Minestrone Suppe – en klassisk italiensk suppe – er en alsidig og nærende ret, der bringer essensen af det italienske køkken til live. Denne suppe er kendt for sin fyldige blanding af friske grøntsager, bønner og pasta, som sammen skaber en mættende og smagfuld oplevelse. Typisk indeholder den en base af tomater, bouillon og en række krydderier, der giver en varm og indbydende smag. Minestrone kan tilpasses med forskellige sæsonens grøntsager, hvilket gør den til en perfekt ret året rundt. Den er ideel som en hjertelig frokost eller en let middag, der kan nydes alene eller som en del af et større måltid med brød eller salat.
Minestrone Suppe
Ingredienser
Minestrone Suppe
- 30 ml ekstra jomfruolivenolie
- 1 medium gul løg hakket
- 2 medium gulerødder hakket
- 2 stk selleristænger tyndt skåret
- 1 tsk havsalt plus mere efter smag
- Friskkværnet sort peber
- 3 fed hvidløg revet
- 800 g hakkede tomater dåse
- 400 ml kogte hvide bønner eller kidneybønner drænet og skyllet
- 250 ml hakkede grønne bønner
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 stk laurbærblade
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 100 g lille pasta skruer, skaller, orecchiette
- 125 ml hakket frisk persille
- Rød peberflager
- Revet parmesanost valgfrit, til servering
Sådan gør du
Minestrone Suppe
- Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, salt og flere kværn af sort peber, og kog, under omrøring lejlighedsvis, i 8 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.
- Tilsæt hvidløg, tomater, bønner, grønne bønner, bouillon, laurbærblade, oregano og timian. Dæk til og lad simre i 20 minutter.
- Rør pastaen i og kog, uden låg, i yderligere 10 minutter, indtil pastaen er gennemkogt.
- Smag til og server med persille, rød peberflager og parmesan, hvis ønskes.
Variationer
Når du går i gang med at lave minestrone suppe, er der et fantastisk udvalg af variationer, du kan udforske for at gøre opskriften til din egen. Her er nogle idéer til at tilpasse din suppe:
- Grøntsager: Udskift eller tilføj grøntsager efter sæson. Squash, spinat eller kål kan give suppen en ny dimension og ekstra næring.
- Bønner: Eksperimentér med forskellige typer bønner. Kikærter eller sorte bønner kan give en anderledes tekstur og smag.
- Krydderier: Leg med krydderierne for at tilføje et personligt præg. En knivspids cayennepeber eller en anelse muskatnød kan give en behagelig varme.
- Pasta: Prøv forskellige pastaformer, eller brug fuldkornspasta for en sundere version. Alternativt kan du undlade pastaen for en lettere ret.
Tips
For at sikre, at din minestrone suppe bliver lige så lækker, som du drømmer om, er her nogle nyttige råd:
- Smag til undervejs: Justér krydderierne løbende. Suppen udvikler sin smag, mens den simrer, så smag til sidst til med salt og peber.
- Grøntsagernes konsistens: Kog grøntsagerne, indtil de er møre, men stadig har lidt bid, for optimal konsistens.
- Pastaen: Tilsæt pastaen sidst, så den ikke bliver overkogt og mister sin tekstur.
Opbevaring
Minestrone suppe er ideel til at lave i forvejen og opbevare:
- I køleskabet: Opbevar suppen i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 4 dage.
- Til fryseren: Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Overvej at fryse suppen uden pasta og tilføje nykogt pasta, når den genopvarmes, for at undgå, at pastaen bliver for blød.
Serveringsforslag
Minestrone suppe kan nydes på mange måder. Her er nogle serveringsidéer, der fremhæver dens smag og tekstur:
- Med brød: Server suppen med et stykke sprødt brød eller baguette for at suge den lækre bouillon op.
- Med salat: En frisk grøn salat ved siden af kan komplementere suppens rigdom.
- Med ost: Drys revet parmesanost på toppen for ekstra smag og fylde.
Uanset hvordan du vælger at servere din minestrone suppe, vil den helt sikkert bringe en smag af Italien ind i dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer bønner i minestrone?
Selvfølgelig! Minestrone er en meget fleksibel ret, og du kan bruge forskellige typer bønner, afhængigt af hvad du har på lager eller foretrækker. Kikærter, sorte bønner eller endda linser kan tilføje en ny dimension til suppen.
Er det nødvendigt at bruge pasta i minestrone suppe?
Pasta er en traditionel ingrediens i minestrone, men suppen kan sagtens nydes uden, hvis du foretrækker en lettere version eller ønsker at undgå gluten. Du kan også erstatte pastaen med korn som quinoa eller ris.
Hvordan sikrer jeg, at min minestrone har den rette konsistens?
For at opnå den rette konsistens, skal grøntsagerne koges, indtil de er møre, men stadig har lidt bid. Sørg for ikke at overkoge pastaen, og husk, at suppen vil tykne, når den afkøles, så tilsæt mere bouillon ved opvarmning, hvis nødvendigt.
Kan jeg forberede minestrone på forhånd?
Ja, minestrone er perfekt til forberedelse i forvejen. Suppens smag bliver ofte endnu bedre efter en dag i køleskabet, og den kan genopvarmes forsigtigt på komfuret inden servering.
Er det muligt at fryse minestrone?
Ja, du kan nemt fryse minestrone suppe. Det er bedst at fryse den uden pasta og tilføje friskkogt pasta, når den genopvarmes, for at sikre, at pastaen ikke bliver for blød. Sørg for at opbevare suppen i en lufttæt beholder for at bevare dens smag.
