Vintersalat
En frisk og farverig vintersalat med grønkål, æbler, pekannødder og en lækker dressing.
Ingredienser
Salat
- 170 g hakket grønkål
- 0.5 lille citron presset
- 15 ml ekstra jomfruolivenolie
- 170 g hakkede grøntsager såsom rosenkål, kål, gulerødder
- 2 mellemstore æbler udkernede og ternede
- 150 g kandiserede pekannødder
- 115 g smuldret gedeost
- 150 g ristet butternut squash
- 75 g granatæblekerner
Dressing
- 120 ml rødvinseddike
- 20 ml fuldkorns- eller dijonsennep
- 20 ml ren ahornsirup
- 5 ml kosher salt
- 2.5 ml stødt sort peber
- 120 ml ekstra jomfruolivenolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Læg den hakkede grønkål i en meget stor salatskål. Tilsæt citronsaft og olie. Brug dine hænder til at massere citronsaft og olie ind i grøntsagerne i cirka et minut. Grøntsagerne skal visne let og få en dyb grøn farve.
- Tilsæt de andre hakkede grøntsager til skålen samt de hakkede æbler.
Dressing
- Lav dressingen ved at kombinere alle dressingens ingredienser i et glas. Ryst kraftigt i 30 sekunder og hæld det over salaten. Bland godt.
Servering
- Tilsæt pekannødderne, gedeosten, butternut squash og granatæblekernerne ovenpå. Server.