Veganske Tarteletter
Disse veganske tarteletter er en lækker og frisk dessert med en sprød tærtedej, fyldt med citroncreme og toppet med flødedekoration.
Ingredienser
Tærtedej
- 200 g hvedemel eller glutenfrit hvedemel
- 100 g sukker
- skal fra 2 citroner
- 150 g plantebaseret smør bloksmør, fx Naturli Vegan Block
Citronfyld
- 200 ml kokoscreme den tykke del fra en dåse kokosmælk
- 30 g maizena
- et nip stødt gurkemeje
Flødedekoration
- 200 ml plantebaseret fløde fx The Coconut Collaborative Double Cream
Sådan gør du
Tærtedej
- Tilsæt hvedemel, sukker, citronskal og plantebaseret smør i en foodprocessor. Pulsér, indtil det samles. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og ælt, indtil den er samlet. Pres dejen ind i mini-tarteletforme og trim overskydende dej af. Bag i ovnen ved 180°C, indtil de er gyldne.
Citronfyld
- Tilsæt kokoscreme, maizena, gurkemeje og citronsaft i en gryde. Varm op over lav/middel varme, mens du konstant rører med en varmebestandig spatel eller piskeris, indtil blandingen tykner. Hæld fyldet i de bagte tærtedejsskaller. Bag i yderligere 10 minutter for at sætte fyldet. Lad dem køle helt af.
Flødedekoration
- Pisk den plantebaserede fløde i en skål med en elektrisk håndpisker eller standmixer, indtil den er tyk. Overfør til en sprøjtepose med en stor rund tipdyse. Sprøjt en blomsterform på hver tartelet og tilsæt lidt af det resterende citronfyld i midten for at fuldende blomsten. Server og nyd!