blende en del af suppen. Dette giver suppen dens karakteristiske glatte tekstur. Hvis du ønsker en endnu mere cremet konsistens, kan du blende hele suppen.

Kan jeg forberede kartoffelsuppe på forhånd?

Ja, kartoffelsuppe kan nemt forberedes på forhånd. Lav suppen op til tre dage før, og opvarm den langsomt ved servering. Dette gør den til en nem og bekvem ret at have klar til travle dage.

Er det muligt at fryse kartoffelsuppe?

Ja, kartoffelsuppe kan fryses, hvilket gør den ideel til at lave i store portioner og gemme til senere. Sørg for, at den er helt afkølet, før du opbevarer den i fryseren i en lufttæt beholder eller frysepose.